Alfajores
Obviamente al enfriarse se endurece, pero ahora está como muy, muy duro. Pensaba hacerlo como relleno de mis macarons pero me da miedo que si lo caliento en el microondas se vuelva a endurecer. ¿Debo añadir más leche a la mezcla? Gracias a todos por la sugerencia, esto es lo que pasó: Como era muy quebradizo como un caramelo, tuve que romperlo muchas veces hasta que se rompió. Lo puse a fuego lento junto con un chorrito de leche más o menos. Puse la tapa y esperé hasta que se formaron grandes burbujas. Continué removiendo hasta que todo se disolvió, y sentí que mi salsa era más fina. Me parece que si lo consigues como una base de natillas (cubre el dorso de la cuchara), se endurecerá más como una salsa, que como un caramelo. Así que, en cierto modo, la “devuelvo” a una forma más salseada. Creo que tendré que tener esto en cuenta a la hora de hacer dulce de leche la próxima vez, es decir, hacerlo más fino de lo que crees que debe ser, porque entonces se endurecerá como un caramelo propiamente dicho13 comentarioscompartirinformar91% votadosEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor
Dulce de leche kaufen
¿Por qué no? Porque están actuando. Son actores y no son reales y están ahí arriba en la pantalla porque les pagan mucho dinero para que la gente triste y patética pueda vivir a través de ellos. (Obviamente yo no…)
Pero en serio, todos tenemos momentos en los que nos sentimos tristes y patéticos por las cosas. ¿Mi consejo? Simplemente no te dejes llevar por eso. (Me refiero al lugar triste y patético, no a la película) Están actuando. Tu vida es real. Y es tuya y es única y no debería estar determinada por un estereotipo.
No me malinterpretes, el romance estereotipado es bonito a veces, pero es mucha presión. No estrangules tu relación con expectativas. Tómate tiempo para ver lo bueno en lugar de sólo lo malo. Y disfrutad el uno del otro.
Vierte la leche en un cuenco u olla y espolvorea la gelatina de manera uniforme y fina sobre la leche (asegúrate de que el cuenco u olla está frío colocando el cuenco u olla en la nevera durante unos minutos antes de empezar a hacer la Panna Cotta). Dejar reposar durante 5 minutos para que la gelatina se ablande.
Añadir a la mantequilla derretida la avena, el azúcar, la harina, el jarabe de maíz, la leche, la vainilla y la sal. Mezclar bien. Coloque una cucharada llena, con una separación de tres pulgadas (75 mm), en la bandeja para hornear preparada. Aplastar ligeramente con el dorso de la cuchara o utilizar una espátula.
Temperatura del dulce de leche
Para aquellos que ya han hecho caramelo o salsa de caramelo, supongo que conocen los problemas que pueden surgir. ¿Cuándo está hecho el caramelo? ¿Está ya demasiado oscuro? ¿Cuándo tengo que añadir la mantequilla para la salsa de caramelo? ¿Cuándo la nata espesa? ¿Y por qué siempre me quemo los dedos? 😉 Bueno… después de algún tiempo trabajando con azúcar caliente te darás cuenta de qué hacer y cuándo… si te gusta lo fácil y seguro para tus dedos, te recomiendo hacer dulce de leche en lata cociéndolo. Es mucho más fácil. De verdad 😉
Si haces el dulce de leche a la manera tradicional cocinando la leche, el azúcar y la vainilla en una olla, necesitas más o menos el mismo tiempo, pero también tienes que estar ahí y remover bastante para que la mezcla no se queme. Si cocinas la salsa de caramelo en latas, no tienes que preocuparte de que se queme. No va a ocurrir. Sólo tienes que asegurarte de que siempre hay suficiente agua en la olla para cubrir completamente la(s) lata(s). Eso es todo. Y no te preocupes – ya hice varias veces el dulce de leche así y ninguna de las latas explotó… algunos podrían pensar que eso podría pasar 😉 También podés hacerlo con latas abiertas, pero entonces tenés que asegurarte de que las latas estén en posición vertical todo el tiempo y que no entre agua, así que tenés que tener cuidado ahí…
Como ablandar dulce de leche 2021
Lo sé, lo sé… No es un título muy creativo (¡especialmente comparado con “La batalla de las cremas de mantequilla”!), pero quería que el título de esta serie fuera descriptivo. Me gusta lo descriptivo. Me ayuda a recordar las cosas.
Dicho esto, me doy cuenta de que el nombre de la crema dulce y azucarada que vamos a preparar hoy probablemente no sea muy descriptivo. Al menos, para cualquiera que no hable español. Como yo. Pero sí hablo un poco de francés. Un petit peu, para ser exactos… En francés, esta cosa se llama confiture de lait, lo que tampoco es muy útil si no hablas francés.
Así que te explicaré lo que es el dulce de leche… (Oh, y para aquellos que ya sepan lo que es el dulce de leche -estoy seguro de que todos los que han estado en Foodgawker conocen esta cosa: simplemente sáltate esta parte y mira las deliciosas fotos en su lugar).
Dulce de leche significa algo así como “dulzura de leche” y confiture de lait se traduce aproximadamente en “mermelada de leche”. Sí, esta cosa se hace con leche. Leche azucarada, para ser precisos, pero más a menudo se utiliza leche condensada azucarada, sólo porque es conveniente. Y no, la leche condensada no es lo mismo que la leche evaporada. La leche evaporada es básicamente leche deshidratada (es decir, a la que se le ha quitado el agua), mientras que la leche condensada es leche deshidratada con una tonelada de azúcar añadida.