Cómo montar nata doble a mano

No es ningún secreto que la nata montada fresca y casera sabe mucho mejor que la que sale de una lata. Puedes batirla con una batidora de pie, una batidora eléctrica o incluso en un tarro, pero si sólo necesitas una pequeña cantidad, a veces es más fácil batirla a mano. Tendrás más control -y unos antebrazos más fuertes- si lo haces a la antigua usanza.

Coge un bol frío y enfría la nata espesa antes de empezar; la nata fría se monta mejor. Una vez fría, utiliza una batidora para batir la nata de un lado a otro hasta que se formen picos suaves. Ten paciencia con el proceso y tendrás nata montada suave en poco tiempo. Cuando la nata montada alcance los picos suaves, puede endulzarla añadiendo azúcar al gusto; sin embargo, asegúrese de hacerlo antes de alcanzar los picos firmes, o correrá el riesgo de batirla en exceso al añadir el azúcar. Si se pasa de la raya, basta con añadir un poco de nata líquida e incorporarla suavemente hasta que vuelva a tener la consistencia adecuada. Se puede añadir a tartas, helados o bayas frescas de verano.

Cómo batir la nata líquida

Mmm, la nata montada… puede que no sea tan célebre como la proverbial “guinda del pastel”, pero sin duda es un complemento decadente para pasteles, cafés, tés y otras delicias. Aprenda todo sobre este dulce y esponjoso condimento, incluyendo de qué está hecho, cómo hacerlo, qué lo diferencia de las coberturas batidas, cómo usarlo y más.

Quizá lo que hace única a la nata montada es, sobre todo, su textura. Forma picos suaves y ligeros que son más altos que muchos productos lácteos. Esto se debe a que se hace con nata espesa, que tiene un mayor contenido de grasa butírica (al menos un 30 por ciento). Verá, cuando se bate la nata espesa, se introduce aire en el líquido y (gracias al alto contenido en grasa) se forma una masa estable de burbujas. Básicamente, la grasa de la nata forma pequeñas bolsas de aire por toda la mezcla, y las mantiene estabilizadas con su peso. Cada bolsa de aire está rodeada por una fina película de agua con proteínas y otras sustancias disueltas en ella. En total, el volumen de la nata montada es el doble que el de la nata utilizada para hacerla, todo ello gracias a sus numerosas y diminutas burbujas de aire.

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¿Cuánto tiempo se tarda en montar la nata a mano?

¿Existe un acompañamiento mejor para un postre que la nata montada? Tanto si se trata de un bol de fresas recién recogidas como de un delicioso brownie de chocolate, la nata montada es tan flexible como sabrosa. Sólo hay un problema: muchas personas se encuentran con que la nata montada no se monta como debería, dejándoles sin el toque final de su postre para la cena.

Hay muchas razones por las que esto ocurre y, afortunadamente, todas son fáciles de remediar. Las hemos recopilado todas en una práctica lista para usted a continuación, que comprende una ventanilla única para la próxima vez que tenga problemas para conseguir esos picos ligeros y aireados que hacen que la nata montada sea tan irresistible. ¡Despídete de tus problemas con la nata montada!

Utilizar nata a temperatura ambiente es el pecado capital de la nata montada y la razón número uno de que la nata montada no espese. Si alcanza más de 10°C, la grasa del interior de la nata no emulsiona, lo que significa que no puede retener las partículas de aire que le permiten mantener los picos esponjosos.

Un paso crucial que a menudo se pasa por alto: enfriar el bol es tan importante como enfriar la nata. Una vez que la nata fría entra en contacto con un bol caliente o incluso a temperatura ambiente, la grasa de su interior empezará a perder inmediatamente sus propiedades emulsionantes. De hecho, debería incluso enfriar el utensilio con el que piensa montar la nata para estar doblemente seguro.

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Cómo montar nata con cuchara

No es ningún secreto que la nata montada fresca y casera sabe mucho mejor que cualquier cosa que saques de una lata. Puedes montarla con una batidora de pie, una batidora eléctrica o incluso en un tarro, pero si sólo necesitas una pequeña cantidad, a veces es más fácil batirla a mano. Tendrás más control -y unos antebrazos más fuertes- si lo haces a la antigua usanza.

Coge un bol frío y enfría la nata espesa antes de empezar; la nata fría se monta mejor. Una vez fría, utiliza una batidora para batir la nata de un lado a otro hasta que se formen picos suaves. Ten paciencia con el proceso y tendrás nata montada suave en poco tiempo. Cuando la nata montada alcance los picos suaves, puede endulzarla añadiendo azúcar al gusto; sin embargo, asegúrese de hacerlo antes de alcanzar los picos firmes, o correrá el riesgo de batirla en exceso al añadir el azúcar. Si se pasa de la raya, basta con añadir un poco de nata líquida e incorporarla suavemente hasta que vuelva a tener la consistencia adecuada. Se puede añadir a tartas, helados o bayas frescas de verano.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.