Arroz frito

El pilau (grafía británica) o pilaf (grafía estadounidense) es un plato de arroz (o, en algunas regiones, de trigo) de origen sudasiático, centroasiático y de Oriente Medio. La receta suele consistir en la cocción del arroz empapado en caldo o en una mezcla de caldo, añadiendo carne, especias y otros ingredientes como verduras,[1][nota 1][2][nota 2] y empleando alguna técnica para conseguir que los granos cocidos no se adhieran[3][nota 3][4][nota 4].

En la época del califato abasí, estos métodos de cocción del arroz se extendieron en un principio por un vasto territorio que iba desde la India hasta España, y finalmente a un mundo más amplio. La paella española,[5][nota 5] y el pilau o pulao del sur de Asia,[6][nota 6] y el biryani,[7][nota 7] evolucionaron a partir de estos platos.

Aunque el cultivo del arroz se había extendido mucho antes desde el sur de Asia hasta Asia central y occidental, fue en la época del califato abasí cuando los métodos de cocción del arroz que se aproximan a los estilos modernos de cocinar el pilau se extendieron por primera vez a través de un vasto territorio desde España hasta Afganistán, y finalmente a un mundo más amplio. La paella española,[5][nota 8] y el pilau o pulao del sur de Asia,[6][nota 6] y el biryani,[7][nota 7] evolucionaron a partir de estos platos.

Arroz frito rezept

Aparte de verter leche sobre los cereales, el tamago gohan fue la primera receta que aprendí, y es la comida japonesa más sencilla. Cuando crecí en Nueva York, mis abuelos japoneses vivían en el piso de abajo. Los fines de semana, mi madre nos echaba de vez en cuando para que pasáramos la noche abajo. Mis hermanas y yo dormíamos en un grueso futón extendido en el suelo, bebiendo té de cebada y el refresco japonés Calpis. Por la mañana, íbamos al salón de mi abuela para tomar más té y tamago gohan.

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Cada una cogía un bol de arroz caliente (o, en el caso de mi hermana mayor, arroz a temperatura ambiente) y un huevo para romperlo. Luego lo sazonábamos con un poco de salsa de soja, una pizca de sal y un batido de Aji-no-moto, una marca japonesa de glutamato puro en polvo. (Como la mayoría de los japoneses, no tenía ningún reparo en comer GMS entonces, y sigue sin tenerlo ahora). El huevo se volvía amarillo pálido y espumoso, y el arroz quedaba en una suspensión ligera y espumosa, a medio camino entre las natillas y el merengue. A los japoneses les gusta este tipo de textura resbaladiza y tierna. Si alguna vez ha comido natto, ya sabe cómo debe ser el tamago gohan. Si nos sintiéramos más atrevidos, lo completaríamos con un poco de nori seco rallado o un batido de furikake, el condimento mixto que se suele comer con arroz normal pero que funciona especialmente bien aquí.

Rezept de arroz frito con huevo

Hoy es una receta de comida china que es realmente fácil de preparar, es un arroz chino tres delicias que se puede preparar en un momento con ingredientes fáciles de encontrar (salsa de soja se vende en cualquier tienda, no es necesario ningún sitio especializado en chino).Con el arroz frito siempre algunos discuten sobre si cada uno de los ingredientes que se añaden al arroz son una “delicia”, si es así esto sería un arroz chino cinco delicias (jamón, tortilla, camarones, zanahorias y guisantes). Yo particularmente no cuento las verduras como “delicia”, pero si los ingredientes principales (gambas, tortilla y jamón) por qué llamarlo “Tres delicias” Pon el nombre que prefieras pero no dejes de probarlo, es una receta realmente fácil.

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Arroz frito con kimchi

Parboil pollo y el hígado (ambos juntos) con todas las especias (una cucharadita de sal, media taza de cebollas en rodajas, una cucharadita de especia de tomillo, una cucharadita de curry, dos cubos de condimento cucharadita de jengibre en polvo y el ajo).

LA VERDAD ES QUE LA COCINA ES MUY PROVOCATIVA. LLEVO COCINANDO DESDE QUE ERA PEQUEÑO, PERO NUNCA HE COCINADO ARROZ FRITO.

La receta es muy buena, he aprendido mucho aquí, pero estoy un poco confundido. ¿Debo sancochar el arroz con agua normal para quitarle el almidón antes de cocinarlo con el agua de la carne?

La receta es muy buena, sigue así, yo suelo lavar el arroz, escurrirlo y freírlo un rato antes de seguir cocinándolo con agua y caldo de carne, aunque aprendí a añadir col a mi arroz frito en tu blog y lo sigo haciendo desde hace años.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.