Escalopines de ternera
1. En primer lugar, prepare la salsa para los espaguetis. Poner todos los ingredientes, excepto la albahaca, en una cacerola y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese. Añadir la albahaca y batir con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazonar y reservar.
2. Para la ternera, coger 3 platos, poner la harina sazonada en uno, el huevo batido en el siguiente y el pan rallado en el tercero. Coger un escalope de ternera y espolvorear primero con harina, luego pasar por el huevo y finalmente rebozar uniformemente con el pan rallado. Repetir la operación con los 4 escalopes y colocarlos en un plato para que se enfríen en la nevera hasta que se necesiten.
4. Calentar suavemente la salsa en una sartén grande. Calentar una sartén y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír la ternera por tandas durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente, limpiando la sartén entre cada una con papel de cocina. Mantener caliente en el horno sobre una rejilla para que no se empapen.
Ternera en salsa de tomate griega
Esta es una de las recetas favoritas para el entretenimiento o para una gran comida italiana casera. Puedes congelar estas chuletas en salsa y guardarlas para una noche fría para calentar los corazones de todos. Las sobras, si las hay, hacen unos sándwiches estupendos al día siguiente.
En un tercer recipiente poco profundo, combina el pan rallado, 2 cucharadas (25 ml) del queso, el orégano y el resto de la sal y la pimienta. Espolvorear el resto de la sal y la pimienta sobre la ternera. Pasar cada chuleta por harina y luego por huevo, dejando escurrir el exceso. Rebozar uniformemente con la mezcla de pan rallado. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. (Prepare con antelación: cubra y refrigere hasta 4 horas).
Vierta parte de la salsa de tomate en una fuente de horno grande y poco profunda. Cubra con las chuletas, superponiéndolas ligeramente. Vierta más salsa por encima. Espolvorear con el resto del queso parmesano; cubrir con papel de aluminio y hornear durante unos 30 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y la ternera ya no esté rosada por dentro y esté muy tierna.
Recetas de ternera
¡Dios mío que esta ternera a la parmesana con salsa de tomate casera es legendaria! ¡Aquí te ofrezco un plato reconfortante con sabores explosivos! El tipo de comida sencilla que te dará ganas de abrazar. La ternera es cara, ¡espera a que esté en descuento en tu Provigo más cercano!
Esta cerveza Saison rústica, ligeramente ácida y con pimienta, con notas de cereales y cítricos, combinará bien con la acidez de la salsa de tomate y con las notas herbáceas de las especias. Se olvidará de que es una cerveza de 6% de alcohol gracias a un regusto seco y ligeramente picante.
Esta cerveza Saison ligeramente ácida, picante y rústica, con notas de cereales y cítricos, combinará bien con la acidez de la salsa de tomate y con las notas herbáceas de las especias. Se olvidará de que es una cerveza de 6% de alcohol gracias a un regusto seco y ligeramente picante.
Receta de scallopini de ternera
No fue suficiente crecer en un hogar italiano con mis abuelas napolitana y siciliana, dos grandes cocineras: Todavía tenía que hacer esos viajes a Italia para ver por mí mismo cómo cocinaban los nativos.
Mi destino en un viaje fue el Bellevue Syrene de Sorrento, donde me había apuntado a clases de cocina. El viaje hacia el sur desde Roma dura unas 4½ horas y serpentea a lo largo de una costa impresionante. Acantilados escarpados, curvas cerradas y aguas de color aguamarina por doquier. Una vez que llegué, me dediqué a la cocina sin complicaciones, desde las primeras horas de la mañana hasta las últimas de la tarde.
Me sentí muy orgulloso de los platos que creé en clase, especialmente la ternera con salsa de tomate fresco. Estaba tierna como una nube y lo suficientemente picante. Este plato es uno de los favoritos para la compañía, porque se puede preparar en pocos minutos.