La mejor receta de caldo de pollo
El primer método utiliza los huesos sobrantes de una carcasa de pollo y las verduras (lo que significa que es prácticamente gratis), y requiere varias horas de cocción lenta. A menudo utilizamos este método cuando hemos asado un pollo y nos sobra la carcasa. Es una forma estupenda de evitar que los huesos buenos se desperdicien.
En el segundo método, empezamos con lomos y/o alas de pollo crudos y picados, y los salteamos primero para dorarlos y darles sabor. Luego añadimos la cebolla, las zanahorias, el perejil y los puerros o cebollas verdes, y cubrimos con varios centímetros de agua fría. Esto lo cocinamos a fuego lento de 4 a 6 horas y luego lo colamos.
El caldo suele ser más fino y se hace con la carne de pollo, mientras que el caldo de pollo se hace cociendo los huesos a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo de pollo suele ser más espeso y tiene una sensación más rica en la boca gracias a la gelatina que se desprende de los huesos cocidos a fuego lento.
Si se va a congelar, se puede quitar con un cucharón el exceso de grasa de la superficie. Vierta el producto en tarros de plástico con tapas que cierren bien. Deje al menos un centímetro de espacio para que el caldo se expanda al congelarse.
Sopa de pollo con pollo entero
Una receta fácil y saludable de sopa de pollo y verduras es la comida o cena perfecta para un día de frío. Cargada de sabrosas verduras, hierbas frescas, patatas cortadas en dados y pollo tierno, este plato sencillo y abundante es una comida satisfactoria que se puede preparar con antelación y que se puede congelar. Sirve un tazón caliente con pan de maíz, baguette crujiente o galletas para una comida reconfortante a la antigua.
Esta receta de sopa de pollo y verduras es la manera perfecta de obtener todos los nutrientes de las verduras, ¡sin tener que comer una ensalada! Cuando hace frío, un plato de sopa caliente y acogedor es mucho más atractivo que los productos crudos, y este plato en particular está repleto de bondades. Esta sencilla sopa se prepara en aproximadamente una hora de principio a fin, aprovecha la carne sobrante o un pollo asado comprado en la tienda, y hace una gran tanda que puedes guardar en la nevera o en el congelador para recalentarla para comidas rápidas. Añade un sándwich de queso a la parrilla o una baguette francesa crujiente para una comida perfecta entre semana o un almuerzo de domingo.
Esta receta requiere pollo cocido, cortado en dados o desmenuzado. Yo suelo utilizar la carne de un pollo asado comprado en la tienda para abreviar, pero puedes hacer tu propio caldo de pollo en casa y utilizar la carne del caldo si lo prefieres. Al añadir el pollo a la olla al final, no se seca mientras esperas a que se cocinen las verduras.
Caldo de pollo
Al cocer a fuego lento un pollo entero con hortalizas de raíz y hierbas se crea un delicioso caldo casero para la sopa, en el que se desmenuza la carne de pollo junto con las verduras picadas y salteadas. Se trata de una sopa de fideos de pollo hecha a la antigua usanza.
Aunque es dudoso que se haya demostrado científicamente de forma concluyente que la sopa de pollo es incluso mejor que la medicina, he aquí 3 razones por las que la sopa de pollo (de fideos o de otro tipo) es un gran remedio para el resfriado:
Desde un punto de vista práctico, es ligera, por lo que es fácil de digerir, no requiere mucho esfuerzo para masticar o (¡el cielo no lo permita!) el esfuerzo de un cuchillo y un tenedor. E incluso cuando se está enfermo, se puede apreciar el sabor de una hermosa sopa de fideos de pollo* Definición oficial de la gripe humana según Dictionary.com: “un caso de resfriado común como el que sufre un hombre, lo que implica que está exagerando los efectos debilitantes de la enfermedad” Just saying’…..
Notas de la receta: Nota de escalado: Si utiliza el control deslizante de las porciones para ajustar el tamaño del pollo, IGNORE el cambio en el agua necesaria para la cocción a fuego lento. Utiliza sólo el agua suficiente para cubrir el pollo, con el objetivo de obtener unos 2,25 litros/cuartos. Si se supera esta cantidad, el caldo tendrá un sabor demasiado débil.
Receta de caldo de pollo
Esta receta de sopa de pollo y verduras está hecha con pollo desmenuzado y verduras saludables cocinadas a fuego lento en un caldo ligero y delicioso. Prepárela tal cual o utilice esta sencilla receta como plantilla para su propia creación de sopa perfecta.
Esta sopa de pollo y verduras, sencilla pero muy satisfactoria, es una de mis recetas de sopa para la semana. Es perfecta para eliminar las verduras que sobran en la nevera y hace lo suficiente para que mi familia de 3 personas coma al menos 2 o 3 noches seguidas.
A veces hago la sopa con pechugas de pollo desmenuzadas, pero los muslos de pollo son más jugosos y hacen un caldo más sabroso. A veces añado una lata de alubias y algunos tomates cortados en dados para obtener una sopa similar a la minestrone italiana, pero con más proteínas y menos carbohidratos.
En general, las verduras como las cebollas, las zanahorias, el apio, las chirivías, los puerros y las patatas tardan más en cocinarse, así que considera añadirlas primero. Para obtener el mejor sabor, incluso cocino las cebollas, las zanahorias y el apio en un poco de aceite de oliva antes de cocerlos a fuego lento.
Unos 20-30 minutos antes de que la sopa termine de cocinarse, añade verduras como tomates, maíz, judías verdes, pimientos, calabacines y otras calabazas, y setas. Estas verduras se cocinan más rápido debido a su alto nivel de humedad.