Aros de cebolla fritos
Los aros de cebolla son un aperitivo muy popular en Estados Unidos. Puedes encontrarlos en casi cualquier restaurante de comida rápida y en muchos restaurantes de comida preparada. Cuando crecí en México no eran tan populares, pero todavía se podían ver en algunos lugares.
Este delicioso aperitivo es fácil de hacer, pero puede ser difícil conseguir que estén perfectamente crujientes en casa. Esta receta garantizará que tus aros de cebolla salgan perfectamente crujientes cada vez. Tienen un rebozado perfecto para cubrir los aros de cebolla y la cubierta exterior crea un exterior crujiente que hará que todos vuelvan a por más.
Quizá se pregunte qué tipo de cebolla es mejor para hacer aros de cebolla. Esta receta es tan buena que se puede utilizar prácticamente cualquier variedad. Sin embargo, yo suelo utilizar cebollas blancas, ya que suelen freírse muy bien. Sin embargo, he utilizado otros tipos de cebollas y nunca he tenido ninguna queja.
PASO 2: El siguiente paso es preparar el rebozado combinando la harina, la levadura en polvo, la sal y el pimentón. Puedes sustituir el pimentón por chile en polvo u omitirlo por completo si no lo tienes a mano. Mezcle bien y cubra cada anillo de cebolla con la mezcla antes de sacudirlo para eliminar el exceso de harina.
Aros de cebolla airfryer
En su núcleo físico, los aros de cebolla no podrían ser más diferentes del pescado frito. Pero en su núcleo filosófico, son uno y el mismo. En ambos casos, el objetivo es evitar que se dore y endurezca el ingrediente principal que se está friendo (que sería la cebolla o el bacalao), al tiempo que se añade un contraste de textura y sabor al exterior.
Resolver los problemas de rebozado es muy fácil: ya tenemos una receta estupenda para conseguir un rebozado ligero, crujiente y lo suficientemente grueso para nuestro bacalao frito. Pero, ¿qué pasa con las divisiones y los gusanos? La división fue un caso difícil de resolver. ¿Qué podía hacer que la cáscara del bacalao se rompiera así? Para averiguarlo, diseccioné cuidadosamente un anillo afectado con unas pinzas y descubrí que el problema no es el rebozado, sino la cebolla. Cada capa del interior de una cebolla está separada de la siguiente por una fina membrana de papel -se puede ver fácilmente si se frota el interior de un anillo de cebolla crudo-.
Debido a su delgadez y falta de estructura, estas membranas se encogen mucho más que el propio anillo durante la cocción y es esta contracción la que abre un agujero en el rebozado parcialmente cuajado, permitiendo que el aceite se precipite al interior. Retirar las membranas antes del rebozado solucionaba el problema, pero era un proceso tedioso, tan divertido como intentar cepillar los dientes a mi perro, y mucho menos bonito. Sumergir los aros en agua durante media hora antes de intentar la separación ayudaba, pero descubrí que era mucho mejor colocar los aros de cebolla en el congelador. Cuando las verduras se congelan, su contenido de agua se cristaliza en grandes fragmentos de hielo, perforando las células, lo que da lugar a verduras blandas. En la mayoría de los casos, esto es malo, por eso las verduras congeladas casi nunca son tan buenas como las frescas. Sin embargo, en el caso de las cebollas destinadas al rebozado, esto no es un defecto; de hecho, aparte de facilitar la extracción de las membranas interiores, la congelación ablandó los aros hasta el punto de que se podían romper con bastante facilidad al morderlos; ¡sin quererlo, acabé resolviendo también mi problema de desparasitación!
Aros de cebolla veganos
Si tienes la más mínima inclinación por las cebollas, probablemente te gusten los aros de cebolla. El remojo y la doble inmersión ofrecen una combinación armoniosa: una gran rodaja de cebolla dulce encerrada en una corteza crujiente. Es el anillo de cebolla perfecto.
Entonces, ¿qué debe utilizar cuando una receta sólo pide una cebolla? La mejor opción es una cebolla de bulbo amarilla común. Pero, a decir verdad, las cebollas amarillas y blancas pueden utilizarse indistintamente con poca diferencia discernible, especialmente cuando se cocinan.
Combine la harina y los condimentos en una bolsa de plástico grande; vierta suero de leche en un plato llano. Sumerja los aros de cebolla en el suero de leche y, a continuación, páselos de uno en uno a la harina utilizando un pincho para facilitar la maniobra. Sumerja los aros por segunda vez en el suero de leche y la harina utilizando los pinchos. Coloque los anillos recubiertos y ensartados en un bol mientras recubre el resto de las cebollas.
Caliente 3″ de aceite en una olla a fuego medio-alto a 365°. Freír la mitad de las cebollas en el aceite hasta que se doren, 3-4 minutos. Sacarlas del aceite con los pinchos y dejarlas reposar sobre un bol para que escurran. Fría el resto de las cebollas de la misma manera.
Aros de cebolla fritos
Es fácil suponer que los aros de cebolla para freír en el aire no serán tan buenos como los aros de cebolla fritos, pero esta receta recrea perfectamente ese capricho favorito. Los aros de cebolla para freír al aire libre son increíblemente crujientes y dignos de un antojo, y sin ninguna de las grasas y calorías adicionales que se encuentran en los aros de cebolla fritos. Disfrutará de unos aros de cebolla crujientes por fuera y suaves y dulces por dentro. Y lo que es mejor, no tienen culpa y no dejan la cocina con olor a grasa.
Además, la receta es rápida y fácil. Simplemente se cortan las cebollas, se llenan tres cuencos con harina, huevos batidos y leche, y pan rallado, se rebozan las cebollas y se deja que la freidora haga su magia. El verdadero secreto del exterior crujiente es el pan rallado de panko, que produce un empanado más crujiente que el pan rallado normal. Sirva los aros de cebolla con sus salsas favoritas para un delicioso y saludable aperitivo, acompañamiento o merienda.
Un rebozado húmedo, como el de la cerveza, se escurrirá de la comida en la freidora de aire y no creará esa capa crujiente tan característica. Utilice ingredientes como huevos y un poco de leche, junto con harina y pan rallado para obtener una textura crujiente.