Arroz con leche saludable

Creemos que el arroz con leche está tremendamente infravalorado. A menudo se coloca en la categoría de postres aburridos de época junto con los moldes de gelatina y el pudín casero (otro de nuestros favoritos), pero es demasiado fácil y delicioso para pasar de moda. Esta receta clásica se presta a la improvisación: pruébala con pasas o tu fruta seca favorita, frutos secos tostados o una compota de fruta fresca. Para los veganos y los que no tienen productos lácteos, pruébalo con leche de coco.

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Receta de arroz con leche uk

El arroz con leche es un postre clásico que se encuentra en muchos países y culturas del mundo. Es difícil resistirse a la deliciosa y reconfortante combinación de arroz cremoso y con sabor a crema y leche caliente, con canela, azúcar y vainilla.

Los tiempos cambian y ahora, con la ayuda del arroz blanco instantáneo Minute®, no es necesario pasar horas en la cocina para conseguir los mismos deliciosos sabores de antaño de la receta de tu abuela. Como este clásico arroz con leche o el básico de la cena, el huevo con arroz.

Utiliza el tiempo extra que has ganado al reducir el tiempo de cocción con el arroz Minute® para decidir cómo quieres presentar tu delicioso postre. Pruebe con copas de plástico de la tienda local de dólar o adapte el plato al tema de su próxima reunión familiar o noche con amigos. Para un tema tropical, adorna cada plato con coco rallado. Para una fiesta infantil, utiliza chispas o trocitos de chocolate. Déjate llevar por tu imaginación.

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Arroz con leche rezept

El cremoso arroz con leche a la vainilla es un alimento reconfortante que atraviesa todas las culturas. Aunque los ingredientes del arroz con leche varían según la receta, lo que parece permanecer constante es el uso de arroz, algún tipo de edulcorante y leche o agua, así como el hecho de que puede servirse caliente o frío. Lo que suele cambiar es la forma de cocinar el pudín: Algunos se hornean y otros se cocinan en el fogón (como éste). Otra variante tiene lugar en los complementos, como las pasas y otros frutos secos.

Para un arroz con leche cremoso, se recomienda un arroz de grano corto o medio, como el arborio, que es conocido por su capacidad para volverse cremoso cuando se cocina. Un arroz de grano largo funcionará, pero no creará una textura tan cremosa.

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Arroz con leche

El arroz con leche a veces tiene mala fama. Tal vez sea porque, cuando es malo, puede ser realmente detestable: empalagoso, desigual, calcáreo, cualquier cosa menos cremoso y delicioso. Además, la apariencia del arroz con leche a menudo deja que desear, canalizando la energía de los pantalones caqui de la crema de trigo, la avena u otros alimentos blandos monocromáticos y de textura única. Pero si platos clásicos como el arroz con leche o el kheer sirven de indicación, el arroz con leche bien hecho puede ser trascendente: una clase magistral de equilibrio entre los ricos lácteos y el aromático arroz.

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Hacer arroz con leche es tan sencillo como cocer en una olla lácteos (normalmente leche), arroz y azúcar. Con el tiempo, y removiendo lo suficiente, el arroz se hidrata, se gelatiniza y libera almidón en el líquido que lo rodea, espesando la mezcla hasta conseguir una consistencia similar a la del pudin. El postre puede disfrutarse caliente o frío, pero en la mayoría de los casos se deja enfriar completamente antes de servirlo. Dadas las limitadas variables, decidí explorar varias en detalle.

Hay dos caminos para el arroz con leche: Empezar con arroz seco y cocerlo con leche y azúcar, o empezar con restos de arroz cocido y hacer lo mismo. Empecé mis pruebas con arroz seco y descubrí que, por término medio, la proporción ideal entre líquido y arroz sin cocer es de unas 6 partes de leche por 1 parte de arroz seco. Una proporción más baja de leche por cada parte de arroz daba lugar a un budín demasiado espeso y empalagoso; por encima de esa proporción, la textura se volvía demasiado floja y acuosa. Si bien la proporción de 6:1 daba una textura aceptable, no estaba satisfecho con el sabor general del pudín. Un volumen tan grande de leche creaba un sabor muy lácteo, y noté que después de enfriarse completamente en el frigorífico, los granos de arroz tendían a retroceder y a ponerse rancios notablemente; eran más chiclosos de lo que me hubiera gustado.

Por Aroa Flores

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