¿Se estropean las castañas?
Todos hemos oído la canción “castañas asadas en una hoguera…” pero, ¿cómo se asan realmente las castañas? No sé tú, pero yo no tengo acceso a una hoguera. La buena noticia es que puedes asar deliciosas castañas en tu horno. Sigue leyendo para aprender a cocinar este delicioso fruto seco.
Nos encanta el sabor de las castañas asadas recién sacadas del horno. Pero si quieres ponerte elegante, hay muchas opciones. Prueba a mezclar las nueces peladas con mantequilla y tus hierbas y especias favoritas: romero y sal para lo salado, nuez moscada y azúcar para lo dulce. También son deliciosos en el relleno, en la pasta o mezclados con verduras en una sopa.
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Harina de castañas
El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.
Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos afirman que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.
Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.
Castañas asadas
Todos hemos oído la canción “castañas asadas en una hoguera…” pero, ¿cómo se asan realmente las castañas? No sé tú, pero yo no tengo acceso a una hoguera. La buena noticia es que puedes asar deliciosas castañas en tu horno. Sigue leyendo para aprender a cocinar este delicioso fruto seco.
Nos encanta el sabor de las castañas asadas recién sacadas del horno. Pero si quieres ponerte elegante, hay muchas opciones. Prueba a mezclar las nueces peladas con mantequilla y tus hierbas y especias favoritas: romero y sal para lo salado, nuez moscada y azúcar para lo dulce. También son deliciosos en el relleno, en la pasta o mezclados con verduras en una sopa.
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Castañas asadas en una hoguera
Para mí, el olor de los carros callejeros asando castañas sobre las brasas es difícil de resistir. Pero no hace falta un fuego para disfrutar de estos sabrosos frutos secos: Te mostraré cómo asar castañas en tu horno, con muchos consejos por el camino. Ir a la receta
Las castañas eran algo que esperaba cada año cuando era niña. Recuerdo perfectamente estar junto al horno, esperando a que se abrieran las cáscaras, y aspirando su olor.
Luego, aún mejor, era si alguna vez estábamos cerca de un vendedor ambulante que las asara. No son muy comunes en el Reino Unido, donde me crié, pero en las grandes ciudades suele haber algún vendedor que las vende durante las fiestas. También los he probado en Ginebra y Lisboa, y son populares en el norte de Italia y Francia.
La verdad es que la falta de olor a humo hace que los tostados en casa sean un poco menos buenos desde el punto de vista olfativo, pero siguen siendo deliciosos. Y te alegrará saber que también son bastante fáciles.
Una vez elegidos, guárdalos en casa en la nevera, en una bolsa de papel o en un envase ventilado (si los compras en una bolsa de plástico, mantenla abierta). Consúmelos en un par de días después de comprarlos para que estén lo más frescos posible.