Cómo hacer una cobertura de chocolate que se endurezca
El glaseado espejo de chocolate -o Glacage Chocolat en francés- es el más impresionante de los glaseados para tartas. Elaborado con una simple mezcla de cacao, nata, azúcar, agua y gelatina, se utiliza para hacer tartas espejo como esta elegante tarta espejo glaseada de chocolate con capas de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate.
El ingrediente que hace que el glaseado espejo sea tan brillante es la gelatina. Hace que el glaseado se convierta en una fina y brillante capa de lo que es esencialmente gelatina de chocolate. Puede sonar poco atractivo, pero cuando se ejecuta correctamente, funciona como una capa muy, muy fina de gelatina blanda que envuelve un glaseado o mousse de algún tipo por debajo.
Como la gelatina se licúa al calentarse y el glaseado es tan fino, el calor de la boca hace que el glaseado se derrita instantáneamente en la boca al comerlo. Así que no se percibe una textura de “gelatina” y apenas se nota que está ahí.
De hecho, considero que el glaseado espejo es todo un espectáculo y nada más, y éste es realmente el concepto que hay detrás. Hará que un pastel tenga un aspecto impresionante, pero como la mayoría de las cosas en la vida, lo que realmente importa es lo que hay debajo.
Receta de cobertura de chocolate blanco
Una vez que hayas hecho las naranjas, si te queda algo de la cobertura de chocolate, también puedes hacer unos bocaditos de plátano con chocolate, paletas de kiwi cubiertas de chocolate o incluso arándanos con chocolate.
Guardar en favoritosJunta de postres de fondue Guardar en favoritosHelado de manzana crujiente Guardar en favoritosTarta de manzana alemana 5 Guardar en favoritosMantequilla de manzana en cacerola 5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores24 comentarios Deja un comentario o una reseña
Glaseado de chocolate
La cobertura de chocolate glaseado más fácil de hacer y que no se desmorona en pedacitos cuando se corta. Es perfecto para cubrir un pastel y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y más.
En las ocasiones en las que no tengo tiempo de hornear un pastel, saco uno del congelador, lo pongo en un plato y lo cubro con esta deliciosa cobertura de chocolate una vez que el pastel se ha descongelado. Es muy sencillo, espero que lo prueben.
Tiene muchos usos, yo lo he utilizado como cobertura para esta tarta de chocolate fácil y para este pastel de chocolate con relleno de avellana para untar. Es una llovizna ideal para los Bundt Cakes o como glaseado de chocolate para los Brownies.
También puede utilizarlo para decorar Eclairs de chocolate, Donuts, galletas de mantequilla y este Boston Cream Pie. Incluso se pueden hacer brasileños de chocolate sumergiendo las nueces enteras en el glaseado que haya sobrado. Perfecto para las fiestas.
Es, con mucho, el glaseado de chocolate más fácil de hacer. Y no se rompe en pedazos cuando se corta. Es perfecto para cubrir y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y más.
Receta de cobertura de chocolate con cacao en polvo
Cremoso y llenador sin ser demasiado pesado. Eso es lo que hace que esta receta clásica de glaseado de chocolate con leche sea tan buena. Descubra cómo hacer este fabuloso glaseado de chocolate en menos de 15 minutos y añádalo a tartas, cupcakes y otras delicias en un abrir y cerrar de ojos.
Ya sea que estés horneando para la familia o para un grupo de niños, estos cupcakes de San Valentín son una excelente manera de demostrar tu amor. Los cupcakes no sólo son estupendos para los principiantes, sino que también son fáciles de transportar y decorar, lo que los convierte en el regalo ideal para las fiestas de la clase, las reuniones de la oficina o los almuerzos con las chicas.