Barcos de calabacín mexicanos
A veces la planta te avisa. La producción regular de calabacines empieza a ralentizarse, algo extraño para el comienzo del verano. ¿La razón? Toda la atención de la planta se dirige a alimentar ese enorme bate de béisbol que es el calabacín.
Doramos algunas salchichas italianas, cebollas, ajo y algunas de las entrañas del calabacín, y lo mezclamos con pan rallado fresco, albahaca, tomates, orégano y queso parmesano. Un huevo es todo lo que necesitas para unir el relleno.
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Calabacines rellenos vegetarianos
Lo que hace que esta receta sea tan eficiente desde el punto de vista nutricional es que te proporciona tu dosis de proteínas -gracias a la libra de carne de vacuno magra picada- y se sirve en calabacines para que también puedas mezclar algunas verduras verdes en tu comida.
Precaliente el horno a 350°. Corte los calabacines por la mitad a lo largo. Saque la pulpa con una cuchara (también puede utilizar un sacabolas o un pelador de juliana); reserve lo que haya sacado. Coloca los calabacines en una bandeja (con el corte hacia arriba) y rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Si el calabacín se inclina, corta suavemente una rebanada fina de la parte inferior para ayudar a que quede plano.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande, añadir la carne picada, salpimentar y cocinar hasta que se dore. Añada el calabacín reservado junto con el ajo, la cebolla y el pimiento; saltee durante 2 o 3 minutos más. Añada la col rizada y la salsa marinara, y cocine de 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Rellene los calabacines con la mezcla de carne y cubra con queso rallado, y hornee durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y los calabacines estén tiernos. Si parece que el queso se está dorando antes de que el calabacín esté cocido, cubra la parte superior sin apretar con papel de aluminio y siga horneando.
Flores de calabacín rellenas
La temporada de calabacines ya está aquí. Para mí, esta época del año es siempre una carrera para disfrutar de la calabaza de verano de todas las formas posibles. Lo horneo en un pastel, lo mezclo en una sopa, lo mezclo en la pasta, lo pongo en capas en la lasaña y lo como directamente de la parrilla. Este año, estoy añadiendo una nueva receta a mi rotación habitual: ¡calabacines rellenos! Los preparé por primera vez hace unas semanas para mi familia e incluso mi sobrino de 2 años, que está pasando por una fase de no calabacín, se lo zampó.Estas barquitas de calabacín rellenas son un escaparate sencillo, fresco y delicioso para la calabaza de temporada. No dejo que ningún calabacín se desperdicie aquí, ya que lleno las cáscaras de calabacín con un relleno brillante y alimonado que incluye la carne del calabacín. Esta receta funciona mejor con calabacines medianos y grandes (calabazas más grandes = más espacio para el relleno), por lo que se puede seguir haciendo a medida que avanza la temporada y las calabazas se hacen más grandes. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Receta vegetariana de calabacines rellenos IngredientesEsta receta de calabacines rellenos requiere sólo unos pocos ingredientes cotidianos y se prepara en menos de 30 minutos. Esto es todo lo que necesitas:¡Eso es todo! A cocinar.
Calabacines rellenos ottolenghi
Mi tía Kay me contaba que a mis primos les encantaba que la abuela Albert les preparara calabacines al horno. ¿Por qué no se me había ocurrido antes? Esta es la manera perfecta de utilizar esta verdura que crece rápidamente. Básicamente, se trata de mezclar un “pastel de carne con salchichas italianas” y añadirle cualquier cosa que lo haga aún mejor. La abuela echó salsa de tomate sobre el calabacín, pero yo opté por utilizar dos botes de tomates romanos triturados en lata de la despensa.
Coloca el calabacín en la encimera para saber cómo cortarlo por la mitad para que quede plano. Con una cuchara de servir resistente, saca todas las semillas para que sólo quede la pulpa firme.
Coloca los calabacines en una bandeja para hornear. (Sal y pimienta al gusto) Yo trato de hacer esto un poco en el lado saludable y dejar de lado la sal adicional, pero Andy piensa que el calabacín es demasiado soso si no se añaden condimentos adicionales.
Si el calabacín no está lo suficientemente tierno, cúbrelo con papel de aluminio para que el queso no se queme. La carne del calabacín al horno es mucho más firme. Vierta más salsa de tomate por encima y sirva con pan de ajo.