Plato para hornear de cerámica La chamba

Cada pieza se bruñe a mano con piedras de cuarzo que se han transmitido de generación en generación. El brillo de cada pieza proviene del bruñido. No se utiliza ningún tipo de esmalte, por lo que no hay peligro de que las ollas contengan plomo. La textura y la pátina de la pieza cambian con el tiempo. La exposición al calor, al fuego y a la comida sólo la hará más bella. Y lo que es mejor, cocinar alubias en arcilla es casi mágico. El calor lento y uniforme y la arcilla natural se consideran la mejor manera de cocinar alubias. Pregúntale a una abuela y estará de acuerdo.  Las ollas no son perfectas ni pretenden serlo. Una vez que empieces a cocinar con arcilla, puede que descubras que tienes una nueva y feliz adicción. Tienen un encanto rústico y la sabiduría de los años detrás de ellas, pero no deben lavarse en una máquina y seguirán cambiando con el paso de los años.

Algunas cosas a tener en cuenta: Estas ollas de barro están hechas a mano y habrá variaciones con el tamaño, los acabados y la capacidad. La arcilla puede durar años, pero también es frágil y es poco probable que la transmitas como una reliquia. Las macetas de barro toleran muchas situaciones, pero los cambios extremos de temperatura las hacen más vulnerables. La olla fue diseñada para su uso en una rejilla con una estufa de gas. El fondo es algo redondeado y puede tambalearse un poco en una superficie plana.  No se necesita ningún tipo de curado o preparación. Aunque son de arcilla y susceptibles de romperse cuando se caen, el verdadero peligro es colocar una olla caliente sobre una superficie fría (o viceversa) o añadir un líquido demasiado frío a una olla hirviendo. Cuando cocine, comience con una llama baja y suba suavemente el fuego según sea necesario. Cocine directamente sobre una llama de gas.  También puede utilizar las piezas cuando haga una barbacoa. Sólo quedarán mejor cuanto más las uses. No se recomienda utilizar una estufa eléctrica; si está decidido a probarla, necesitará un difusor de calor.  Lávalas con agua tibia y, si es necesario, con un líquido lavavajillas suave. Como la arcilla es porosa y no tiene esmalte, es mejor no usar el lavavajillas.

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La mejor olla para cocinar frijoles.

Inicio >> Aperitivos >> La olla mexicana Los frijoles Aunque los frijoles están extendidos por toda América, sin duda es la gastronomía mexicana la que los ha adoptado como uno de sus 3 principales alimentos: el maíz, el chile y el frijol.

Los frijoles forman parte de la dieta diaria y básica de los mexicanos . Se consumen mucho en todo momento y en todos los lugares. Hay infinitas formas de preparar los frijoles pero casi todas parten de una misma base conocida como los frijoles de olla.

La receta de frijoles de olla es muy famosa ya que se consume en todo México. Este plato consiste en una especie de sopa espesa que tiene frijoles enteros inmersos en una especie de caldo. Realmente es una receta sencilla pero su sabor es extraordinario.

Esta receta tiene infinitas aplicaciones dentro de la cocina mexicana ya que se puede servir como desayuno acompañando a unos huevos revueltos con chorizo , como aperitivo , como sopa , como guarnición de un montón de platos principales o como base de muchas comidas típicas mexicanas como sopes, gorditas, enfrijoladas, tlacoyos, etc.

La chamba bean pot

Diane Watkins lleva escribiendo desde 1984, con experiencia en periódicos, boletines y contenidos web. Escribe dos boletines electrónicos y es licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Clemson. Ha realizado cursos de postgrado en bioquímica y educación.

Las ollas de frijoles son ollas de barro o cerámica que se utilizan para cocinar platos a base de frijoles. La cocción en una olla para alubias es una forma tradicional de mantener las alubias húmedas y tiernas. La olla de barro evita que las alubias se quemen y permite una cocción lenta que aporta más sabor y favorece una textura cremosa. Las alubias no son el único tipo de alimento que puede cocinarse en una olla de barro. La popular Crock-Pot se inspiró originalmente en la olla para alubias, simplemente eliminando la necesidad de un horno.

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Coloque las alubias en un horno frío y programe la temperatura para 300 grados F. Las ollas de gres modernas pueden colocarse en un horno precalentado, pero las ollas antiguas o de barro nunca deben colocarse en un horno caliente.

Consejo Una olla de frijoles también se puede utilizar para mantener los alimentos fríos. Enfría la olla en el congelador de una a cuatro horas y luego coloca los alimentos fríos dentro. Cúbralo con la tapa. Los alimentos se mantendrán fríos durante varias horas. Esto es muy útil cuando se transportan alimentos o para un buffet. Nunca coloque alimentos calientes en un tarro de alubias refrigerado.

Olla de barro negro para cocinar

Pariente lejano de las vasijas de barro que otras culturas han utilizado durante siglos, como el tajín cónico de Marruecos y las cazuelas con tapa de España, las ollas de barro negro pueden encontrarse en cualquier lugar, desde tiendas minoristas hasta ventas de garaje o subastas en línea. La mayoría de las ollas están hechas de cerámica, arcilla o hierro fundido, y sus formas, tamaños y diseños decorativos únicos las han convertido en objetos de coleccionista. Las ollas para frijoles tienen lados gruesos, anchos y redondeados con una base cónica y una boca estrecha, una construcción que permite una cocción lenta sin quemarse.

En Estados Unidos, las ollas para judías se han utilizado tradicionalmente para preparar judías secas. Los habitantes de Nueva Inglaterra y los bostonianos, en particular, utilizaban la olla de alubias para preparar alubias cocidas en Boston para la cena del sábado, lo que inspiró el apodo de Boston de “Ciudad de las Alubias”.

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Pero no deje que su nombre le engañe: La olla de alubias puede ser un accesorio multifuncional en la cocina. Desde guisos y sopas hasta asados, granos, panes e incluso pasteles, el uso de una olla para frijoles es una forma saludable y rentable de preparar los alimentos. Cocine a fuego lento cortes más duros de carne de vacuno con batatas, o pruebe el pollo con arroz, una mezcla de tubérculos asados o manzanas asadas con canela y azúcar moreno. Las opciones y combinaciones son ilimitadas.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.