Tomates cherry de acelga

1.  Poner una olla grande de agua a hervir. Llene un recipiente con agua helada. Cuando el agua rompa a hervir, salar generosamente y añadir las verduras. Escaldar las acelgas durante 1 minuto, o la col rizada durante 2 minutos. Pasarlas al agua helada, escurrirlas y exprimir el agua. Píquelos en trozos grandes y resérvelos. Alternativamente, cocine las verduras al vapor en una vaporera grande – 2 minutos para la acelga, 3 a 4 minutos para la col rizada. Enjuagar y exprimir para secar.

2.  En una sartén ancha y pesada o en un horno holandés, calentar el aceite a fuego medio y añadir la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y empiece a tomar color, de 5 a 8 minutos, y añadir el ajo, el pimentón y la cayena. Cocinar, removiendo, durante un minuto, hasta que esté fragante, y añadir los tomates y la sal al gusto.

3. 3. Llevar a fuego lento, y cocer hasta que los tomates se hayan cocinado ligeramente, unos 10 minutos. 4. Añadir las verduras, las hierbas y la pasta de tomate diluida, y llevar a fuego lento. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 20 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir con arroz, bulgur o simplemente con un buen pan crujiente.

Recetas con acelgas

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas?  Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.

Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ella, no es tan temible como parece y es muy buena para ti. Antes de que lleguemos a los consejos sobre cómo hacer este sencillo salteado de acelgas, ¡aquí tienes algunos datos útiles sobre ellas!

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La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. El sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.

Las acelgas son totalmente comestibles, incluidas las hojas y los tallos. Los tallos necesitan un poco más de tiempo de cocción que las hojas porque tienen mucha celulosa que necesita ablandarse durante más tiempo. Las hojas se cocinan rápidamente.

Acelgas con salsa de tomate

La frittata debe estar bien cocida. Hay que vigilarla para que no se dore ni se pase de cocción. También se puede comprobar el nivel de cocción introduciendo un palillo en el centro. Debe salir limpio cuando esté hecha.

Precalentar el horno a 350 grados. En un cuenco grande, bata ligeramente los huevos y la leche; luego añada el ajo y el queso.    Sazone con sal y pimienta negra y reserve. En una sartén de 10 pulgadas apta para el horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los tallos de acelga y saltear hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añada las hojas de acelga y continúe la cocción durante unos 6 ó 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates. Cocine las verduras hasta que se evapore el líquido. Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en el fondo de la sartén. Vierta con cuidado la mezcla de huevo para que cubra todo de manera uniforme; espolvoree el eneldo y el queso adicional. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, sin remover, hasta que los huevos hayan cuajado y empiecen a despegarse de la sartén, dejando sólo la capa superior sin cocer, unos 7 minutos. Trasladar la sartén al horno y cocinar hasta que estén cuajados, unos 10-12 minutos más, o hasta que estén cocidos.Retirar del horno y dejar enfriar brevemente.    Si lo prefiere, déle la vuelta a la frittata en un plato antes de cortarla en trozos. Servir inmediatamente o a temperatura ambiente.

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Acelgas y tomates

La buena noticia Las alubias, bajas en grasa pero ricas en proteínas, son uno de los ingredientes favoritos de Joe Bastianich. Aquí utiliza alubias blancas, pero también le encanta hacer esta receta con garbanzos y alubias planas gigantes: “Cuanto más grandes y cremosas sean las alubias, mejor”.  Grandes ideas para las alubias en conserva

La receta suena muy bien y me gustaría probarla. Cuando la información nutricional se da por tamaño de ración, ¿podría especificar de qué tamaño es la ración, por favor? Ya sea por volumen o por peso. Es difícil juzgar el tamaño de la porción para evitar el aumento de peso.

Supongo que hay una errata en alguna parte de la receta. La información nutricional dice 9g de proteína por ración, pero ninguna lata de alubias tiene 36g de proteína. Del mismo modo, 1 lata de alubias parece muy escasa para 4 personas. ¿Quizás se suponía que era una receta para 2? ¿O se suponía que había 2 latas de alubias? ¿Alguien ha probado esto?

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.