Cuánto arroz por persona
Cómo cocinar el arroz en una olla en la estufa (mi opción predeterminada), en el microondas o en el horno Mi método para hacer arroz al vapor es sencillo e infalible: no hay que enjuagar, ni colar, ni ninguna de las otras técnicas complicadas que se piden en otras recetas. El arroz quedará siempre esponjoso y tierno, nunca pegajoso ni blando. Y eso que soy un snob del arroz.
La regla general es que cuanto más corto sea el grano de arroz, más pegajoso será el arroz. Pegajoso no significa pegajoso. Sólo significa que los granos se pegan más, en lugar de desmenuzarse, por lo que son más fáciles de comer con los palillos.
Cuanto más largo es el grano, menos pegajoso es. El basmati es el arroz menos pegajoso (¡la comida india no se come con palillos!), el de grano corto es el más pegajoso (por ejemplo, el arroz para sushi es un tipo de arroz de grano corto, y tiene que ser pegajoso para que los rollos de sushi se mantengan unidos. No se pueden hacer rollos de sushi con arroz basmati).
Esta es mi forma predeterminada de cocinar el arroz y, de los tres métodos que comparto hoy, es el que da el mejor resultado, el más parecido al de la olla arrocera. Todo el arroz se cocina de manera uniforme, los granos están tiernos pero no blandos, y la superficie de los granos no está blanda ni gomosa.
El mejor arroz
Yo suelo utilizar 1/4 de taza por persona para una ración pequeña, y 1/3 de taza por persona si tienes más hambre. Es probable que quieras consultar las instrucciones de tu arrocera para comprobar exactamente cuánta agua debes añadir, ya que los distintos fabricantes varían. Creo que la que yo usé en el pasado necesitaba una cantidad igual de agua que de arroz.
La medida estándar de la taza de arroz es un go (sonido largo o) ~180ml, que en algún momento se basó en una opinión del gobierno japonés sobre la cantidad de arroz crudo que consumiría una persona media. 1 koku es 1000 x 1 go, por lo que esto implica que una persona típica habría consumido casi un go por comida. Pero esto probablemente se habría definido durante un período en el que la mayoría de la gente llevaba una vida agraria, y quizás podría haber tenido un acceso limitado a una amplia variedad de verduras, carne y pescado. Es posible que necesitaran muchas calorías procedentes de carbohidratos como el arroz para mantener el peso en un estilo de vida físicamente exigente.
En la práctica, me parece que como muchos más platos de acompañamiento cuando tomo arroz, por lo que estoy más que satisfecho con un cuenco japonés de arroz, que en promedio sólo necesita unos 180 ml de arroz cocido (~90 ml de arroz crudo) para llenarse. Otros estadounidenses, que no suelen considerar el arroz como una parte importante de la comida, pueden encontrar que incluso menos arroz les llena adecuadamente.
Cuánta agua para el arroz
Sanjana es escritora y editora de salud desde 2014. Ha escrito extensamente para plataformas como Insider, Verywell Mind y Times Internet. Su trabajo abarca varios temas relacionados con la salud, incluyendo fitness, nutrición, salud mental y bienestar. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Sanjana es redactora y editora de salud desde 2014. Ha escrito extensamente para plataformas como Insider, Verywell Mind y Times Internet. Su trabajo abarca varios temas relacionados con la salud, incluyendo fitness, nutrición, salud mental y bienestar. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Cocinar el arroz puede ser complicado. Es difícil calcular la cantidad de arroz sin cocer que se traduce en una ración de arroz y la proporción de arroz y agua que se necesita para alcanzar el punto óptimo entre seco y blando. Sin embargo, una vez que hayas conseguido las proporciones correctas, estarás listo.
Una forma fácil de recordar la proporción entre el arroz y el agua es el método 1-2-3. Según la Universidad Estatal de Michigan, 1 taza de arroz seco cocido con 2 tazas de agua da 3 tazas o 6 raciones de arroz cocido. Si sólo quieres hacer 2 raciones, o 1 taza de arroz cocido, necesitarás un tercio de taza de arroz y dos tercios de taza de agua.
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¿Estás confundido sobre la cantidad de sal que debes añadir al arroz mientras lo cocinas? No estás solo en esto, algunas personas añaden demasiada sal, mientras que otras añaden una cantidad innecesaria. Pero no te preocupes porque te ayudaremos a resolver este problema. Esta página le dará todos los detalles que necesita para perfeccionar sus habilidades de cocción del arroz, incluida la cantidad de sal que debe añadirse al arroz y por qué es necesaria.
La sal debe añadirse al arroz cuando esté hirviendo, por lo que si está haciendo el arroz en la estufa, comience a añadir la sal tan pronto como el agua esté hirviendo y continúe removiendo, pero si está cocinando su arroz en una olla arrocera, añada la sal en la olla arrocera con el arroz sin cocer de una vez. La sal es uno de los ingredientes más comunes en las recetas y alimentos. Sin embargo, saber cuánta sal hay que añadir puede resultar confuso cuando se sigue una receta por primera vez. Continúe leyendo para conocer la cantidad de sal necesaria para cada medida de arroz.
Cuánta sal añadir al arroz es una pregunta que se hacen muchas personas en todo el mundo. La cantidad correcta de sal que hay que añadir al arroz varía de una persona a otra, pero, por lo general, debe estar entre 1/4 y 1/2 cucharadita por persona. Hay varios factores que determinan la cantidad de sal que hay que añadir. Si quieres que tu arroz tenga buen sabor.