Recetas con zumo de tomate y carne picada
Aunque muchos piensen que el bistec suizo procede de Suiza, en realidad el nombre proviene de la técnica del “swissing” para ablandar la carne. Los cortes duros de carne pasan por un ablandador mecánico, o una máquina de ablandamiento, y salen por el otro extremo con hendiduras en forma de cubo. Si no la encuentras en el supermercado ya empaquetada de esta manera, utiliza filetes gruesos y afínalos con un mazo ablandador, o pide a tu carnicero que lo haga por ti. Es posible que tengan la máquina y puedan proporcionarle bistecs bellamente ablandados.
Nuestra versión del clásico filete suizo comienza en el horno y termina la carne en el horno. El filete se corta en porciones, se ablanda y se hornea lentamente con cebollas y tomates para obtener un plato lleno de sabor y relleno. Ablandamos la carne con harina, que ayuda a crear una corteza y espesa la salsa de tomate. Si hay algún comensal alérgico al trigo, basta con omitir la harina y reducir la salsa al máximo antes de servirla, para que quede bien espesa. Como alternativa, puede utilizar una papilla de maicena al final para obtener una textura más espesa en la salsa.
Goulash a la antigua
La mejor receta de estofado de ternera en horno holandés con vino tinto, zanahorias y patatas se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y deliciosa. Una comida fácil y reconfortante. Esta receta clásica de estofado de carne es una comida de una sola olla que le encantará a toda la familia.
Esta receta de estofado de ternera al horno holandés es una de las cenas favoritas de mi familia cuando hace frío. Está cargada de tiernos trozos de carne y tubérculos en una salsa espesa y rica, y es absolutamente deliciosa.
Combiné el guiso de carne a la antigua de mi abuela con la receta clásica de Julia Child de carne Burgandy o Bouef Bourguignon. Cuando tus hijos dicen que es la mejor receta de estofado de ternera que han probado, sabes que tiene que ser buena.
La mejor receta de estofado de ternera en horno holandés con vino tinto, zanahorias y patatas se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y deliciosa. Una comida fácil y reconfortante. Esta clásica receta de estofado de carne es una comida de una sola olla que le encantará a toda la familia.
La receta del goulash de la abuela
Tal vez era magia, tal vez había que nacer con un tipo de habilidad especial que hacía que la gente se enamorara de la comida o tal vez era el hecho de que su comida se hacía simplemente con mucho amor y cuidado.
Para aquellos que estén interesados, seguí las instrucciones hasta el punto en el que se añade la leche de coco, pero en lugar de ponerlo en la sartén lo volqué todo en la olla de cocción lenta, incluida la leche de coco, y lo cociné a fuego lento durante unas 4,5 horas.
Poner la carne en un bol grande, añadir chile en polvo (2 cucharadas), cúrcuma (1 cucharada), cilantro (1 cucharada y media), curry en polvo (1 cucharada), zumo de tamarindo (1 cucharada), sal, azúcar (1 cucharada), unas rodajas de cebolla, chiles verdes y tomate (opcional).
(a veces es el corte de la carne o la forma en que se corta lo que hace que la carne se endurezca, si esto sucede, sólo hay que añadir otra taza de agua y dejar que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté blanda).
Si te gusta esta receta, estoy seguro de que te encantará el curry de ternera al estilo del pueblo de mi suegra (que se muestra a continuación), que se cocina sólo con leche de coco y no necesita ningún tipo de polvo de curry.
Goulash a la antigua mujer pionera
Llamamos a esta receta “goulash americano” porque, aunque se llame goulash, no es la versión húngara con pimentón y cortes enteros de carne. Tiene muchos nombres diferentes: Slumgullion, American Chop Suey, Johnny Marzetti (por nombrar algunos). Esta es la receta de la abuela de mi marido para este clásico favorito.
NutriciónCalorías: 434kcal | Carbohidratos: 31g | Proteínas: 25g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 80mg | Sodio: 515mg | Potasio: 861mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 475IU | Vitamina C: 13.9mg | Calcio: 76mg | Hierro: 4.6mg
” Bubble Up Pizza (+Vídeo)CARNE DE VACUNO CUBIERTA AL INSTANTE (+Vídeo) “Acerca de Brandie @ The Country CookSoy una cocinera casera habitual, como la mayoría de vosotros, que hace todo lo posible por poner una buena comida en la mesa para mi familia. Me gusta decir que las recetas de aquí son recetas para el cocinero ocupado (ya sabes quién eres). Puedes tener una buena comida en la mesa, con algunos atajos para ayudarte en el camino. Espero que encuentres aquí muchas recetas que te gusten y que, con suerte, se conviertan en las favoritas de la familia. Leer más…