Receta de carne picada con tomate cherry
Según The American Century Cookbook, las recetas de filete suizo empezaron a aparecer en la década de 1930. Reynolds Wrap Aluminum lo popularizó a finales de los años 40 promocionando la receta como un uso para su papel de aluminio. Su receta consistía en forrar una bandeja para asar con papel de aluminio y cocinar el filete en el horno. (La nuestra, a continuación, se hace en la estufa).
Si quieres guisar las verduras de acompañamiento con el filete, mi madre recomienda precocinar las verduras al vapor o hirviéndolas hasta que dejen de estar crudas pero sigan estando crujientes, y luego añadirlas a la sartén con el filete hacia el final de la cocción. La precocción ayuda a asegurar que se cocinen bien en el calor bajo del horno.
También puede servir el bistec suizo con verduras asadas. Si se siente elegante, pruebe a asar estas patatas hasselback y algunas coles de Bruselas en el horno mientras el filete se cocina en la estufa.
Si prefieres cocinar el bistec en el horno, sólo tienes que asegurarte de que utilizas una olla apta para el horno, poner el puré de tomate a fuego lento, meter el bistec en el horno, tapado, y cocinarlo tapado, a 300°F.
Carne picada y tomates frescos
Hay niños a los que, por una u otra razón, no les gusta especialmente la carne y con los que, por lo tanto, es necesario utilizar un poco de imaginación para animarles a comer un poco. Así que aquí tenemos una receta especial de carne que hará felices incluso a los niños. Una receta para cualquier día de la semana: filetes de carne aderezados con una estupenda salsa de tomate que, por supuesto, también se puede disfrutar con pan. Para los niños mayores se puede añadir, como se indica en la receta, un toque de guindilla. Para los niños más pequeños, le sugerimos que omita la guindilla y lo sirva con un poco de puré de patatas: ¡el éxito estará garantizado!
Añade sal a la carne y deja que se infusione durante unos minutos. Preparar la salsa de tomate en un bol, con la passata de tomate, la sal, la pimienta, el orégano y la guindilla. En una sartén, calentar el aceite y freír suavemente el ajo. Cuando el ajo empiece a dorarse, retirarlo del aceite y dorar las lonchas de ternera durante dos minutos. Retirar las lonchas de carne y, con la salsa y el aceite que queda en la olla, añadir la salsa de tomate y cocinar durante 5 minutos. Cuando esté reducida y bien aromatizada, añade la carne y cocina un minuto más. ¡Su carne con salsa de tomate está lista!
Qué puedo hacer con carne molida y tomates en cubos y arroz
La carne de vacuno estofada con tomates 簡易番茄炆牛腩 (en cantonés: gan yi fan ke mun gnau nam) es un plato sencillo que le encanta a mi familia. A mi hijo, que no es un gran fan de las verduras, le encantan las zanahorias de este plato. Las zanahorias absorben el sabor de la salsa y además tienen su propio dulzor natural. Así que suelo intentar añadir cantidades iguales de carne y zanahorias. La salsa es ácida, dulce y con sabor a carne, lo que resulta muy bueno cuando se come con arroz o fideos.
A algunos les sorprenderá que el Marmite sea un ingrediente de este plato. A mí me parece que el Marmite (o Vegemite) es un potenciador del sabor muy práctico para los guisos. Pero no os preocupéis si no tenéis porque mi receta de Ternera estofada con tomate fácil 簡易番茄炆牛腩 también sabe bien sin ella.
Me han preguntado por qué las carnes estofadas pueden salir secas y duras a pesar de haber sido estofadas en líquido durante un buen tiempo. La razón número uno es que el braseado no se hizo bien. Saltear antes de guisar es esencial para conseguir una carne tierna, húmeda y sabrosa.
Receta de ternera con tomate y cebolla
Este clásico guiso de carne y tomate es una verdadera comida reconfortante en su máxima expresión. Es la receta perfecta para un fin de semana frío en casa y se puede hacer fácilmente en la olla instantánea, en la olla de cocción lenta o incluso en la estufa.
En realidad, publiqué esta receta hace más de 7 años (¡no puedo creer que haya estado escribiendo en el blog tanto tiempo!), pero siempre ha sido una de nuestras favoritas y quería actualizar las fotos y compartirla con todos ustedes de nuevo.
Esta es una comida estupenda para hacer los fines de semana porque es súper sencilla, lo pones todo junto en una olla y puedes disfrutar de las sobras durante varios días. ¿Y la mejor parte? Tu casa olerá de maravilla.
Lleno de verduras frescas como zanahorias, guisantes, apio y cebolla (ya sabes, los sospechosos habituales) junto con algunas patatas pequeñas y carne de vacuno en cubos, este guiso está definitivamente destinado a ser un ganador en su casa. Tiene más base de tomate que las típicas recetas de estofado de ternera, pero es que aquí nos encantan los tomates y así es como crecí comiéndolos. También añadí algunas hierbas frescas como el tomillo y el romero para darle un sabor terroso que realmente lo une todo.