Lasaña de espinacas vegetariana

Consejo profesional para la nuez moscada recién rallada: Uno de los regalos más chulos que recibió Rach el año pasado fue un molinillo de nuez moscada. “Vi a Michael Symon, mi querido amigo, utilizarlo y reírse de él y me obsesioné con él”.

Para la salsa, en una olla mediana o sartén honda, calienta el AOVE a fuego medio y añade el ajo picado, remueve un minuto o dos, añade la pasta de tomate, el azúcar o la miel, el orégano, la pasta o los copos de pimiento rojo, el vermut o el vino y deja que se absorba, añade los tomates triturados, la passata y la albahaca, sazona con un poco de sal y cocina a fuego lento para combinar los sabores.

Para el relleno, escurra todo el exceso de líquido de las espinacas y póngalas en un bol, luego combínelas con la ricotta, el ajo rallado, la mozzarella en dados, la nuez moscada, el huevo ligeramente batido, el queso rallado y la sal y la pimienta blanca.

Cannelloni ricotta-spinat italienisch

Ayer me apetecía cocinar algo nuevo. Con el mal tiempo y la pereza, lo único que quería era quedarme en casa, comer algo rico y ver una película. Me apetecía pasta, así que compré canelones y decidí rellenarlos con queso y espinacas. Oh, ¡qué combinación tan buena!

Nunca había cocinado canelones. Desgraciadamente, no tenía suficiente relleno y no estaban tan rellenos como debían, pero de todas formas estaban buenísimos.  ¡Consejo! Rellénalos hasta que estén completamente llenos.    Probaré esta receta de canelones de espinacas también con tofu. Creo que estará igual de deliciosa. Así que, si eres vegano, sólo tienes que sustituir el feta por el tofu

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Este canelón de espinacas y feta será mi última comida de pasta durante los próximos 1-2 meses, ya que mañana empezaré mis clases de pilates/aeróbic. Quiero conseguir un cuerpo en forma. Comer sano no es suficiente. No soy una persona atlética en absoluto. Esto será difícil para mí pero creo que es hora de hacer algo al respecto. Quiero estar delgada y en forma, no sólo delgada.

Canelones rezept hackfleisch

Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocinarlo antes de rellenarlo, ya que se ablanda al cocinarlo en el horno.

Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño – una mejor relación entre el relleno y la pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde las láminas se superponen para sellar el relleno e inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.

El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.

Esta es mi receta estándar que es prácticamente idéntica (si no idéntica) a la que utilizo para todas las cosas de espinacas y ricotta, desde este Pastel de espinacas y ricotta, a los Hojaldres de hojaldre, Rotolo (es como un canelón vertical – ¡y es increíble!), a los Rollos de espinacas y ricotta.

Receta original de canelones

Haga la receta más saludable duplicando la cantidad de salsa de tomate. Utilizar para cubrir los canelones en lugar de la salsa cremosa. Espolvorear con pan rallado. Para darle un toque carnoso, rellene los canelones con un ragú de carne o pruebe a añadir un poco de beicon frito picado a la mezcla de espinacas.

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Deje que los canelones se enfríen a temperatura ambiente antes de cubrirlos bien con film transparente y, a continuación, congélelos. Congélelos siempre el mismo día que los prepare. Descongele los canelones crudos en el frigorífico durante toda la noche y luego cocínelos según la receta. Para cocinarlos congelados: calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cocinarlos, cubiertos con papel de aluminio, durante 1 hora y 25 minutos. Retire el papel de aluminio, ponga el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y cocine, sin tapar, durante 20-30 minutos.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.