Caramelo wikipedia
El dulce de leche es un caramelo tradicional sudamericano muy parecido al caramelo. Al igual que el caramelo, también se puede preparar como salsa simplemente cocinándolo un poco menos. La receta “clásica” del dulce de leche consiste en hervir una lata de leche condensada durante horas hasta que el contenido forme un líquido espeso de color marrón oscuro. Creo que esto lleva demasiado tiempo, así que permítanme compartir con ustedes la manera más rápida que conozco de hacer dulce de leche.
La receta más difundida para preparar dulce de leche en casa es simplemente hervir una lata de leche condensada durante tres o cuatro horas. Esta receta funciona, pero hay que añadir algunos detalles (y precauciones).Esta es una receta realmente sencilla que implica muy poca interacción por parte del cocinero. La desventaja de la receta es que se necesitan unas cuatro horas para obtener un dulce de leche sólido. Aquí está mi receta para hacer dulce de leche rápidamente (potencialmente menos de 15 minutos).
Esta receta también utiliza leche condensada azucarada como punto de partida. Aquí tienes una lata de 14 onzas (396 g). En un artículo posterior hablaré de cómo hacer tu propia leche condensada (si no está disponible en tu zona). Recuerda que la leche condensada azucarada (Ingredientes: leche, azúcar) no es leche evaporada (Ingredientes: leche evaporada).
Qué es el caramelo
La palabra inglesa moderna flan procede del francés flan, del francés antiguo flaon, a su vez del latín medieval fladonem, derivado del alto alemán antiguo flado, una especie de pastel plano, probablemente de una raíz indoeuropea que significa “plano” o “amplio”[2].
El fladonem es muy popular, sobre todo en las grandes ciudades costeras y en las antiguas colonias portuguesas, como Goa, Daman y Diu. A veces se le añade masala chai. Es un alimento básico en los menús de los restaurantes de los complejos turísticos de la costa de la India y también se prepara con regularidad en las cocinas domésticas de las comunidades anglo-india de Goa, Malayali, Mangalorean y Parsi.
El flan de caramelo es un postre muy popular en Malasia. Introducido por primera vez por los portugueses en el siglo XVI y vendido durante todo el año, este postre es muy popular servido en restaurantes, cafés, hoteles e incluso en bazares de Ramadán para romper el ayuno.
En Filipinas, el flan se conoce como leche flan (el término local para el originalmente español flan de leche), que es una versión más pesada del plato español, hecha con leche condensada y más yemas de huevo. El flan de leche suele cocinarse al vapor en un molde de hojalata de forma ovalada conocido como llanera, aunque en raras ocasiones también puede hornearse. El flan es un postre básico en las celebraciones[4][5].
Recetas keto con avellanas
Su forma básica consiste en dos galletas redondas y dulces unidas con mousse, dulce de leche o mermelada, y cubiertas con chocolate negro o blanco (muchos alfajores se venden en sabores “negro” y “blanco”) o simplemente cubiertas con azúcar en polvo. Otras variedades incluyen diferentes elementos en la elaboración de los bizcochos, como el maní; también varían el relleno y la cobertura e incluso añaden un tercer bizcocho (alfajor triple).
Un postre a base de pan. Suele elaborarse con pan duro (normalmente sobrante) y alguna combinación de ingredientes como leche, huevo, azúcar, frutos secos y especias como canela, nuez moscada o vainilla. El pan se empapa en los líquidos, se mezcla con los demás ingredientes y se hornea.
Un postre tradicional elaborado con boniatos. Es una jalea dulce, que se parece a una mermelada por su textura dura. Se suele comer con queso (Queso y Dulce). En algunas versiones comerciales se le añade chocolate.
Dulce que se prepara calentando lentamente leche azucarada para crear un producto que obtiene su sabor de la caramelización del producto, cambiando de sabor y color. Traducido literalmente, significa “caramelo de leche” o “caramelo [hecho] de leche”, “caramelo de leche” o “mermelada de leche”. Se utiliza para aromatizar caramelos u otros alimentos dulces, como tartas, churros, alfajores, helados, y también es muy popular para untar tortitas y tostadas.
Tarta de limón del médico de la dieta
La clave para hacer este exquisito pastel que desafía la gravedad, que viene de Michelle Polzine del 20th Century Cafe en San Francisco, es la paciencia. Este pastel lleva mucho tiempo. Reserva un poco para hacerlo bien. Sólo hay dos componentes -las capas de bizcocho ligeramente especiadas y el glaseado de nata brillante, ambos teñidos de miel quemada- pero ambos requieren precisión. Despeja tu agenda, y tu encimera, para tener tiempo y espacio para hacerlo bien. Luego, invita a una o dos de tus personas favoritas al día siguiente para que se deleiten con los impresionantes resultados de tu duro trabajo. Puedes comprar el dulce de leche en la mayoría de los mercados mexicanos o en tiendas de alimentación de lujo (busca marcas fabricadas en Argentina), o prepararlo con un día de antelación utilizando esta receta. -Samin Nosrat