El camino rocoso de la Navidad

Para mí, el olor de los carros callejeros asando castañas sobre brasas es difícil de resistir. Pero no hace falta un fuego para disfrutar de estos sabrosos frutos secos: Te mostraré cómo asar castañas en tu horno, con muchos consejos por el camino. Ir a la receta

Las castañas eran algo que esperaba cada año cuando era niña. Recuerdo perfectamente estar junto al horno, esperando a que se abrieran las cáscaras, y aspirando su olor.

Luego, aún mejor, era si alguna vez estábamos cerca de un vendedor ambulante que las asara. No son muy comunes en el Reino Unido, donde me crié, pero en las grandes ciudades suele haber algún vendedor que las vende durante las fiestas. También los he probado en Ginebra y Lisboa, y son populares en el norte de Italia y Francia.

La verdad es que la falta de olor a humo hace que los tostados en casa sean un poco menos buenos desde el punto de vista olfativo, pero siguen siendo deliciosos. Y te alegrará saber que también son bastante fáciles.

Una vez elegidos, guárdalos en casa en la nevera, en una bolsa de papel o en un envase ventilado (si los compras en una bolsa de plástico, mantenla abierta). Consúmelos en un par de días después de comprarlos para que estén lo más frescos posible.

Galletas de castañas

El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de hacer en casa.

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Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos afirman que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Las castañas en la comida ninja

Las castañas son un alimento tradicional de las fiestas en muchas culturas, ¡y saben de maravilla en un frío día de invierno! Puedes asar las castañas en el horno, en una hoguera o en una sartén. Utiliza la opción que más te convenga y disfruta de unas castañas asadas en tu próxima reunión navideña.

Resumen del artículoPara asar las castañas en el horno, utiliza un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente una X en el lado redondo de cada una de las castañas. Corta todo el camino a través de la cáscara y en la carne de la castaña. Una vez que hayas cortado todas las castañas, colócalas en un bol grande y cúbrelas con agua hirviendo. Déjelas reposar en el agua caliente durante 1 minuto y luego escúrralas en un colador. Extiende las castañas en una sola capa sobre un trozo de papel de aluminio, con la X hacia arriba, y ásalas durante 15-18 minutos en un horno de 400°F. Deja que las castañas se enfríen durante al menos 5 minutos antes de pelarlas. Sigue leyendo para saber cómo asar castañas al fuego.

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“Recientemente hemos sido bendecidos con castañas. Como hacía tiempo que no teníamos ninguna para cocinar, y al carecer temporalmente de libros de cocina de la familia debido al desplazamiento, buscaba un repaso sobre la temperatura y el tiempo de asado. Ambas cosas las encontré aquí”…” más

Castañas fáciles de pelar

Cómo elegir las castañasCuando se compran castañas en la tienda, Contreras dice que es importante buscar nueces con un exterior marrón oscuro y brillante, que se sientan pesadas para su tamaño y que no tengan manchas. La mayoría de las castañas de los supermercados son importadas de Italia o China, lo que significa que han viajado mucho. Si quieres castañas más frescas, te recomienda que busques en el mercado local.Una libra de castañas debería servir para cuatro personas.

Cómo conservar las castañasLas castañas frescas se pueden guardar en el cajón de la nevera durante dos o tres días en una bolsa de papel o hasta 10 días en un recipiente hermético, dice Lugo. Aconseja sacar las castañas de la nevera un día antes de asarlas, ya que al ponerlas a temperatura ambiente se cocinan más uniformemente.Las castañas peladas y asadas se conservan en la nevera hasta tres días en un recipiente hermético, según Contreras. También se pueden guardar en el congelador hasta tres meses.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.