Espárragos wikipedia

Aunque, por suerte, los espárragos suelen encontrarse durante todo el año en las tiendas de comestibles, al igual que la mayoría de los productos, tienen una temporada alta. Los mejores espárragos se encuentran en primavera. La temporada de espárragos suele comenzar a finales de febrero y se prolonga hasta junio, pero el punto álgido es en abril.  A continuación, le ofrecemos una guía sobre las innumerables formas de cocinarlos en su máximo esplendor.

Los espárragos son una hortaliza primaveral muy versátil que puede cocinarse como se quiera. Pero también son perfectos cuando se cocinan solos, con un poco de sal y pimienta. El método que elijas depende de tu estado de ánimo y de las circunstancias.

Primero, recórtalos. Hay dos métodos para recortar los espárragos. 1. Puedes simplemente cortar los extremos leñosos donde se rompen naturalmente. Esto es súper fácil, pero hay algo de desperdicio. 2. 2. Pelar los extremos leñosos con un pelador de verduras. No sólo se verán hermosos, sino que estarás ahorrando parte de los espárragos que de otra manera estarías tirando.

3. Si te da pereza, asarlos. Es una situación sin preparación y al final, los espárragos estarán perfectamente tiernos y carbonizados (lo que siempre es bueno). Nosotros <3 espárragos asados, ya sea en forma de espárragos a la caprese o en forma de espárragos a la carbonara de ensueño.

Cómo cocinar espárragos en una sartén

Los espárragos asados en el horno son una de las formas más fáciles de preparar los espárragos. Sólo hay que cubrir los espárragos con un poco de aceite de oliva, salpimentar y quizás un poco de ajo picado, y asarlos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.

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¿Alguna vez los espárragos asados han resultado duros y fibrosos? La mejor manera de evitarlo es utilizar los espárragos gordos, no los flacos, para asarlos. Los delgados se secan demasiado rápido con el calor del horno.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Con un alto contenido en vitaminas B6 y C, además de fibra, folato y glutatión, un anticancerígeno y antioxidante, los espárragos son una excelente opción nutricional. Se presenta en tres colores: blanco, verde o morado, aunque la variedad verde es la más común. Considerada durante mucho tiempo una verdura de lujo, a menudo con un precio de lujo, los espárragos frescos cultivados en Estados Unidos aparecen en las tiendas a finales de febrero. Pero los espárragos están en su mejor momento -y suelen ser más baratos- en abril y mayo. Y claro, aunque hay espárragos congelados y enlatados, que se pueden disfrutar todo el año, nada supera el delicado sabor de los espárragos frescos.

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Los espárragos pueden ser gruesos o finos. Algunas personas prefieren un tipo sobre otro, pero el tamaño no es necesariamente un indicador de calidad. Los espárragos más gruesos pueden tener extremos más duros y leñosos, pero éstos se rompen de todos modos antes de cocinarlos. La clave es seleccionar turiones rectos, firmes, de tamaño uniforme y con las puntas cerradas. Como los espárragos se deterioran rápidamente, es importante seleccionar manojos refrigerados o con hielo. Por la misma razón, los espárragos deben utilizarse en los dos o tres días siguientes a su compra, preferiblemente antes. Si necesita conservarlos uno o dos días, lo mejor es colocar los turiones en posición vertical en un cuenco (o incluso en un pequeño jarrón) con agua fría. También puede envolver los extremos de los turiones en una toalla de papel húmeda y refrigerarlos.

Asparagus deutsch

¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí es imposible elegir sólo uno, porque los espárragos se transforman totalmente según la forma de prepararlos. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Cuando se escaldan, adquieren un color verde intenso y fresco, y cuando se asan a la parrilla, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te gustan los espárragos, espero que también te guste esta práctica guía. Si no te gustan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Quién sabe, si siempre los has comido al vapor, puede que te gusten a la plancha, asados o incluso crudos. Espárragos asadosLos espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela de desayuno de primavera de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como acompañamiento de primavera. ¡No podría ser más fácil de hacer! Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:

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Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como una simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un buen chorro de jugo de los limones asados.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.