Cómo derretir trozos de chocolate al baño maría
Derretir chocolate puede ser intimidante. Si lo dejas unos segundos de más o lo dejas desatendido, puedes provocar un desastre quemado. Con unos sencillos consejos, puedes sentirte seguro al fundir todo tipo de chocolate para todas tus Fresas cubiertas de chocolate y Trufas de Oreo.
Fundir en el fogónEl método preferido es fundir el chocolate en el fogón. Una caldera doble le permite controlar mejor el calor. El vapor del agua hirviendo derrite suavemente el chocolate para que no se queme.
Para ello, pon a hervir a fuego lento una olla mediana con un poco menos de la mitad de agua. Coloca un bol resistente al calor lo suficientemente grande sobre la olla y añade las pepitas de chocolate o la tableta de chocolate troceada al bol. Mantén la olla a fuego lento y remueve el chocolate con una espátula de goma hasta que esté suave como la seda. Consejo profesional: Después de sacar el bol del baño maría, coge una toalla y seca el fondo. No querrás arriesgarte a que entre agua en el bol. El agua es el peor enemigo del chocolate y hará que se agriete, así que debes evitar a toda costa que el agua lo toque.
Derretir trozos de chocolate para mojar
Coge trozos de igual tamaño y colócalos en un bol de cristal transparente para que puedas ver cómo se derriten. A continuación, calienta en el microondas un minuto a máxima potencia. El chocolate parecerá brillante; remuévelo. Calienta en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo después de cada uno, hasta que esté totalmente suave. Consejo de la cocina de pruebas: El chocolate sigue derritiéndose una vez que lo sacas del microondas. Si calientas el chocolate en el microondas hasta que parezca completamente derretido, corres el riesgo de quemar el chocolate.
Si tienes más tiempo, calienta una olla pequeña con varios centímetros de agua y coloca un bol de cristal con chocolate dentro para crear una doble caldera improvisada. Deje que el chocolate se derrita en el bol, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente derretido. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia suave.
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Cómo fundir trozos de chocolate con leche
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Cómo derretir chips de chocolate en el microondas con mantequilla
Blog ” Básicos de cocina ” Cómo derretir trozos de chocolate en el microondas | La vida Jolie Básicos de cocinaSaltar a la receta Imprimir recetaDerretir chocolate puede ser complicado, pero voy a mostrarte unos sencillos pasos para derretir trozos de chocolate en el microondas sin toda la molestia de una caldera doble.
Si hay algo que he aprendido en mis años de desarrollo de mis habilidades culinarias, es que el chocolate puede ser una pequeña bestia temperamental. Una cosa es coger una tableta de chocolate y comérsela. Otra cosa es intentar fundirlo. Que levante la mano el que haya tenido ese momento en el que intenta tener un chocolate perfectamente fundido y suave, pero que termina con una consistencia pegajosa y arcillosa… ¡levanta las dos manos furiosamente en el aire!
Esto es lo que ocurre con el chocolate. Cuando añades calor para intentar derretirlo, tienes que hacerlo bien para que se mantenga dentro de una temperatura determinada para conseguir ese acabado de chocolate fundido suave y brillante. Hay que añadir el calor muy lentamente para conseguir esa textura fundida. Este es un método que se denomina cómo atemperar el chocolate.