Guiso de carne mexicano
Cuando vivía en México con mis padres, una vez a la semana seguro que comía carne con chile (muy picante a veces) con arroz rojo o con frijoles. Carne con chile con arroz era y es más para el almuerzo y con frijoles para la cena. Mi mamá siempre preparaba el “Carne con chile” de una manera muy sencilla, pero muy rica en sabor y fue esta receta con la que crecí.
1. Cortamos nuestros filetes en cubos pequeños, y precalentamos una sartén con una cucharadita de aceite (yo usé aceite de oliva), agregamos la carne, la freímos (doramos) a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien cocida. En español decimos “Doramos la carne”.
3. Ahora que nuestra carne y la salsa están listas, añadimos la salsa a la carne; dejamos hervir por unos 5 minutos, luego bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 15-20 minutos y ¡Listo! (Comprobado sal y pimienta al gusto)Así de fácil y sencillo estos auténticos “Carne con Chile”
Guiso mexicano
Abierto martes, jueves, viernes y sábado de 16:00 a 21:00 horas.TAKE OUT & DINE INTuesday-Thursday-Friday-Saturday: 4.00pm-9.00pm No aceptamos reservas. Por favor, tenga en cuenta que no aceptamos cheques separados o divididos, gracias. Gestión.
“La paella tarda entre 30 y 50 minutos dependiendo de lo ocupados que estemos”. Arroz tradicional español cocinado en una sartén de hierro ancha y poco profunda con pollo, cerdo, gambas, mejillones, almejas y calamares. Servido en un plato de 18 pulgadas, sirve para 2-3 personas.
*Rioja de dulzura y taninos medios y baja acidez con un roble de medio a alto. Estos vinos son de verdadera clase**La uva Tempranillo se utiliza para producir los grandes tintos españoles de RiojaReserva: estos vinos se elaboran con las mejores uvas de una cosecha, y sólo se producen durante los años que se considera que han disfrutado de una buena temporada de crecimiento.
Chili con carne receta mexicana
Mmmm Nathan… me encantan las albóndigas 😀 y la salsa de tomate también… así que cuando quieras ya puedes invitarme ;DI sin embargo prefiero hacerlas con carne de cerdo porque son más húmedas y tiernas que las de ternera. Y también tendría unas migas de pan (de pan de dos días) remojadas en leche, luego coladas y añadidas al cuenco de la carne.De todas formas, ¡las tuyas tienen una pinta estupenda, chico!
Veo que te gusta mucho cocinar. Eso es estupendo. Las albóndigas son algo que me gusta mucho, pero rara vez las hago a no ser que un cliente las pida o yo las sugiera. No recuerdo la última vez que hice unas (bueno, aparte de para el libro), pero estas de aquí tienen buena pinta. Y sí, por tu post sobre los frijoles negros, el comino es esencial en la cocina cubana. Sin él, ¡no es cubana!
Receta del sofrito
Si se parte de tomates frescos y se desea pelarlos, se hace una “X” poco profunda en la parte inferior del tomate. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos 45 segundos. Retirar los tomates y dejarlos caer en agua helada. Escúrrelos y quítales la piel. Cortar los tomates en dados.
Saltear las cebollas, ligeramente sazonadas con sal y pimienta negra molida, en aceite de oliva hasta que se ablanden y empiecen a dorarse. Añada los tomates cortados en dados, llévelos a ebullición, baje el fuego a medio y cueza durante 15 minutos o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido de los tomates, removiendo con regularidad para evitar que se quemen y para deshacer los tomates. Añada el ajo y cocine durante 5 minutos. Probar; si los tomates están demasiado ácidos, añadir 1 cucharadita de azúcar. (Yo siempre añado azúcar)
La canja es mi sopa favorita en todo el mundo. Sé que suena a niño, pero es exactamente lo que siento cuando como esta hermosa sopa de arroz y pollo. Me hace volver a ser una niña, sentada en la mesa de la cocina de mi abuelo, comiendo un bol de canja de mi abuela y bebiendo una botella de pirolito de naranja con gas. Cuando llegábamos a la isla para nuestras vacaciones, la canja era uno de los muchos platos que formaban parte del gran almuerzo familiar en casa de mis abuelos maternos. La hago para mi familia porque la disfrutan, pero tiendo a hacerla para mí cuando estoy un poco mal, o simplemente me siento saudades. La canja es amor en un plato, como un gran abrazo cálido, el mejor de los consuelos. Como cualquier plato portugués, hay un millón de maneras de hacerlo. Algunas requieren el uso de comino, otras la adición de patatas. Así es como yo lo hago, estos sabores simples, son los más cercanos a lo que mi abuela y mi madre Ca