Recetas chinas de cerdo fáciles
Esta receta de cerdo mongol es una de las favoritas, pero utiliza carne de cerdo cortada en rodajas finas en lugar de carne de vacuno y la mezcla con una salsa dulce de soja y jengibre. No está de más que se pueda preparar en menos de 30 minutos.
Mientras que la carne de cerdo se cuece rápidamente en un poco de almidón de maíz para que quede crujiente pero jugosa, la salsa es la estrella. Compuesta por una tonelada de ajo y jengibre, y luego salada por la salsa de soja y dulce por el azúcar moreno, es a la vez dulce y salada.
Mezcle la carne de cerdo cortada en rodajas finas con un poco de maicena antes de cocinarla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto durante 4-5 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté cocida y ligeramente carbonizada. Retirar de la sartén.
¿Cuál es el mejor tipo de cerdo para usar? Personalmente, me gusta usar lomo de cerdo, ya que se puede encontrar fácilmente en paquetes de 1 libra, pero el lomo de cerdo o incluso la paleta de cerdo funcionan igual de bien. El lomo tiene una cantidad similar de músculo, mientras que la paleta tiene más, por lo que funciona mejor durante un largo período de cocción para romperlo. ¿Cómo puedo cortar el cerdo en rodajas finas? La clave es tener un buen cuchillo. Lo quieres cortar lo más fino posible. Una forma de hacer más fácil el corte es meterlo en el congelador durante 10-30 minutos, lo que lo hace más firme y más fácil de cortar. ¿Cómo sé que la carne de cerdo está hecha? Al igual que la carne de vacuno, la carne de cerdo tiene diferentes temperaturas, dependiendo de tus gustos. La mínima es 145°F, pero puede llegar a 165°F. Esta carne de cerdo está cortada en rodajas tan finas que se cocinará muy rápidamente pero seguirá siendo tierna. ¿Con qué acompañar el cerdo mongol? Como en la mayoría de las recetas de salteados, servirlo sobre un poco de arroz blanco al vapor o al horno es siempre una buena opción. Si quieres algo de verdura, añade algunas verduras salteadas. ¿Cuánto tiempo dura? Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 2 o 3 días. También se pueden congelar hasta 3 meses.
Recetas chinas saludables con carne de cerdo
La carne más popular de la cocina china debe ser la de cerdo, a juzgar por el gran número de platos que incluyen esta proteína en la cocina china. La cocina china utiliza todas las partes del cerdo para elaborar todo tipo de platos deliciosos.
El cerdo es una proteína bastante indulgente aunque, a veces, puede ser fácil que se cocine demasiado y se seque. Si compra carne de cerdo picada para hacer albóndigas chinas o rellenos de albóndigas, asegúrese de que la carne tiene al menos un 30% de grasa. De lo contrario, sus albóndigas pueden tener rellenos duros y secos, lo que es resultado de una carne que no tiene suficiente grasa. Consejo profesional: Si no quiere utilizar carne grasa, puede mezclar un poco de tofu en su relleno o mezcla. Puede que no tenga tanto sabor como la carne grasa, pero ayudará a suavizar el relleno y a mejorar su textura.
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Lista de platos chinos de cerdo
La carne de cerdo procedente de distintas partes tiene un sabor diferente. Es muy importante elegir una técnica de cocción adecuada para cada parte del cerdo. Por ejemplo, el músculo de la pata delantera es tierno, por lo que se puede freír, mientras que el músculo de la pata trasera tiene una textura muy dura y no es adecuado para ser cocinado por salteado.
El cerdo agridulce es uno de los platos Han más clásicos y conocidos en todo el mundo. Se cree que es originario de Guangdong, pero ahora también se encuentra en otras cocinas, como la de Zhejiang, la de Shandong y la de Sichuan.
Este plato se cocina con lomo de cerdo (el corte más tierno del cerdo), harina de trigo, almidón, vinagre, ketchup y azúcar. Su sabor agridulce ha cautivado el apetito de muchas personas dentro y fuera de China.
El cerdo “frito” es un plato clásico y famoso en China. Este plato utiliza la panza de cerdo como ingrediente principal. No es difícil de hacer y es muy delicioso. Tiene un sabor dulce y bastante fuerte a soja, debido al azúcar y la salsa de soja que se utilizan. Otros condimentos son el anís estrellado, la pimienta de Sichuan y el jengibre fresco.
Cerdo agridulce
La carne de cerdo char siu bbq china es una carne de cerdo fácil de preparar y sería perfecta siempre que se celebre una barbacoa con la familia y los amigos. Esta carne es tierna, por lo que la pueden comer los niños. También es dulce y pegajosa. Un cerdo Char Siu bbq perfecto es rojizo por fuera y de un bonito color marrón claro por dentro.
Si ha ido a un restaurante chino, habrá visto el Char siu colgado en un gancho en la vitrina. Este plato se elabora con carne que no es ni magra ni muy grasa. Puede hacer este cerdo en el horno o asarlo en la sartén.
Es un plato chino muy popular en todo el mundo. El cerdo agridulce es delicioso. Me encanta cuando lo agrio se une a lo dulce. Por eso me gusta tanto la limonada. El sabor de la limonada es lo que tenía en mente la primera vez que probé el cerdo agridulce. Pues bien, sabía mejor.
Necesitas ingredientes fáciles de conseguir como trozos de piña, cebolla blanca, semillas de sésamo, pimienta blanca, vinagre, azúcar, etc. Primero hay que marinar la carne de cerdo, cubrirla y luego freírla. Por último, lo saltearás con la salsa que hayas hecho.