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Hace poco me hice esta pregunta y me quedé con las crudités. Y ni siquiera esa es una buena respuesta, porque una bandeja de verduras crudas da igual a todas las demás opciones, desde los palitos de apio hasta las zanahorias.

¿Ves lo que quiero decir? Por mucho que utilicemos los pimientos en todo tipo de platos, casi nunca son el centro de atención por sí solos. Excepto en la peperonata. Si no has oído hablar de ella, la peperonata es un plato del sur de Italia que lleva pimientos dulces de verano cocinados en abundante aceite de oliva hasta que se derriten. Es tan sencilla que pertenece a nuestra colección de recetas fáciles de verano.

Claro, hay algunos otros ingredientes. Hay algo de tomate, y ciertamente algo de cebolla y ajo. Puedes añadirle un chorrito de vinagre de vino para conseguir un efecto agridulce, o añadir una hierba como la albahaca o el orégano para obtener algunas capas aromáticas adicionales. Pero la peperonata es, en última instancia, todo lo que tiene que ver con los pimientos.

Así que empecemos por ahí: Este plato merece más la pena hacerlo en verano, cuando los pimientos son intensamente dulces y sabrosos. Ese dulzor es importante, ya que constituye la base del suave carácter agridulce que hace que la peperonata sea tan buena. Se pueden utilizar pimientos fuera de temporada, pero puede ser necesario espolvorear un poco de azúcar para conseguir el equilibrio de sabor adecuado. Los pimientos verdes, que son sólo los rojos o amarillos antes de madurar, no tienen cabida en este plato por la misma razón: aportan muy poco azúcar natural a la mesa.

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Combina el condimento para aves con sal y pimienta y espolvorea uniformemente sobre las verduras. Vuelve a mezclarlas para combinarlas y extiéndelas en una bandeja para hornear. Mételas en el horno y ásalas de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas, removiéndolas con unas pinzas de cocina a mitad de la cocción.

Combinar el condimento para aves con la sal y la pimienta y espolvorear uniformemente sobre las verduras. Vuelva a mezclarlas para combinarlas y extiéndalas en una bandeja para hornear. Mételas en el horno y ásalas de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas, removiéndolas con unas pinzas de cocina a mitad de la cocción.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Cocina de la Huerta: Receta de pimientos Carmen

Para obtener pimientos dulces que saben maravillosamente asados, planta Carmen. Este pimiento italiano es del tipo cuerno de toro, llamado así por su forma alargada. El sabor dulce está presente en los frutos desde que se forman. Espere a recoger los frutos en su tono rojo más intenso y experimentará un sabor ricamente dulce. Las plantas dan frutos hasta las heladas. Si el espacio es reducido, pruebe a cultivar la Carmen en macetas, colocando las plantas anuales que se arrastran a lo largo de los bordes de la maceta. La Carmen se desarrolló para dar frutos en condiciones de crecimiento más frías, lo que la convierte en una excelente opción para las zonas con temporadas de crecimiento cortas, así como para el resto del país. Esta adaptabilidad y su gran rendimiento le valieron el premio All-America Selections en 2006. Las plantas son resistentes a muchas enfermedades, como la marchitez por verticillium (V), el fusarium (F) y el virus del mosaico del tabaco (TMV). Forma parte de nuestra línea Harvest Select, disponible sólo en The Home Depot.

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Encuentra el lugar adecuado para tu planta. Comprueba en la etiqueta de cada planta la información sobre la cantidad de sol que necesita. Consejo de cultivo: si tu planta necesita pleno sol, una zona orientada al sur le dará la mayor cantidad de luz solar. Si tu planta puede crecer a media sombra, una ventana orientada al este o al oeste puede ser suficiente.

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John encargó a la empresa de verduras ecológicas Abel y Cole que nos enviara semanalmente verduras de temporada, huevos, leche, frutas, pan y queso de todos los agricultores locales ingleses. Fue una idea brillante para nuestra ajetreada vida londinense.

La idea de comer verduras, frutas y productos lácteos orgánicos y también apoyar a los formadores locales, es una manera perfecta de vivir sano y ahorrar tiempo en la compra de alimentos. Te envían diferentes variedades de verduras y frutas semanalmente, y también puedes aprender a cocinar ciertas verduras. También puedes añadir carne y otras cosas que tienen.

La primera vez que abrí la caja de verduras me sentí como si estuviera abriendo un regalo de Navidad. Las frutas y verduras parecían tan frescas. Desde luego, pude saborear su frescura. Abel y Cole también te regalan su libro de cocina profesional – Beg Box Companion, y un bonito calendario para el nuevo año. El libro de cocina es muy útil. Te enseña a cocinar algunas verduras olvidadas.

Si vives en Londres y quieres que tú y tu familia comáis más verduras, más productos de la granja orgánica, y además no tienes tiempo para visitar el supermercado, pedir una caja de verduras semanal es la forma ideal. Ciertamente, nos encanta.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.