Mantequilla para cocinar el arroz
El arroz sazonado es una versión casera de los arroces de caja aromatizados como el Rice-A-Roni y el Uncle Ben’s. Una forma rápida de añadir sabor al arroz blanco para hacerlo súper sabroso, es una guarnición de arroz que es económica, sencilla de hacer, y va literalmente con todo.
Excepto que, a diferencia de la ensalada de patatas, esta receta de arroz también se puede congelar. Sácalo del congelador y mételo en el microondas durante un par de minutos. ¿Alguien quiere una guarnición instantánea en 2 minutos que no venga de una caja?
Esto es lo que lleva este arroz sazonado. Se puede hacer con cualquier arroz blanco que no sea de especialidad como el risotto, la paella y el arroz para sushi. También vea las notas de la receta para saber cómo adaptarlo al arroz integral.
El arroz cocido se conserva hasta 5 días en la nevera (yo digo 4 para estar seguro). Enfriar rápidamente el arroz sazonado: sacarlo de la olla y ponerlo en un cuenco grande o, si se ha ampliado el lote, extenderlo en una o varias bandejas. Refrigere antes de que transcurran 2 horas desde la cocción.
Las historias que habrá oído sobre la seguridad alimentaria y el arroz cocido giran en torno a grandes volúmenes de arroz cocido que permanecen fuera durante horas y horas, creando un entorno acogedor para el crecimiento de bacterias que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Esto es típico de la cocina a gran escala, no de la cocina casera (porque grandes cantidades de arroz tardan siglos en enfriarse).
Pollo a la mantequilla auténtico
Esta es la receta infalible para hacer un arroz perfecto en el fogón. Si cocinar arroz le pone nervioso, sepa que no es el único. Incluso los cocineros más experimentados se sienten intimidados por el arroz.
Mi madre tenía una amiga que preparaba extravagantes y auténticas comidas chinas, y luego enviaba a su marido a recoger el arroz al restaurante chino local. Otra amiga mía dirige una de las mejores cocinas de prueba del país, y cuando hace una fiesta con chile pide a uno de los invitados que traiga el arroz.
Pero hoy vamos a solucionar el tema de la arrocomanía. El arroz es demasiado increíble como para no saber hacerlo fácilmente. Es la guarnición más perfecta para muchas comidas diferentes, y absorbe las salsas como un sueño. Acompaña una cucharada de arroz esponjoso con cualquier plato asiático, como pollo, brócoli y guisantes, carne y verduras salteadas con especias o pollo salteado con limón y cebolleta. O sírvelo con brochetas de cerdo con mostaza y arce o brochetas de gambas con cítricos y albahaca. Hay pocos alimentos que se me ocurren que no se combinen bien con el arroz.
Arroz al ajo filipino
Si alguna vez tu arroz está demasiado gomoso o demasiado duro, no eres el único. Es muy fácil estropear el arroz, pero una vez que se domina la técnica, también es muy fácil hacerlo bien. Y una vez que tengas tu hermoso cuenco lleno de arroz, estarás a medio camino de tener este Pollo Szechuan en la mesa. A continuación te explicamos cómo cocinar una olla de arroz perfecta en la estufa cada vez.
Uf, lo sé, el enjuague es molesto, pero lleva 20 segundos y se deshace de los almidones polvorientos que pueden resultar en un exceso de pegajosidad. Sólo tienes que poner el arroz en un colador de malla fina y enjuagarlo bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia.2. Recuerda la proporción.
Para la mayoría de los tipos de arroz, siempre se utilizará una proporción de 1 taza de arroz por cada 2 tazas de agua, que se puede aumentar o reducir. (Comprueba el envase del arroz para asegurarte). Puedes añadir caldo de pollo o de verduras para darle más sabor. 3. Pon el agua a hervir
Después de añadir el arroz, la temperatura del agua bajará considerablemente y dejará de hervir. Deja que vuelva a hervir suavemente (de lo contrario, corres el riesgo de que el agua se cocine antes de que el arroz se ablande).5. No quites la tapa.
Cómo hacer que el arroz sepa mejor
Si le resulta difícil preparar un arroz blanco perfecto, no es el único. El arroz esponjoso y tierno es algo que puede eludir incluso a los cocineros experimentados. Un consejo: asegúrese de no saltarse el paso de reposo al final: mientras el arroz se asienta fuera del fuego, la humedad del arroz se redistribuye para conseguir una textura más uniforme en toda la olla. Para obtener más ayuda para conseguir un arroz perfecto en todo momento, lea Cómo cocinar el arroz perfectamente y La ciencia de la cocción del arroz. También puede descargar una tabla detallada sobre cómo cocinar el arroz, que incluye 14 variedades y 5 métodos de cocción comunes, y ver un vídeo que detalla paso a paso cómo cocinar el arroz.