Derretir chocolate
La decoración de tartas con astillas y virutas de chocolate es una forma estupenda de añadir textura al diseño de la decoración. Se pueden espolvorear sobre la parte superior de la tarta o se pueden apilar en el centro para crear un efecto más atrevido al decorar la tarta. Los rollos y las astillas de chocolate también pueden mezclarse con otros adornos, como frutas y frutos secos.
Una idea de decoración de tartas que realmente puede causar impresión son los rulos de chocolate. Pueden dar a la tarta un aspecto elegante, tanto si se colocan rizos de chocolate en una tarta glaseada blanca como si se colocan rizos de chocolate blanco en una tarta glaseada de chocolate. También puedes mezclarlos para conseguir un aspecto aún más interesante.
La decoración de tartas con formas de chocolate puede ser muy divertida porque se pueden crear muchas formas diferentes. Es una forma estupenda de personalizar tartas de cumpleaños y tartas para otras ocasiones especiales. Otra ventaja de la decoración de tartas con chocolate de este modo es que no tienes que preocuparte de arruinar tu tarta si el diseño no sale bien a la primera. Puedes rehacerlo sin más, mientras que si lo aplicaras directamente sobre el pastel sería difícil rehacerlo sin arruinar el glaseado o el pastel sobre el que se colocó. Sigue estos sencillos pasos.
Goteo de chocolate
Un goteo decorativo de chocolate sirve para decorar una tarta, un pastel o un postre individual. Hay patrones clásicos que seguir y la clave es la repetición y la práctica. Es como aprender a dibujar con chocolate.Rinde unas 3 docenas.
2. Forre una bandeja con papel de pergamino y aplique patrones y diseños con el chocolate, haciéndolos de 1 a 2 pulgadas de tamaño. La repetición es la mejor práctica para mejorar y crear diseños consistentes. Enfría los adornos de chocolate durante 10 minutos para que se fijen, luego despégalos del papel y úsalos para decorar tus postres.
Fragmentos de chocolate
Hay muchas maneras de decorar sus pasteles con chocolate. En nuestra página de decoración hemos recopilado algunas de nuestras formas favoritas de conseguir un factor sorpresa con el chocolate, como rizos de chocolate, volutas de chocolate y salpicaduras. Puede aprender a realizar todas estas fantásticas técnicas siguiendo nuestras sencillas instrucciones paso a paso.
3. Raspe el chocolate en el centro del envoltorio de burbujas con una espátula y extiéndalo con cuidado hasta formar un rectángulo ordenado, un poco más grande que una tableta de chocolate grande. Mantenga el chocolate bastante grueso para asegurar que las burbujas tengan una forma fuerte.
3. 3. Rápidamente, raspar el chocolate en el centro del pergamino. Rocíe con unas gotas de colorante alimentario en gel y luego extiéndalo suavemente con una espátula para que el color penetre en el chocolate y forme un rectángulo de aproximadamente 20 x 12 cm (8 x 5 pulgadas); es posible que desee añadir más gotas de color para obtener vetas más intensas a medida que extiende el chocolate. Golpee la tabla sobre la superficie de trabajo para asentar el chocolate y póngala en un lugar fresco para que se endurezca.
Templar el chocolate
Las guarniciones de chocolate tienen un doble efecto: No sólo tienen un sabor delicioso, sino que también tienen un aspecto estupendo. Para estas sencillas ideas, todo lo que necesitas es chocolate y tus propios dulces para decorar; si quieres un aspecto profesional “brillante” para la inmersión o las formas, atempera primero el chocolate.
Hazlos como si fuesen confeti, pero calienta antes ligeramente el chocolate (el microondas en sacudidas de 5 segundos funciona bien) o calienta el pelador bajo el agua caliente y sécalo bien. Aplica más presión con el pelador de verduras para obtener tiras más largas que se rizarán de forma natural. Déjelas caer en una sola capa sobre un plato de papel o un trozo de pergamino. Vuelva a calentar el bloque de chocolate o el pelador según sea necesario.