Recetas de arroz coreano
Es fácil olvidar lo versátil que es el arroz. Desde los humildes cuencos de arroz hasta el elegante risotto casero, puede formar parte de todas las comidas. Inspírate en estas recetas para transformar este sencillo ingrediente que probablemente ya tienes en tu despensa. Hay una razón por la que el arroz es el plato estrella de casi todos los menús de los restaurantes. Con estas recetas puedes prescindir de la entrega y hacer algunos favoritos para llevar, como el perfecto arroz frito. Si nunca has probado el arroz como postre, ¡ahora es el momento! El arroz con coco y mango es un buen final para una comida tailandesa casera (consulta más recetas asiáticas rápidas aquí). ¿Te intimida el risotto? A nosotros también. Por suerte, tenemos un montón de recetas fáciles que te harán sentir como un profesional en poco tiempo. Es imposible no quedar impresionado por el risotto, lo que lo convierte en un plato ideal para una cena nocturna. Lo entendemos. Consulta nuestra guía para perfeccionar tu técnica. ¿Quieres cambiar las cosas? Si sueles optar por el arroz blanco, prueba con el integral (consejo: aclara primero el arroz) o el salvaje. A veces, incluso los mejores cocineros caseros necesitan una noche de descanso de la producción de una gran cena. El arroz también es ideal para eso. Pon algunas verduras y proteínas sobre un lecho de arroz y tendrás la comida fácil perfecta. Prueba estas recetas de pasta para cenas entre semana. ¿Quieres evitar los carbohidratos? Mira nuestras recetas bajas en carbohidratos aquí.
Recetas de arroz
Para cada pregunta aparentemente inocua, puede haber una disertación de respuestas. “Bueno, Adele Davis lo hacía de esta manera, Diane Kennedy lo hacía de esta otra, y yo lo hago de esta manera porque (rellene el espacio en blanco… mi olla es demasiado grande, estoy usando una estufa eléctrica, no tenemos cilantro fresco… etc., etc.)”
El arroz pilaf se originó probablemente en Persia, en la región que hoy es Turquía. Hay versiones de este plato en muchas cocinas del mundo. En la India, se llama pulao y, aunque sus ingredientes varían de una región a otra, se condimenta con especias tradicionales indias. En Inglaterra, se conoce como pilau.
Esta receta requiere arroz blanco, preferiblemente de grano largo, pero se pueden utilizar otros tipos. La cantidad de líquido que se añade al arroz depende del arroz que se utilice. Fíjate en las instrucciones de tu paquete de arroz.
Guarde el arroz pilaf enfriado en un recipiente bien tapado en la nevera hasta 5 días. Vuelve a calentarlo en el microondas o en la cocina, removiendo con frecuencia mientras se recalienta. Si el arroz pilaf parece estar seco al recalentarlo en el fogón, añade un poco de caldo.
Qué comer con arroz
No necesitas tazas para medir, ni una receta, ni siquiera una proporción específica de agua por arroz: llena una olla con agua, añade el arroz, llévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento hasta que esté tierno. Escurre el arroz, devuélvelo a la olla y deja que se cocine al vapor en su propio calor residual hasta que estés listo para servirlo.
Este método de cocción del arroz lo aprendí en la escuela de cocina. Como alguien que siempre parece quemar el arroz en el fondo de la olla sin importar la receta que siga, aprender esta forma de cocinar el arroz fue un salvavidas. Desde entonces, lo utilizo siempre que quiero un plato de arroz sencillo y sin complicaciones.
Esta técnica funciona mejor con arroz blanco de grano largo, como el basmati, el texmati, el jazmín o el arroz integral de grano largo. También se puede utilizar para cocinar arroz de grano corto (o cebada, farro u otros granos), pero se perderán las texturas únicas y las propiedades pegajosas y almidonadas que se obtienen al cocinar esos granos con otros métodos.
¿Sirve esta receta para varias raciones? Sí. Puedes cocinar la cantidad de arroz que quieras, una porción o diez porciones, siempre que utilices una olla lo suficientemente grande. Una taza de arroz seco hará alrededor de cuatro tazas de arroz cocido, así que sólo tiene que aumentar o disminuir la cantidad que necesita hacer.
Recetas saludables de arroz
¡Muévete, Chipotle! Con esta receta de 7 ingredientes, podemos hacer en casa un arroz con lima y cilantro sabroso y brillante. Sírvelo como guarnición de recetas de inspiración asiática o mexicana, rellena un burrito o úsalo como base de un burrito bowl casero.
La mejor parte de esta receta es el aderezo: es una mezcla aromática y picante de zumos de cítricos, aceite de oliva y especias cálidas. Más allá de eso, ¡siéntase a gusto con esta ensalada de arroz! Añade frutas secas en lugar de granadas, sustituye los pistachos por tu fruto seco favorito o añade un puñado de garbanzos asados para obtener más proteínas.Curry, sopas y guisos
Mi receta de chana masala dista mucho de ser auténtica: utilizo una lista simplificada de especias y añado un buen puñado de espinacas frescas. Sin embargo, es abundante, reconfortante y rebosante de sabor. Lo mejor de todo es que está listo en 30 minutos.
¿Buscas una comida divertida y centrada en las verduras? Escalda una hoja grande de berza y rellénala como un burrito. A mí me gusta llenar la mía con arroz integral, frijoles negros, batatas asadas, fajitas de verduras y salsa de chipotle, pero tú puedes hacerlo.