Albóndigas de cerdo en salsa de tomate

Saltar a la recetaEl lomo de cerdo ahumado, marinado y cocinado a fuego lento en una parrilla Traeger de pellets hace una pieza de cerdo muy sabrosa que va muy bien con una variedad de acompañamientos. Esta es una receta fácil para un lomo de cerdo perfectamente preparado.

El lomo de cerdo ahumado hecho en una parrilla de pellets Traeger es la manera perfecta de ponerse en forma para la temporada de parrilla. Si no tiene una Traeger, entonces, por supuesto, puede usar cualquier tipo de parrilla de pellets o incluso usar carbón también. Sólo tiene que tener cuidado de permitir que el humo cocine el lomo de cerdo a fuego lento. Así que asegúrese de no poner la carne directamente sobre los carbones calientes.

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Cuando hace buen tiempo, salir a la calle para hacer una parrillada es increíble, pero un lomo de cerdo ahumado tiene un sabor tan bueno que puede que quieras ahumarlo también bajo la lluvia, el aguanieve o la nieve. (Quiero decir… ¡mira ese hermoso anillo de humo rosa!)

Recetas de carne de cerdo en conserva

Este es uno de los mejores asados de cerdo que he probado y resulta increíblemente tierno y jugoso cada vez. Después de hacerla varias veces, no hay nada que cambiaría de esta receta.

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Esta mezcla de pimienta de cayena, pimentón, cebolla y ajo, junto con un montón de hierbas secas, crea el equilibrio perfecto de picante y fragante. Al frotar la carne de cerdo con las hierbas y especias antes de asarla se consigue un sabor delicioso en cada bocado.

La sal en esta receta se puede ajustar al gusto. Personalmente, nos gusta el sabor salado de las 2 cucharaditas. Sin embargo, a muchas personas les ha parecido demasiado salada. Así que, a petición de los lectores, la hemos ajustado como se indica a continuación. Recomiendo empezar con 1 cucharadita de sal y ajustar a partir de ahí.

Al hornear este asado durante más de una hora se obtiene una carne tierna y jugosa que se corta fácilmente. Esta es, con mucho, una de las mejores recetas de cerdo asado que he hecho y parece que nunca nos cansamos de ella.

Luego, hornee a 350 grados hasta que alcance una temperatura interna de 145°F. Si cocinas el asado a temperatura ambiente, esto debería tomar sólo una hora. Yo cociné el mío directamente desde la nevera, así que tardó más de 90 minutos.

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Es su sueño hecho realidad: el mejor asado de cerdo de todos los tiempos con una carne ultra tierna y un chicharrón de cerdo ultra crujiente. Este asado de paleta de cerdo utiliza un método sencillo pero muy eficaz para que el chicharrón de cerdo quede realmente crujiente. Cada. Cada. Cada vez. ¡Y sin marcar la piel!

¿Ha notado alguna vez que los lados del cerdo enrollado nunca quedan tan crujientes como la parte superior? Eso es porque la parte más alta es la que mejor se expone al calor. Así que para conseguir un crujido perfecto por todas partes, ¡NIVELE EL CERDO utilizando bolas de papel de aluminio!

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Utilizar bolas de papel de aluminio para nivelar la piel del cerdo durante el último golpe de calor es la clave para conseguir un crujido perfecto y burbujeante de extremo a extremo. Esto se debe a que los puntos más altos crepitan mejor y más rápido que las hendiduras y grietas.

Pero no se preocupe. Si su carne de cerdo está enrollada/enredada o pre-escalada, esta receta sigue funcionando perfectamente. ¡Es sólo que el crujido no puede salir tan perfecto como en la foto…. pero aún así es mejor que cualquier otro método que pruebe!

Pero en resumen, este es el corte de cerdo con carne que puede sostener el tiempo de cocción de 3 horas requerido para obtener un chicharrón realmente bueno. La carne queda tierna y jugosa porque es un corte de carne de cocción lenta. En cambio, un corte más magro, como el lomo o la pierna, se secará antes de que el chicharrón quede crujiente.

Envase de lomo de cerdo en crudo

Combine todas las especias en un bol pequeño. Añada el aceite de oliva y bata o remueva bien para combinar. Deje que esta mezcla repose durante 15 minutos. Se volverá un poco más espesa y adquirirá una consistencia pastosa.

Dos notas al margen: Cociné el asado de cerdo durante 1,5 horas porque lo cociné frío desde la nevera. Si lo hubiera pensado antes, habría dejado reposar el asado a temperatura ambiente antes de preparar la carne. Esto habría acortado el tiempo de cocción. Además, saqué el asado cuando estaba más cerca de los 142°. Mientras reposaba en la encimera, aumentó casi 10°. Por lo tanto, tenga cuidado de no sobrecocinarlo y secarlo. Que aproveche.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.