Berenjena rellena vegana
¡Extra jugosa y absolutamente deliciosa! Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá sin duda alguna. La ‘Melitzanes papoutsakia’ (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de “Papoutsakia” son muy similares al popular plato griego moussaka.
Para preparar este delicioso plato griego de berenjenas rellenas (receta de “melitzanes papoutsakia”), primero se sazonan las berenjenas y se hornean hasta que estén blandas y dulces, y luego se rellenan con una deliciosa salsa de carne a base de tomate, se cubren con una bechamel de queso y se hornean hasta alcanzar la perfección.
Se pueden encontrar dos variaciones de esta receta tradicional griega, que se incluyen. La más conocida es la receta griega de berenjenas rellenas con salsa bechamel, mientras que la otra utiliza un puré cremoso a base de patatas para la cobertura. Ambas son deliciosas, ¡así que es usted quien debe decidir!
Sirva este impresionante plato griego de berenjenas rellenas (melitzanes papoutsakia) con una buena ensalada griega y un poco de pan crujiente. ¡Que lo disfrutes! Ah, y siempre puedes leer esta deliciosa receta en griego aquí Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή.
Berenjena rellena de Oriente Medio
Esta es la favorita de todos en Turquía. Sé que es otro plato de berenjenas, pero es simplemente exquisito. Las berenjenas moradas, largas y delgadas, son ideales para esta receta, si se pueden conseguir; basta con dejarlas enteras para el paso de la sartén, en lugar de cortarlas por la mitad. Aquí he utilizado las redondas y gorditas; asegúrese de que las suyas no tienen semillas, ya que éstas pueden hacer que la carne tenga un sabor amargo. También se puede hacer este plato utilizando muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de cordero o ternera.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Añadir el cordero o la ternera, el tomate cortado en dados, la pasta de tomate y la mayor parte del perejil, reservando un poco para decorar. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida y cocine durante otros 5 minutos. (La carne seguirá cocinándose en el horno, por lo que no es necesario que esté totalmente cocida en esta fase).
Plato mediterráneo de berenjena rellena
La berenjena es una hortaliza muy versátil con la que se pueden elaborar muchos tipos de platos. El centro de la berenjena tiene un núcleo blando y pulposo que contiene las semillas. No es necesario quitar las semillas para comer una berenjena, pero a veces tienen un sabor amargo que quizá quieras eliminar antes de cocinar la berenjena. También puedes cosechar y guardar las semillas para cultivar tu propia berenjena. Desecha las semillas si lo único que haces es quitarlas antes de cocinarlas o separa las semillas de la pulpa con agua si quieres conservarlas para tu jardín.
Resumen del artículoXNo tienes que quitar las semillas de una berenjena antes de comerla, pero puedes hacerlo si quieres que tenga un sabor menos amargo. Para quitar las semillas, empieza por cortar la berenjena por la mitad a lo largo. A continuación, utiliza una cuchara para sacar las semillas del interior. Puedes desechar las semillas, o puedes secarlas durante 1-2 días y guardarlas para plantarlas. Si las guardas, se conservarán bien en un recipiente hermético hasta 5 años. Si quieres saber cómo cortar una berenjena para cocinarla después de quitarle las semillas, sigue leyendo.
Berenjenas armenias con carne picada
Las berenjenas rellenas son un plato típico de la tradición campesina española que con el paso del tiempo se ha extendido ampliamente en nuestra península, dando lugar a un interesante abanico de variaciones. Cada región ha creado su propia versión a partir de sus productos típicos, y muchas de ellas quieren presumir de haber sido las primeras del país en inventar el plato. Las berenjenas rellenas son una “tradición” familiar, una de las recetas clásicas de la abuela, especialmente en verano, cuando esta hortaliza es abundante. No es casualidad que las berenjenas rellenas sean igual de deliciosas tanto calientes como frías. De norte a sur, se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne, pasta, verduras o arroz, por lo que pueden servirse como aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones, y a veces incluso como postres. El nombre de este plato cambia según los dialectos locales, ya que pasa de una región a otra y cambia el tipo de relleno y de plato. Hemos decidido presentar una de las recetas más clásicas, la de las berenjenas, que se vacían de su pulpa y se cocinan junto con la carne para crear un rico y sabroso relleno. Cubiertas con abundante tomate y espolvoreadas con queso pecorino curado, se cuecen en el horno para fundir todos los sabores. Las berenjenas rellenas también son ideales para servirlas a temperatura ambiente en días de mucho calor. ¡Pruébelas usted mismo!