Receta de cerdo y alubias pinoy
Imprimir receta¿Buscas la guarnición para barbacoa más increíble, abundante y que te llene? No te puedes equivocar con estas alubias al bourbon con panceta de cerdo. Combinan todos los mejores ingredientes de la barbacoa para una guarnición que puede ser fácilmente el plato principal.
Todas las cosas mejores y más indulgentes se juntan en estas alubias al horno con panceta de cerdo y bourbon. Sólo decir que suena un poco travieso. Panceta de cerdo. Bourbon. Frijoles horneados. Mmm. Este es el plato de acompañamiento que eclipsará cualquier plato principal que llegue a la fiesta.
Sinceramente, me parecería bien que sirvieras estas alubias como plato principal y te saltaras lo demás. Estos frijoles horneados están llenos de sabor en cada bocado. Desde la rica, casi dulce, panza de cerdo braseada con manzana hasta las firmes y sabrosas alubias, cada bocado luchará contra tus inhibiciones internas para estallar en una canción mientras comes.
La panza de cerdo es un ingrediente muy divertido para trabajar y ha estado disponible (y muy asequible) en varias tiendas últimamente. Mi lugar favorito para abastecerse es Costco. Compro un trozo entero y convierto la mayor parte en tocino casero y reservo una sección especial sólo para estas hermosas judías al horno con carne. La panza de cerdo es bastante grasosa, pero eso significa que la carne que corre por ahí es ridículamente sabrosa y tierna.
Receta sencilla de cerdo y alubias
Dulce, sabrosa, ácida y satisfactoria, la receta de cerdo y alubias de cocción lenta está cargada de carne picada, alubias blancas, verduras y una salsa a base de tomate. Es una cena fácil o un plato de acompañamiento para una reunión de amigos que es como un cruce perfecto entre chili, frijoles horneados y un Sloppy Joe.
Mi amiga Jackie me habló de esta receta hace unos meses cuando estuvo en mi casa. Es tan fácil que ella simplemente dijo los ingredientes de memoria, mientras yo los anotaba en un papel. Sabía que la combinación de frijoles horneados en olla lenta con carne molida y salsa Manwich iba a ser un éxito para mi equipo.
Este es el plato de Jackie, que todo el mundo en Madison ha llegado a amar y esperar. La receta de cerdo y frijoles funciona bien como una guarnición para el público (como los frijoles horneados de cocción lenta), o como una cena fácil entre semana. La carne picada es ese complemento extra que llena de sabor y lo convierte en una comida completa.
Ella insiste en que la marca Phillips es la mejor, así que cuando le dije que quería probar la receta, Jackie me trajo 3 latas de Phillips Pork and Beans para que las usara. Ella hace acopio de ellas y las guarda en su cocina para tener siempre los ingredientes necesarios listos para usar. Por supuesto, si no encuentras la marca Phillips en tu barrio, puedes utilizar otra variedad.
Receta de cerdo y alubias hunt’s
El cerdo con alubias (o Franks and Beans/Beans and Weiners) es un plato culinario que utiliza la carne de cerdo y las alubias como ingredientes principales. Existen numerosas variantes, normalmente con un nombre más específico, como Fabada Asturiana,[1] Olla podrida, o American canned pork and beans.[2]
Aunque el momento y el lugar de la primera aparición de las conservas americanas de cerdo y alubias no están claros, el plato estaba bien establecido en la dieta americana a mediados del siglo XIX. El libro de cocina de 1832 The American Frugal Housewife menciona sólo tres ingredientes para la carne de cerdo con alubias: un cuarto de galón de alubias, medio kilo de carne de cerdo salada y pimienta[3] Las conservas comerciales de carne de cerdo con alubias se introdujeron en Estados Unidos alrededor de 1880. Según el libro de cocina Better Homes and Garden Heritage Cookbook de 1975, las conservas de cerdo y alubias fueron la primera comida preparada.
La receta de las conservas americanas de cerdo y alubias varía ligeramente de una empresa a otra, pero en general consiste en alubias blancas rehidratadas y envasadas en salsa de tomate (normalmente elaborada a partir de concentrado y que puede incorporar almidón, azúcar, sal y condimentos), con trozos muy pequeños de carne de cerdo salada o grasa de cerdo fundida[5] Los ingredientes se cocinan, se envasan en recipientes herméticos y se procesan por calor para asegurar su conservación[6].
Receta de cerdo y alubias con huevo de Hunt
Elaborada con carne de cerdo picada, esta receta es una versión simplificada de las populares judías verdes salteadas de Szechuan con carne de cerdo picada. No te saltes la carbonización de las judías, ¡es la característica que define este salteado!
Si alguna vez has ido a un restaurante chino de Szechuan, puede que conozcas el salteado de judías verdes con cerdo, que es uno de los favoritos de los amantes de la comida asiática picante. Las judías verdes picadas se cocinan a fuego fuerte hasta que se abren, y luego se saltean con una salsa de sabor intenso y picante y carne de cerdo.
Si lo que busca es una versión szechuan completa, necesitará un par de ingredientes especiales que requieren un viaje a la tienda de comestibles asiáticos: hojas de mostaza recogidas en Szechuan (Sui Mi Ya Cai), granos de pimienta de Szechuan y chiles secos. Y aquí hay un par de recetas de mis blogs de cocina china más fiables: Woks of Life y Omnivore’s Cookbook.
Esta receta de cerdo salteado con judías verdes es una versión ligeramente simplificada de la auténtica versión de Szechuan. Tiene un sabor similar, y sigue teniendo las características judías verdes carbonizadas, pero yo lo compro todo en el supermercado. De hecho, si tienes carne picada de cerdo (¡eso es cerdo molido para los que están en Canadá y Estados Unidos!) y judías, es muy posible que tengas todo lo que necesitas para hacer esto ahora mismo.