Sopa de alubias blancas

Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen suministro de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y ocupan un lugar bajo en el índice glucémico. Producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Además, las alubias blancas proporcionan un buen aporte de magnesio, un mineral con múltiples beneficios para la salud.

Las alubias blancas tienen propiedades desintoxicantes: Las alubias blancas son una de las fuentes alimentarias más concentradas de molibdeno. A pesar de haber sido descubierto ya en 1778, el molibdeno es un oligoelemento relativamente desconocido. Sin embargo, es extremadamente importante para la salud. El molibdeno es necesario para producir y activar una serie de enzimas desintoxicantes, como la aldehído oxidasa y la sulfito oxidasa.

La aldehído oxidasa neutraliza el acetaldehído, un subproducto metabólico tóxico de la levadura, los hongos y el alcohol. El acetaldehído también es un componente importante del humo del tabaco y la marihuana, así como de los gases de escape de los automóviles. Es un irritante, un probable carcinógeno humano y se ha demostrado que tiene un efecto sinérgico con la nicotina, lo que aumenta la probabilidad de adicción a fumar cigarrillos.

Receta de alubias blancas con gambas

Saltar a la recetaAlubias blancas en salsa de tomate. Muy fácil. Inspirada en las Gigantes Plaki griegas, esta es una receta súper sencilla de alubias blancas asadas en salsa de tomate. Con los sabores del orégano y el sutil pimentón ahumado (un toque español) esta receta es tan fácil de hacer, en una sartén en 45 minutos. Con sólo 126 calorías por ración, esta receta de judías asadas con tomate es perfecta para servir como tapas con un poco de pan crujiente, como plato principal o como guarnición. Además, es vegana, vegetariana y sin gluten.

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Tengo una receta original de Gigantes Plaki en este blog, y me encanta. Está basada en un plato original que disfruté la última vez que estuve en Grecia. Sin embargo, se hace con alubias secas, lo que significa que requiere un poco más de planificación por adelantado, y más tiempo, incluso si usted tiene una olla a presión. Así que decidí hacer una nueva versión de esta sabrosa receta, pero esta vez no tan tradicional, sino mucho más rápida. Gracias a los “Bianchi die Spagna” en lata, es decir, las alubias de mantequilla ecológicas (también conocidas como alubias de lima). Se pueden encontrar en una tienda de alimentos ecológicos bien surtida, o bien se pueden utilizar habas enlatadas o en frasco (Dicke Bohnen).

Hummus de judías blancas

Ella reúne los ingredientes más sencillos, y están tan buenos que tengo que levantarme en medio de la comida para apuntarlo todo, ya que, según sus palabras, “si te gusta, pregúntame ahora qué he hecho porque dentro de una hora no me acordaré”.

Sería una excelente ensalada para un picnic porque se puede hacer con un día de antelación; el tiempo extra sólo da a los sabores más tiempo para hundirse en las judías. Si realmente tiene tiempo, haga las alubias desde cero con antelación en la cocina o en una olla a presión.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Receta de alubias blancas africanas

Un cuenco de sopa de alubias no parece lo más emocionante, hasta que te ponen uno delante. Ese aroma súper sabroso, rico y casi ahumado te llega y, de repente, ese tazón de color crema de tiernas alubias blancas en un caldo delicado y con ajo te habla de verdad. Para nosotros, los alimentos sencillos como esta sopa de alubias blancas ofrecen el confort más supremo. Como utilizamos alubias blancas en conserva -Great Northern o cannellini, depende de ti-, la sopa está lista en un santiamén, y la receta es tan sencilla que, una vez que la hayas hecho, probablemente la habrás memorizado.

Si no tiene la costumbre de guardar las cáscaras de Parmigiano-Reggiano, nunca ha sido mejor momento para empezar a guardarlas. Pero no es sólo una cuestión de desperdiciar-no querer-no: esos extremos duros de un trozo de parmesano pueden no ser muy fáciles de rallar, pero están cargados de un encantador sabor a parmesano. Si se cuece a fuego lento en una sopa -sólo hay que echar un trozo de corteza en el caldo mientras burbujea-, la corteza de parmesano infundirá a la sopa una profunda riqueza de umami y también un poco de sutil cremosidad. Si no tiene una, esta receta de sopa de alubias blancas seguirá siendo deliciosa -después de todo, tiene tocino y ajo-, pero es posible que quiera ajustar la sal ligeramente.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.