La mejor receta de arroz a la cubana

En este plato hay de todo: desde carbohidratos hasta proteínas y verduras, además de algo dulce al lado. No se necesita mucho para preparar esta comida reconfortante cuando se necesita algo bueno y satisfactorio con prisa.  Es sencilla pero saciante; además, es económica porque basta con añadir verduras picadas finamente, como zanahorias y patatas, para que sirvan de complemento.

Está entre mis favoritos desde la infancia y puedo comerlo a cualquier hora del día. A diferencia de otros desayunos, como la tapa o la longganisa, me gusta especialmente el Arroz a la Cubana por su revestimiento, que es una saba (plátano macho) frita. Me gusta el contraste entre la carne sabrosa y los plátanos dulces, con un poco de cada uno en cada gran cucharada.

Como me encargo de la cocina, en mi casa tenemos “unli-saba” (saba ilimitada, otro plato entero de saba solo) a diferencia de la costumbre de uno o dos trozos cuando se toma el plato en un restaurante.

Encima de la mezcla de carne picada se pone un perfecto solomillo que, al romperlo con las púas del tenedor, se desprende y se derrama. Deja que la yema dorada gotee y cubra el arroz caliente y humeante que hay debajo. Suelo servir Arroz a la Cubana para el brunch de los domingos, junto con tsokolate eh (choco caliente filipino espeso) preparado con batirol y sikwate.

Arroz a la cubana simpol

POSITIVELY FILIPINO es la principal revista digital nativa que celebra la historia del filipino global. La revista online POSITIVELY FILIPINO relata las experiencias del filipino global en toda su complejidad, ofreciendo análisis y debates sobre las artes, la cultura, la política, los medios de comunicación, los deportes, la economía, la historia y la justicia social.

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ProcedimientoComentarios del cocinero:  Para esta receta, asegúrese de que los plátanos estén completamente maduros, sin ningún indicio de color verde en ellos. Aquí en América, los plátanos se encuentran en los mercados asiáticos o en los principales supermercados. En Filipinas, se llaman “saging saba”.

Elizabeth Ann Quirino, afincada en Nueva Jersey, es periodista y autora del libro de cocina “How to Cook Philippine Desserts: Cakes and Snacks” Cookbook. Es miembro de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios y tiene un blog sobre cocina casera filipina en su sitio AsianInAmericaMag.com.Más artículos de Elizabeth Ann Quirino

POSITIVELY FILIPINO es la principal revista digital nativa que celebra la historia de los filipinos en la diáspora. La revista online POSITIVELY FILIPINO relata las experiencias del filipino global en toda su complejidad, cubriendo las artes, la cultura, la política, los medios de comunicación, los deportes, la economía, la historia y la justicia social. Con sede en San Francisco, California, la revista POSITIVELY FILIPINO es su ventana a la diáspora filipina.

Arroz a la cubana receta original

El Arroz Cubano, también conocido como Arroz a la Cubana, es un plato clásico de arroz y huevo frito que se come en muchos países de habla hispana. Como ocurre con cualquier plato popular -y cocinado en diversas regiones-, hay versiones únicas en cada hogar. Algunos cocineros preparan el arroz con ajo, mientras que otros preparan simplemente arroz blanco. Las recetas pueden incluir una lata de salsa de tomate salteada con un poco de aceite de oliva, o un sofrito con cebollas y pimientos. En algunos países es tradicional añadir un plátano frito.

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El sofrito es una salsa de tomate que se hace en toda España y se utiliza en otras recetas. Se trata de tomates frescos o de lata triturados, cebollas, ajos y pimientos verdes salteados en aceite de oliva. Para esta receta, es mejor hacer primero el sofrito y reservarlo hasta que se necesite.

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Ingredientes del arroz a la cubana

No se ha documentado claramente por qué este plato se llama arroz a la cubana en Filipinas. Sin embargo, como elemento de reflexión, reproduzco aquí un comentario de un lector y colega bloguero gastronómico, Nathan, publicado cuando yo publiqué mi primera receta de este plato.

Hola, sólo quería compartir algunos datos que conozco sobre este plato. “Arroz a la Cubana” se traduciría como “Arroz a la Cubana “En España el “Arroz a la Cubana” se consume con huevos fritos, sobre arroz, servido con una salsa de tomate y plátanos fritos. (mi abuela es española y vivió en Cuba muchos años hasta la década de 1960 y mi abuelo es cubano nacido de abuelos españoles ya que la mayoría de los cubanos de antes del castrismo tenían padres o abuelos españoles, etc. Hasta que la mayoría de la población huyó debido a la revolución) En Cuba o “cultura cubana” y la comida, ni siquiera lo llamamos “Arroz a la Cubana” es sólo “Huevo Frito Con Arroz”, muy simple sólo huevo frito sobre el arroz y un poco de sal, Se puede comer solo o con plátanos fritos o incluso con patatas fritas en rodajas (cortadas en cubos o como patatas fritas) Para una comida más abundante, hacemos un picadillo cubano de carne picada, servido sobre arroz con 2 huevos fritos encima y una guarnición de plátanos, esto se llama “a caballo”. S. Creo que es interesante y genial cómo las diferentes culturas interpretan o adaptan diferentes platos

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.