Cómo cocinar anillos de calamares congelados
Saltar a la receta – Imprimir recetaLos calamares pueden parecer intimidantes para cocinar en casa, pero la verdad es que se puede preparar esta increíble criatura marina fácilmente. Y hacerlo es garantía de impresionar a sus invitados a cenar. Este artículo describirá en detalle cómo preparar los mejores calamares en la sartén del fogón para que destaquen.
Personalmente, he comprobado que preparar los calamares en casa es mucho más fácil de lo que pensaba. ¡No es diferente de saber cómo cocinar gambas! Y una vez que me atreví a cocinarlo por primera vez, a partir de ahí fue pan comido. ¡Ya sea asado, a la parrilla, hervido o frito en la sartén, me encanta tener un plato de marisco casero tan exótico en la comodidad de mi propia casa! Por no hablar de que es una gran manera de impresionar a mi familia y amigos.
Cuando compré mis calamares, venían congelados. Y me sorprendí cuando me di cuenta de lo poco que había de esta criatura marina una vez que la descongelé. Por lo tanto, hay que tener en cuenta que cuando se compran calamares, más es mejor. No sólo porque los calamares congelados pueden inducir a error en cuanto a la cantidad que realmente se obtiene, sino también porque son de cuerpo blando y reducirán su tamaño durante el proceso de cocción.
Cómo cocinar anillos de calamares congelados en el horno
Para mucha gente, este plato puede ser un fracaso. La idea de esos tentáculos y la textura de los calamares (sobre todo si han experimentado previamente calamares gomosos y demasiado cocidos) no es para todos.
En cuanto a los que SÍ adoran los calamares, es posible que sólo los hayan disfrutado con un empanado o rebozado alto en carbohidratos, y que los consideren fuera del menú bajo en carbohidratos. Por ejemplo, una porción de aperitivo de calamares picantes en un restaurante como Olive Garden contiene 56g de carbohidratos netos.
Veamos el calamar en sí. Los calamares vienen en muchos tamaños, pero los mejores para los calamares tienen una longitud de cuerpo más pequeña, 12″ o menos. Si los compras preparados (y te sugiero que lo hagas), vendrán con los cuerpos tubulares huecos y los tentáculos. Una ración de 3 onzas de calamar contiene aproximadamente 2,6g de carbohidratos netos. Hay que tener en cuenta que no es cero como la mayoría de los mariscos o pescados, pero ciertamente resulta mejor freírlos en la sartén que en un restaurante.
Esto no quiere decir que no vaya a trabajar en una receta de calamares bajos en carbohidratos empanados, pero este método tiene un sabor fantástico y es definitivamente más rápido. Yo compro mis calamares en paquetes congelados y una vez que los he descongelado, este plato se prepara muy rápidamente.
Calamar a la plancha
El cuerpo de los calamares suele llamarse “tubo de calamar” y puede adquirirse en cualquier supermercado. Siempre me pregunto por qué no venden tentáculos. Los tentáculos de calamar congelados están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas y no son caros. Por supuesto, los calamares frescos enteros de las tiendas de mariscos son los mejores. Ellos los limpiarán por ti. Esta es mi forma favorita de cocinar los tentáculos de calamar. ¡¡Absolutamente deliciosos!!
500g de tentáculos de calamar1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar *rallado2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de mirin1/4 de taza de harina de fécula de patata1/4 de taza de harina normalAceite para freírShichimi (mezcla de especias japonesas) *opcional
Cómo cocinar calamares congelados empanados
Los calamares congelados se venden en forma de tubos (cuerpos limpios) y tentáculos o ya cortados en anillas para freír o para otras recetas que requieran anillas. Siga estos sencillos pasos para descongelar y preparar los calamares para cocinarlos.
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