Receta de jarabe simple para palomitas de maíz

Hemos probado un montón de recetas buscando un buen Maíz Caramelizado Casero Fácil que no use jarabe de maíz.    Por fin hemos encontrado una que nos encanta.    Estas palomitas de maíz tienen un sabor increíble… con mantequilla y caramelo tal y como debe ser.    ¡Y no requiere jarabe de maíz!    Y no podría ser más fácil de hacer.    ¡Rápidamente ha subido a la lista de las golosinas familiares más solicitadas!

Comience con aproximadamente 10 tazas de palomitas de maíz.  Asegúrate de sacar todos los granos sin explotar.    ¡No querrás morder uno de ellos!    Nosotros hacemos nuestras palomitas en la estufa (puedes encontrar nuestras instrucciones sobre Cómo hacer palomitas perfectas aquí) pero puedes usar el aire o el microondas.

Sin dejar de remover, lleva la mezcla de mantequilla y azúcar a ebullición a fuego medio. Cuando llegue a ebullición, deja que se cocine durante 5 minutos sin remover a fuego medio.    Añadir las 2 cucharaditas de vainilla a los 4 minutos y mezclar.

A los 5 minutos, añadir la 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.    Esto hará que el caramelo cambie de color y haga un poco de espuma.    Esta es la reacción química que se desea. El efecto burbujeante del bicarbonato de sodio aireará el caramelo y lo hará más ligero y suave y, por tanto, más fácil de cubrir las palomitas.

Palomitas de chocolate

Esta es una de nuestras recetas de golosinas favoritas para hacer durante las fiestas, pero es estupenda durante todo el año. Es un poco más crujiente que nuestras palomitas de malvavisco con caramelo, pero la cobertura de caramelo con mantequilla es innegablemente deliciosa.

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Me encanta hacer palomitas de caramelo y envasarlas para amigos, familiares o vecinos. Es un regalo tan bonito cuando se envuelve en una bolsita o recipiente. Es el aperitivo perfecto para alegrar el día de alguien.

Necesitarás entre 8 y 9 tazas de palomitas de maíz. Hazlas en una máquina de hacer palomitas, en el horno o en el microondas. Asegúrate de deshacerte de todos los granos sin explotar. No querrás morder uno de ellos.

Utensilios antiadherentes: Te recomiendo que utilices una sartén antiadherente y una espátula de silicona si la tienes. Una sartén antiadherente será mucho más fácil de limpiar después de hacer la salsa de caramelo, y también lo será la espátula de silicona, que también es naturalmente tolerante al calor alto.

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Jarabe de palomitas Monin

¡Lo último en palomitas de caramelo! Con una fina y crujiente capa de caramelo en cada pieza, estas palomitas de caramelo se mantienen crujientes durante semanas. Las palomitas de caramelo se pueden hacer con o sin jarabe de maíz – ¡He descubierto el sustituto perfecto que funciona 100% a la perfección!

¡¡Esta cosa es LOCURA adictiva!! ACTUALIZACIÓN: Este año (2020) también he hecho una versión especial de Navidad de las palomitas de caramelo llamada Christmas Popcorn Candy, ¡con sabor a las clásicas especias festivas cálidas y almendras!

El bicarbonato de sodio es el secreto para conseguir una capa uniforme y fina de caramelo en las palomitas.  Cuando se añade al caramelo, hace que se forme espuma para que aumente su volumen y sea más fácil cubrir las palomitas de manera más uniforme.

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Para aquellos que no pueden conseguir jarabe de maíz fuera de los Estados Unidos y Canadá, no se preocupen. La glucosa es un sustituto 100% perfecto. Yo hago palomitas de caramelo con bastante frecuencia (¡regalo de comida!), así que me aprovisiono de sirope de maíz cuando visito Estados Unidos. Pero siempre se me acaba.

(Si te preguntas por qué necesitas jarabe de corp, su propósito es asegurar que el caramelo no se cristalice, es decir, en lugar de convertirse en líquido, acabas con granos de azúcar. El caramelo es fácil, pero puede ser temperamental. El jarabe de maíz lo convierte en algo seguro. )

Palomitas de jarabe de arce

Puede que recuerde las bolas de palomitas de su infancia, esas golosinas dulces, crujientes y ligeramente pegajosas que se disfrutan durante las fiestas u otras ocasiones especiales. Son fáciles de preparar y constituyen un divertido regalo y un aperitivo para fiestas.

Todo lo que necesitas son granos de palomitas, aceite, azúcar, jarabe de maíz, sal y una olla grande. El maíz se cuece en la estufa con aceite de maíz y luego se revuelve y se cocina suavemente en una mezcla de jarabe de maíz oscuro, azúcar blanco y sal, lo que da a las bolas de palomitas su característico sabor dulce y salado. Antes de formar las bolas, es mejor engrasar las manos con mantequilla o spray de cocina para que la mezcla no se pegue.

Hay dos tipos de jarabe de maíz: claro y oscuro. El jarabe de maíz oscuro es el que se utiliza en la tarta de nueces y en los boniatos confitados y su color más oscuro se debe a la adición de un tipo de melaza. Si sólo tienes sirope de maíz claro puedes añadirle melaza para conseguir el mismo color y sabor que el oscuro.

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Esta receta es una combinación sencilla y sabrosa, pero no dudes en añadir caramelos, colores o chispitas para que las bolas de palomitas sean más festivas. Envuélvelas individualmente en bolsas de celofán transparentes y colócalas en la mesa de postres o regálalas. Tanto los niños como los adultos estarán encantados de disfrutarlas.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.