Receta de arroz negro mexicano

Mientras rebuscaba en mi despensa la primavera pasada, encontré un bote de arroz negro que había olvidado. Jack y yo no habíamos ido a la tienda en semanas. Gracias a su sabor a nuez y a su llamativo tono púrpura, el arroz negro, también llamado arroz prohibido, era uno de mis granos favoritos cuando vivíamos en Austin. Lo cogía de los contenedores a granel del supermercado, y esperaba ansiosamente añadirlo a las ensaladas y a los cuencos cuando llegaba a casa. No sé por qué dejó de ser habitual cuando nos mudamos, pero después de comerlo repetidamente durante la primavera, el verano y el otoño, estoy feliz de informar que en nuestra casa, el arroz negro ha vuelto para siempre.

Sugerencias para servir el arroz negro¡Sazona el arroz con sal y pimienta y sírvelo como guarnición, o utilízalo en tus recetas de arroz favoritas! A mí me encanta usar el arroz negro prohibido como base para los tazones de cereales. Pruebe a añadirlo a cualquiera de estas 15 recetas de cuencos de arroz, o haga su propio cuenco con estos componentes:¡Hágame saber qué combinaciones prueba!

Salteado de arroz negro

Esta salsa de miso ácida y umami combina muy bien con el sabor a nuez del arroz y la dulzura natural del ñame. Añádele aguacate para obtener una grasa saludable y, voilà, tendrás un bol de buda increíble. (vía Full of Plants)

Si te gusta la salsa satay, adorarás esta versión de ramen de arroz negro. El ramen frío se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para llevarlo a la oficina como un delicioso y saludable almuerzo en un tarro de cristal. (vía Estalystic)

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Los fideos de arroz negro son un sustituto perfecto en cualquier bol en el que normalmente se utilizarían fideos de soba. Todo ese glorioso sabor a arroz negro en forma de fideos es un golpe -¡pow! – directo a tus papilas gustativas. (vía From the Land We Live On)

La mezcla de arroz negro con arroz arborio da a este plato la textura cremosa de un risotto italiano. Si las alcachofas frescas no son de temporada, puedes sustituirlas por otras congeladas y te quedarán igual de ricas. (vía NYT Cooking)

Esta receta en crock pot no puede ser más fácil. Las hojas de senposai, naturalmente gigantes, hacen una envoltura sin gluten perfectamente resistente y, a pesar de su tamaño, tienen un delicado sabor a espinacas tiernas que contrasta muy bien con la salsa de chile y ajo. (vía Simple Seasonal)

Recetas de arroz negro italiano

Esta salsa de miso ácida y umami combina muy bien con el sabor a nuez del arroz y la dulzura natural del ñame. Añádele aguacate para conseguir una grasa saludable y, voilà, tendrás un bol de buda increíble. (vía Full of Plants)

Si te gusta la salsa satay, adorarás esta versión de ramen de arroz negro. El ramen frío se conserva bien en la nevera, así que es perfecto para llevarlo a la oficina como un delicioso y saludable almuerzo en un tarro de cristal. (vía Estalystic)

Los fideos de arroz negro son un sustituto perfecto en cualquier bol en el que normalmente se utilizarían fideos de soba. Todo ese glorioso sabor a arroz negro en forma de fideos es un golpe -¡pow! – directo a tus papilas gustativas. (vía From the Land We Live On)

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La mezcla de arroz negro con arroz arborio da a este plato la textura cremosa de un risotto italiano. Si las alcachofas frescas no son de temporada, puedes sustituirlas por otras congeladas y te quedarán igual de ricas. (vía NYT Cooking)

Esta receta en crock pot no puede ser más fácil. Las hojas de senposai, naturalmente gigantes, hacen una envoltura sin gluten perfectamente resistente y, a pesar de su tamaño, tienen un delicado sabor a espinacas tiernas que contrasta muy bien con la salsa de chile y ajo. (vía Simple Seasonal)

Risotto de arroz negro

Cuando se trata de recetas vegetarianas fáciles de hacer en un solo plato, esta hermosa ensalada de arroz negro cumple todos los requisitos. Es rápida de preparar y también deliciosamente saludable, ya que está repleta de texturas con los colores del arco iris, desde el cremoso aguacate y el queso feta hasta los crujientes garbanzos y los pistachos tostados. Un versátil aliño de tahini y yogur aporta a esta bonita ensalada de arroz negro sabores de inspiración mediterránea, perfectos para los calurosos meses de verano.

La base de esta ensalada es el arroz negro. El arroz negro, característico por su tonalidad púrpura y su sabor a nuez, rico en nutrientes y antioxidantes, estuvo antaño “prohibido” para todo el mundo excepto para el emperador chino (de ahí que a menudo también reciba el nombre de arroz prohibido).

Sin embargo, el arroz negro también es autóctono de algunas zonas de la India, desde el noreste y Bengala hasta Jharkhand y Odisha. Localmente se conoce como Chak-hao y se consume en el estado nororiental de Manipur desde hace siglos, desempeñando un papel fundamental en las fiestas manipurianas.

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Un aderezo de tahini y yogur eleva aún más esta ensalada de arroz negro con sus sabores mediterráneos. Elaborado con cuajada de hongos, tahini, zumo de lima, aceite de oliva y ajo, el aliño es sencillo pero versátil. Amplíe la receta que le ofrecemos a continuación para duplicar su uso como salsa para mojar en su próximo plato de verano.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.