Cocina el pollo frito con ajo del país
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Pollo frito al ajo con mantequillaEste Pollo frito al ajo con mantequilla es una comida reconfortante, adictiva y sabrosa que se derrite en la boca. No querrá preparar el pollo frito de otra manera.
Lo que hace que este pollo tenga un sabor tan delicioso, se debe en parte a la sencilla marinada. Durante 1 hora, el pollo se asienta en la mezcla de aceite de oliva, ajo picado y ajo en polvo. Luego, cuando está listo para freír, el pollo se cubre con claras de huevo y con una mezcla de harina sazonada y se deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que se cuaje.
Mientras se fríe el pollo, se prepara la salsa de mantequilla de ajo. La mantequilla de ajo es perfecta para acompañar un buen filete, una patata al horno y, por supuesto, esas galletas Red Lobster. Esta vez, vamos a añadir aún más mantequilla a estos hermosos trozos de pollo frito para darle ese bocado ultra suculento.
La marinada es importante para conseguir el sabor adecuado de la carne. También es importante dejar que el pollo escurrido se asiente en la nevera. Esto ayuda a que la mezcla de harina se fije realmente en el pollo. En el aceite caliente, querrá que el empanado permanezca en su sitio para que se cocine hasta conseguir esa textura extra crujiente.
Sabor a pollo frito
Soy un adicto a las alitas de pollo. Literalmente, no me canso de comerlas. Pero soy muy, muy exigente con mis alitas. No la salsa de las alitas; me encantan la mayoría de las variedades de salsa de las alitas. Soy muy exigente con la textura crujiente de mis alitas de pollo. Creo que una alita de pollo empapada es un pecado, en serio. Ya sea que las hornee, las fría o las fría al aire, es muy importante tomar algunas medidas para asegurar una textura crujiente.
En realidad, aprendí el ingrediente secreto para hacer las cosas crujientes en uno de mis lugares favoritos para comer en Kansas City. Este restaurante tiene las patatas fritas más crujientes del mundo, así que, naturalmente, ¡me encantaban! Un día, por fin, me puse a preguntarle al dueño cómo conseguía que estuvieran tan crujientes. Me dijo que espolvoreaba ligeramente las patatas fritas con un “ingrediente secreto” antes de freírlas.
¿El ingrediente secreto? El almidón de maíz Argo®. Ahora añado almidón de maíz a todos mis rebozados que requieren una capa crujiente para hacer el pollo frito más crujiente, el pescado frito más crujiente y las alas de pollo más crujientes. ¿Por qué el almidón de maíz Argo®?
El almidón de maíz Argo® es la marca líder de almidón de maíz con más de 100 años de calidad y confianza a lo largo de varias generaciones. ¡Hay, por supuesto, un montón de otros usos para el almidón de maíz! Yo lo utilizo para espesar salsas y salsas todo el tiempo. También lo utilizo como capa ligera cuando hago comida china casera y para espesar salsas asiáticas.
Alitas de pimiento al ajillo fritas
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales según una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Receta de alitas de pollo al ajo crujientes
Las alitas de pollo al ajillo crujientes 椒鹽酥炸雞 son un plato muy común en muchas partes de China. En Sichuan y sus regiones circundantes, utilizarían granos de pimienta de Sichuan como una de las especias. En las zonas del sur, es más típico utilizar pimienta blanca en polvo. El uso de diferentes tipos de chiles también da diferentes grados de picante. El ajo y las cebollas verdes aportan un aroma y una profundidad adicionales.
Tengo que admitir que mis Alitas de pollo con chile y ajo crujientes 椒鹽酥炸雞 son una receta de imitación del plato de alitas de pollo fritas que es bastante famoso en Vancouver. Es de un restaurante del barrio chino de Vancouver y ha ganado numerosos premios por su riquísima comida. Sus alitas de pollo están para morirse, normalmente. A veces, más a menudo de lo que me gustaría, las alitas están un poco secas, por lo que la calidad no es siempre constante. Pero aun así, ¡están muy ricas!
En mis alitas de pollo con chile y ajo crujientes, utilicé una pequeña cantidad de jalapeños y chiles tailandeses, lo que hace que el sabor general sea bastante suave, pero lleno de sabor. Estas alitas son ligeras y crujientes ya que se utiliza almidón de tapioca en lugar de la más común fécula de maíz y harina que le dará un resultado crujiente pero más pesado. Si sigues mis instrucciones, especialmente en lo que respecta a la temperatura del aceite y el tiempo de cocción, tus alitas saldrán jugosas por dentro y crujientes por fuera, con una mezcla de condimentos que está de muerte.