Guiso vegano
Pin408Compartir15TweetEmail423 Shares SALTAR A LA RECETA IMPRIMIR LA RECETAEste guiso de patatas con garbanzos y acelgas es una comida fácil, sin gluten y vegana. Es abundante, delicioso y está listo en 30 minutos. Con menos de 10 ingredientes, es una cena perfecta para la semana.
Cuando hace frío, tengo más o menos una fórmula de receta que utilizo para las cenas: verdura, legumbre, almidón. Lo he aprendido de los grandes. Mark Bittman tiene una tabla en How to Cook Everything (<afiliado) titulada “Combos de judías, verduras y pasta”. Deborah Madison incluye un guiso de patatas y garbanzos en su libro más reciente En mi cocina (<afiliado).
Este enfoque de la cocina me proporciona combinaciones ilimitadas, y la estructura justa para mantener las cosas simples y rápidas. Normalmente, mis verduras son algún tipo de hoja verde como la col rizada, la acelga o la berza. A menudo añado tubérculos, como zanahorias o nabos, si los tengo. Los almidones suelen ser cereales integrales como la quinoa, el arroz integral o el farro.
Dependiendo del día, elijo un guiso, un salteado o cambio el grano integral por un plato de pasta. No suelo utilizar patatas (simplemente porque no siempre las tengo a mano). Pero el guiso de garbanzos de Deborah Madison (<afiliada) sonaba tan bien que sabía que tenía que probarlo.
Receta de acelgas italianas
Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por ración, lo que resulta ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para un tentempié o una bebida.
Si ves el logotipo de WW junto a una receta, ¡anímate! Estas recetas tienen en cuenta las calorías, el azúcar, las grasas saturadas y las proteínas para guiarte hacia los alimentos nutritivos, mientras que la cena sigue siendo satisfactoria y deliciosa. Los PersonalPoints™ se asignan a las recetas según el envase. Para obtener más información sobre WW (antes Weight Watchers) visite el sitio web de nuestro socio en WW.com.
Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos al sustituir los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural en el tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.
Guiso de batatas
La acelga o “Seskoula”, como la llamamos en griego, es una verdura de hoja verde con un tallo rojo o blanco según la variedad. Las hojas verdes de la acelga se pueden comer crudas en ensaladas y batidos, pero la gente suele preferirlas cocinadas ya que su sabor amargo se convierte en un sabor dulce y suave. En esta receta, las acelgas se saltean y se mezclan con otras verduras y zumo de limón.
Esta ensalada es tan ligera, sana y deliciosa que te va a encantar como guarnición de tu plato principal o de una comida ligera. Es realmente fácil de preparar y se tarda menos de 30 minutos, perfecto para esos días ocupados en los que quieres algo sano y rápido para comer.
Esta receta es realmente sencilla, con sólo 6 ingredientes: acelgas, patatas, judías verdes, perejil, ajo y zumo de limón. Yo utilizo patatas pequeñas y les dejo la piel, pero puedes pelarlas si lo prefieres. Yo sólo las lavo bien para quitarles la tierra y la suciedad, y luego las corto en cuartos. Luego, lavo las judías verdes y las corto en tres o cuatro, dependiendo del tamaño.
Acelgas deutsch
En un horno holandés, calentar el aceite a fuego moderado. Añadir las patatas, el apio y las cebollas y saltear, removiendo frecuentemente, hasta que las patatas empiecen a dorarse, unos 5 minutos. Añadir el ajo, el pimentón, la cúrcuma, la cayena y la sal y cocinar, removiendo, hasta que estén francas, aproximadamente 1 minuto.
En un horno holandés, calentar el aceite a fuego moderado. Añadir las patatas, el apio y las cebollas y saltear, removiendo frecuentemente, hasta que las patatas empiecen a dorarse, unos 5 minutos. Añadir el ajo, el pimentón, el cúrcuma, la cayena y la sal y cocinar, removiendo, hasta que esté franco, aproximadamente 1 minuto.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.