Arroz sazonado

Esta receta de pollo y arroz al horno ha conquistado los corazones de personas de todo el mundo.  Arroz con ajo y jugosos muslos de pollo al horno, horneados juntos en la misma sartén con menos de 10 minutos de preparación.

(Y P.D., para todos los compañeros snobs del arroz: este arroz está esponjoso y perfectamente cocido, no empapado y blando como cabría esperar. El truco es verter los líquidos CALIENTES sobre el arroz sin cocer – ¡le da una gran ventaja en el horno!)

El arroz es escandalosamente bueno. Tiene mantequilla y ajo, es tierno pero no blando (soy de origen japonés, todos los asiáticos son snobs cuando se trata de arroz). Tiene todo el sabor de los jugos del pollo y se obtienen trozos crujientes en los bordes que sólo quiero arrancar y tener para mí.

Añade una gran ensalada de hojas verdes con el aderezo que prefieras (el aderezo balsámico y el aderezo de miel y mostaza son los que más uso últimamente). O añade algunas verduras al vapor y mézclalas con un aliño de ensalada mientras están calientes; absorberán el aliño y harán que las verduras al vapor, que de otro modo serían bastante aburridas, sean infinitamente más interesantes.

Preparación de comidas con pollo y arroz

Cuando era niño, siempre me hacía ilusión que mi madre hiciera arroz frito para cenar. Como la mayoría de las familias asiáticas, comíamos arroz normal con la cena casi todos los días, así que cada vez que mi madre se sentía inspirada para cambiar nuestra rutina de la cena, ¡era un placer para mí!

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Al estar tan húmedo y blando, el plato resultante era demasiado gomoso, nada que ver con lo que cocinaba mi madre. Ni siquiera recuerdo si comí mucho de esa tanda de arroz frito, ¡pero ciertamente aprendí una gran lección!

Si no tienes restos de arroz de la noche anterior, cocina una tanda de arroz y extiéndela en una bandeja de horno grande o en varios platos grandes. Deja que el arroz se seque durante una o dos horas antes de utilizarlo para el arroz frito.

Ahora, hago arroz frito en casa a menudo, y esta versión con pollo es una de mis favoritas. Yo añado cebollas, zanahorias y guisantes a mi arroz, pero puedes echar cualquier verdura que tengas. Los pimientos, los calabacines o la col cortada en rodajas también funcionan bien.

También añado un poco de polvo de cinco especias chinas para aromatizar el arroz, una costumbre que adquirí de mi madre, que siempre lo utilizaba en su cocina. Se trata de una mezcla de anís estrellado, granos de pimienta, clavos, semillas de hinojo y canela, que da al plato un cálido sabor picante. Si lo desea, puede prescindir de él.

Arroz frito de pollo en una olla

El arroz frito con pollo es el plato reconfortante de la comida china. Existe desde hace mucho tiempo y también es común en las cocinas del este, sureste y sur de Asia. El plato comenzó como una forma de utilizar el arroz frito sobrante que se había secado un poco y que no era muy bueno por sí mismo, pero que seguía siendo perfectamente comestible. La adición de aceite y salsa de soja, así como de verduras y carne, mejora el arroz y lo convierte en una comida deliciosa.  Un arroz frito chino tradicional se hace en un wok a fuego alto, pero nosotros lo hemos hecho en una sartén de hierro fundido, ya que son más comunes en las cocinas domésticas.  Esta versión del favorito es fácil de hacer y es el almuerzo o la cena perfecta. ¿No quieres pollo? Hazlo con gambas o hazlo vegetariano y hazlo con piña.

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Si has hecho esta receta, ¡nos encantaría saber tu opinión! Déjanos un comentario y una valoración abajo para decirnos qué te ha parecido.Nota del editor: La introducción de esta receta se actualizó el 24 de julio de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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Arroz con pollo rezept

Sabes que alguien es un gran cocinero cuando perfecciona incansablemente sus recetas aunque eso signifique que la familia tenga que comer el mismo plato una y otra vez, Sherie de Maameemoomoo es precisamente eso con su receta de arroz con pollo a la haina, un plato popular en Malasia y Singapur.

A decir verdad, conocí Rasa Malaysia hace bastante tiempo, allá por 2006, a través de uno de mis blogs gastronómicos favoritos de entonces. Todos estos años, he estado apoyando a Bee en silencio sin que ella lo supiera, pero ahora, errrmmm… ya no es tan silencioso, ¿eh? 🙂

El arroz con pollo de Hainan es un plato de origen chino que se asocia más a la cocina de Hainan, a la de Malasia y a la de Singapur. Se basa en el conocido plato de Hainan llamado pollo Wenchang (文昌雞).

No se sorprenda, sin embargo, si encuentra que el arroz con pollo que se sirve en Hainan, China, es diferente del que puede encontrar en el sudeste asiático. A lo largo de los años, el clan chino de Hainan, que emigró al sudeste asiático, ha adaptado el arroz con pollo de Hainan a Singapur y Malasia.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.