Pollo crujiente saludable
Las chuletas de pollo fritas verdaderamente crujientes son un alimento básico que le encantará a toda la familia. Obtenga todos mis consejos para hacer esa corteza crujiente que tanto desea, sazonar como un profesional (y atajos si no sabe cómo hacerlo), y freírlas como si la “sartén de hierro fundido” fuera su segundo nombre.
Mis crispy fried chicken tenders no llevan suero de leche, pero si quieres mojar los tuyos en un poco antes de pasarlos por la primera ronda de harina, puedes hacerlo. Yo simplemente no lo hice aquí porque consigo la mejor corteza con huevo y harina.
Puedes hacer que tu familia sea la más insalubre de la cuadra. Quiero decir, piensa en ello: donas, pepinillos, Twinkies, pasteles de embudo. Oh, hombre. Pasteles de embudo. Sólo estoy mirando hacia fuera para sus mejores intereses aquí.
Estoy a punto de hacer este plato en este momento me refiero a antojo por un tiempo y le dio la receta exacta que puedo seguir a lo largo de lo que realmente disfrutar de su cocina voy a estar buscando otras recetas para mí y tener un buen día
¡Seguro que hay toneladas de ellas! Ajo en polvo, cebolla en polvo, copos de pimienta roja o pimienta negra extra para el calor, chile chipotle en polvo, hierbas italianas y queso parmesano, comino y orégano para un sabor mexicano… las ideas pueden seguir y seguir. –Rachel
Receta de pollo frito
Las chuletas de pollo fritas son una cena entre semana sorprendentemente rápida y fácil. El secreto para conseguir el sabor más rico y profundo: Añadir mantequilla clarificada a la sartén en lugar de aceite para freír (aunque el aceite para freír también funciona bien).
La mantequilla clarificada dará al pollo el mejor sabor posible, pero requiere más trabajo y tiende a ser más cara; el aceite está absolutamente bien como ingrediente que ahorra tiempo y dinero. Si quiere probar la mantequilla clarificada, siga las instrucciones aquí.
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Pollo a la parmesana
La chuleta de pollo empanada, o schnitzel, como se la conoce en mi casa, es una de las favoritas de la familia, y me gusta porque es rápida de preparar, hace que un poco de pollo dé para mucho, y es una comida versátil porque puedo servirla simplemente o aderezarla.
Utilice pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, y asuma de 4 a 6 onzas por porción. Retire las presas si están allí, y luego use un cuchillo afilado, sostenido en posición horizontal, para cortar cuidadosamente cada pechuga por la mitad horizontalmente. Al final, se obtienen dos trozos grandes y planos y una carne tierna de cada pechuga.
Para ablandar, pon uno o dos trozos a la vez en una bolsa grande de congelación tipo Ziploc (para contener el desorden) y utiliza el lado liso de un mazo de carne para golpear el pollo hasta que no tenga más de ¼ de pulgada de grosor.
Al golpear la carne se rompen las fibras musculares, lo que hace que el pollo esté siempre tierno. Si no tienes un mazo, puedes usar la parte trasera de una sartén pequeña, pero puedes gastar menos de 10 dólares en un mazo y lo tendrás para siempre. Sazona ambos lados de cada chuleta con sal kosher y pimienta.
Tendederos de pollo fritos
Estas crujientes pinzas de pollo al horno cambian la vida. El secreto para que el pollo empanado al horno esté realmente dorado y crujiente es tostar primero el pan rallado en el horno. Bonificación: ¡No se ensucian los dedos con mi técnica de empanado rápido!
No hay una historia de bienestar detrás de estas crujientes Terneras de Pollo al Horno. Sencillamente, todavía no he encontrado nada frito que no me guste, pero a) mi cintura no puede permitirse el lujo de comer algo de verdad cada vez que me apetece; y b) reservo la fritura para “ocasiones especiales”. Porque… bueno, ya sabes.
Vídeo de la receta arriba. Unas hermosas y doradas chuletas de pollo al horno, realmente crujientes. El truco es tostar el pan rallado antes de cubrir el pollo. Vea las notas de la receta para la salsa de mostaza con miel que aparece en la imagen.
Notas de la receta:1. El panko es un pan rallado japonés que es más grande que el pan rallado estándar. Hoy en día están disponibles en los principales supermercados, normalmente en la sección de productos asiáticos, y cuestan sólo una fracción más que el pan rallado normal.
SALSA RANCHERA: Mezcle 1/4 de taza de mayonesa (preferiblemente de huevo entero) y crema agria, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de perejil o eneldo seco, eneldo seco, cebollino fresco seco (Nota a), ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra.