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தமிழ்മലയാളംहिंदीகுட்டி Documentariesசெய்திகள்அலசல்Ground ReportவீடியோPodcastAbout Login தேடல் COMPARTIR Columnas Historia comestible: El arroz con leche Por Awanthi Vardaraj – 01/10/2019 a las 12:41PMSe cree que el arroz con leche se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Algunos historiadores de la alimentación lo ponen en duda; sostienen que el arroz con leche probablemente se originó en la India, que tiene una antigua cultura del arroz, así como una antigua cultura del azúcar.El arroz con leche, aunque es rechazado por algunos por ser demasiado simple y pesado, sigue siendo uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. En realidad, existe desde hace siglos, aunque no lo crea, y se cree que se originó en China, que tiene una antigua cultura del arroz. Sin embargo, algunos historiadores de la alimentación lo discuten y afirman que el arroz con leche se originó probablemente en la India, que tiene una antigua cultura del arroz y del azúcar.

Arroz con leche dulce en un plato de cerámica con fresas y frambuesas, nueces, miel y una taza de leche en un papel arrugado sobre la mesa de la cocina gris. (Foto: Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group vía Getty Images)

PASTEL DE ARROZ CON LECHE

4 vasos (1 litro) de leche entera1/2 vaso de arroz redondo (unos 100-125 gramos)1/2 vaso de azúcar (unos 125-150 gramos)1/2 vaso de agua (125 ml)1 trozo de piel de limón1/3 de cucharada pequeña con sal25 gramos de mantequilla sin salUna cucharada pequeña de anís

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En una olla se calienta la leche y en otra el agua.Cuando el agua esté hirviendo, se añade el arroz y se remueve bien. Luego se añade la leche caliente y se vuelve a remover. Se añade la sal, la mantequilla y el trozo de piel de limón.Se pone a fuego medio-bajo, para que la leche no hierva. Dejar que la leche se evapore poco a poco mientras se cuece el arroz. Remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo y se queme.La cocción a fuego lento durará unas 2 horas. Debe quedar un arroz con leche muy cremosoCuando el arroz con leche esté a su gusto, se añade el azúcar, y si le gusta el anís se añade en este momento, se remueve bien y se deja 1 minuto más al fuego. Se sirve en cuencos.Se añade canela o también se puede espolvorear azúcar en la superficie del arroz con leche y quemarlo con un soplete de cocina

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Empecemos con la receta en sí para un cambio……. es DELICIOSO. Incluso a los que no les gusta el arroz con leche les va a gustar este. No suelo utilizar superlativos, pero este es el MEJOR arroz con leche que he comido nunca. El secreto… …… se debe al largo tiempo de cocción. Esto concentra el sabor cremoso y los granos de arroz casi desaparecen, creando una “crema” de arroz más que un “pudín”.

Este arroz con leche es una receta tradicional de la región de Asturias, en el norte de España. En mi primera visita a la zona, me sorprendió la belleza del paisaje, los pueblos pintorescos y la excelente comida. Por desgracia, también tuve una pequeña aventura……..

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Dejando a la familia en la playa, cogí mi fiel corcel de dos ruedas para adentrarme en la famosa subida ciclista de los Lagos de Covadonga. A menudo aparece en la Vuelta Ciclista a España, y es una subida espectacular pero dura y sinuosa desde el Santuario de Covadonga hasta los lagos glaciares de arriba, unos 1.000 metros de subida en poco más de 12 km.

En realidad, mi aventura comenzó en la bajada. En una subida de montaña sinuosa, una bicicleta puede bajar a menudo más rápido que un coche. Los coches también pueden detenerse de repente, sin previo aviso, cuando ven una oportunidad fotográfica. Por desgracia, los conductores no siempre ven una bicicleta relativamente pequeña y pueden provocar un accidente. Tuve suerte, no me pasó nada de lo anterior, de hecho me tiraron de la bicicleta en la calle principal, plana y recta, de la ciudad de Cangas de Onís. Un coche salió de repente de una calle lateral y yo, incapaz de frenar, me topé con el lateral del mismo.

Arroz con leche asturiano receta original 2022

Es muy probable que haya probado el arroz con leche al menos una vez. Esto se debe a que el ser humano lleva comiendo este plato desde hace miles de años en todo el mundo, pero ¿sabía que no siempre fue dulce? Ahora que los planes y las fiestas se ponen en marcha, compartimos una receta de última hora para su mesa navideña y nos sumergimos en la deliciosa historia del arroz con leche.

Hoy en día, el arroz con leche se considera un postre humilde: una simple mezcla de arroz con leche, azúcar y especias. Pero durante siglos, el arroz con leche ocupó un lugar destacado en las cortes reales de Europa. La verdadera raíz del arroz con leche es difícil de discernir: el plato se remonta a múltiples culturas a lo largo de milenios, como la antigua China, el Imperio Bizantino y la antigua India, donde el arroz era una fuente de alimentación importante. En la India, el arroz con leche (conocido como kheer) es un alimento básico que podría remontarse al año 6000 a.C., ya que se incluía en la dieta de la antigua India prescrita por el Ayurveda, un antiguo régimen de salud alternativo.

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Sin embargo, muchos de los primeros pudines de arroz no se parecían al postre dulce que conocemos hoy. Por ejemplo, las primeras versiones del kheer indio no utilizaban arroz en absoluto, sino que lo sustituían por sorgo, un tipo de grano de cereal. Esto cambió en el siglo XIII, cuando se registró por primera vez el arroz con leche en Europa. Sin embargo, a este pudín también le faltaba el dulzor esencial del plato: el “Ryse de carne” era en cambio un plato salado, con arroz con caldo, leche de almendras y azafrán.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.