Receta de Congris
Saltar a la recetaEste súper fácil y ridículamente delicioso Arroz Cubano con Frijoles se hace con ingredientes simples. Siempre es emocionante personalizarlo con muchos complementos a tu gusto, y naturalmente es vegano y sin gluten.
Cuando lo hagas – y sé que lo harás – verás que es sustancioso, huele increíble, sabe para chuparse los dedos, es rico en proteínas, hecho con productos básicos de la despensa, lleno de sabores atrevidos dentro y fuera y, en serio, el mejor arroz y frijoles cubanos que hayas probado.
Lo hice y estaba delicioso, ¡una gran mezcla de sabores! Hice algunos ajustes menores en el método: la mayoría de los ingredientes que se suponía que debían añadirse después de la cocción del arroz, los añadí antes al caldo (excepto las judías) para que el arroz pudiera absorber el caldo aromatizado. Funcionó muy bien, también probaré a añadir una mezcla de pimientos rojos y verdes ya que los pimientos rojos son mis favoritos y esta vez sólo utilicé pimientos verdes como se ve en la foto. También utilicé una hoja de laurel seca en lugar de la especia de laurel ya que creo que son iguales o muy parecidas. No hace falta decir que lo volveré a hacer.
Frijoles negros cubanos
¿Cuál es la proporción de agua con respecto al arroz? La proporción de agua para el arroz es de 2 tazas de agua por cada taza de arroz blanco enjuagado. ¿Es suficiente 1 taza de arroz para 2? Sí, 1 taza de arroz cocido es suficiente para 2 o 3 raciones. ¿Cuánto rinden 2 tazas de arroz? Con 2 tazas de arroz se obtienen 6 tazas de arroz cocido. ¿Por qué mi arroz está blando? Si se añade demasiada agua al arroz, se obtiene una textura blanda y demasiado cocida. Asegúrese de utilizar las medidas exactas y de usar un tenedor para esponjar el arroz (no una cuchara). ¿Por qué mi arroz está demasiado cocido y crujiente? Si retiras la tapa de la cacerola demasiado pronto, dejas que salga el vapor, lo que hace que el arroz se seque y corre el riesgo de volverse duro o crujiente. Asegúrate de cocinarlo tapado y sin que te moleste.
Una receta fácil de arroz blanco hecha con arroz de grano largo, ya sea en la estufa o en una olla arrocera. Ambos métodos son prácticamente infalibles. El arroz blanco es la guarnición favorita de los cubanos y suele acompañarse de frijoles negros o picadillo.
Chorizo cubano
El chorizo es un embutido popular en la comunidad latina. Es un embutido de cerdo con especias aunque hay un chorizo de pavo. Yo lo sustituyo por chorizo ahumado de ternera. Le da a los frijoles y al arroz un sabor muy parecido al jimbalaya.
Fue una receta fácil de hacer, aunque no pude encontrar chorizo en ningún sitio y lo sustituí por hamburguesa. Los ingredientes eran baratos, la preparación fue fácil y el resultado fue delicioso. Sin embargo, advierto a los demás que cuando dice sartén grande, significa sartén REALMENTE grande. No pudimos mezclar el arroz con la salsa, ya que nuestra sartén apenas era lo suficientemente grande para contener la salsa.
Arroz amarillo de fiesta
Ir a la receta Imprimir recetaArroz amarillo cubano ~ Arroz al estilo cubano con cebollas salteadas, hierbas, especias, incluyendo azafrán, y esponjado con guisantes creando un equilibrio perfecto para cualquier comida. Me encantan. Pero a veces, a veces, una chica necesita arroz. Y a veces, tiene que ser arroz amarillo cubano.
El otro día cuando Darla y su familia vinieron a cenar, para esos deliciosos Tacos de Pollo a la Parrilla y Ensalada de Col a la Barbacoa, necesitaba otro plato (o dos) para completar mi comida. Me inspiré para hacer este Arroz Amarillo Cubano por toda nuestra reciente charla sobre Cuba y por tratar de organizar un viaje allí la próxima primavera. Elizabeth y yo hicimos un viaje a California en marzo al mismo tiempo que Darla y su familia hicieron un viaje a las Islas Vírgenes pasando por Miami. La primera noche pararon a cenar en un restaurante cubano y compartieron conmigo las fotos de la comida. Me dieron tantas ganas de comer que busqué un restaurante cubano cerca de mis abuelos. Desde aquella comida, estoy obsesionada con aprender más sobre la cocina cubana.