Las modernas y adecuadas albóndigas de pollo al horno

¡Y la respuesta es la D! (Siempre es la D, ¿verdad?) Esta sencilla receta de albóndigas es de lo más versátil. Hechas con carne de ternera y cordero o cerdo (¡a elección del distribuidor!), a menudo las servimos para la cena -sólo tienes que añadir una ensalada verde o una verdura de temporada que te guste, y tal vez un poco de pan para redondear las cosas-, pero las albóndigas también son uno de nuestros aperitivos para fiestas. Estas albóndigas de chimichurri son un poco más divertidas para servir en fiestas debido a la salsa de chimichurri para mojar. Colócalas en una bandeja y clava un palillo en cada albóndiga de cordero o cerdo para mojarlas y picarlas fácilmente. En cuanto a la comida reconfortante, bueno, si no lo has adivinado, las albóndigas son básicamente nuestra comida reconfortante número uno y creemos que todo el mundo necesita más albóndigas en su vida.

El chimichurri es una sencilla salsa de hierbas frescas originaria de Sudamérica. Es un poco parecida al pesto y se asocia más con la cocina argentina, donde a menudo se sirve con un simple y perfecto filete a la parrilla. Muchas recetas de chimichurri llevan cilantro, pero nosotros hemos optado por utilizar el perejil, todavía tradicional y mucho más agradable para el público, más un poco de orégano, como base de hierbas. Aunque nos encanta con la carne (o los huevos, el pollo o el pescado), también hemos descubierto que se lleva muy bien con estas albóndigas. La salsa chimichurri por sí sola proporciona todos los sabores que nos gustan, y en esta receta de albóndigas, la hemos puesto a trabajar no de una, sino de dos maneras. En primer lugar, se mezcla con la mezcla de las albóndigas, y luego se sirve un poco al lado para mojar. La mejor comida para comer con los dedos. Esto es lo que contiene nuestra receta de chimichurri:

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Albóndigas de pollo a la búfala

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Albóndigas al curry

El chimichurri es una salsa brillante, herbácea y con ajo, especialmente apreciada en la cocina argentina y uruguaya. También es una forma muy sabrosa de convertir las albóndigas de pollo en un plato principal, como ha hecho Danielle Kantes en su libro de cocina, Joyful Rustic Food: Meant to Share.

¿Preocupado por el orden de las operaciones aquí? No te preocupes. Para tenerlo todo en la mesa a la vez, empieza haciendo el yogur griego con hierbas (puede esperar en la nevera), luego pon a hervir la quinoa antes de hacer las albóndigas. Unos cinco minutos antes de que todo esté hecho, cuece esas judías verdes: se harán en un momento.

1. Haz el yogur: Pulsa todos los ingredientes en el bol de un procesador de alimentos. Mezcla durante 2 o 3 minutos o hasta que consigas la consistencia que deseas. A nosotros nos gusta bastante suave. Pásalo a un bol y refrigéralo hasta que lo vayas a utilizar.

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3. Mientras tanto, haga las albóndigas: Cortar los muslos de pollo en tercios. En el bol de un procesador de alimentos, combine el pollo, el cilantro, el perejil, la cebolla, las cebolletas, las migas de pretzel, la albahaca, el zumo de lima, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta, y pulse la batidora varias veces para romper y picar la carne. Pulse hasta que tenga una pasta gruesa.

Cena elegante baja en carbohidratos

Estas albóndigas con chimichurri son épicas, muy fáciles de hacer, pero súper impresionantes y perfectas para tu fiesta de fin de año. Estas albóndigas no tienen nada de aburridas o insípidas, es la salsa chimichurri y el queso feta lo que lleva a estas albóndigas al siguiente nivel de sabor.

En un bol mediano, bate el perejil, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, las escamas de pimiento rojo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que las albóndigas estén listas.

Para el montaje, vierta aproximadamente la mitad de la salsa chimichurri en el fondo de una fuente y, a continuación, pase las albóndigas a la fuente. Cubra las albóndigas con el chimichurri restante y decore con el queso feta desmenuzado.

Porción: 3 albóndigas | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 9g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 44mg | Sodio: 254mg | Potasio: 160mg | Vitamina A: 230IU | Vitamina C: 3,5mg | Calcio: 46mg | Hierro: 1,1mg

En un bol mediano, bata el perejil, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, los copos de pimienta roja, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que las albóndigas estén listas.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.