Receta fácil de curry vegetariano
Esta tarde he ido a un restaurante tailandés y he pedido curry Massaman, que nunca había probado. Cuando hago curry en casa, suelo mezclarlo con pollo y echarlo sobre el arroz y comer. Pero este curry se servía en un bol con una ración de arroz al lado. Así que, haciendo lo que normalmente hago con el curry, aplasté el arroz, vertí el curry sobre el arroz y me lo comí.
Después me di cuenta de que quizás debía poner el arroz en el bol y comerlo así, pero no había oído hablar de hacerlo antes. ¿Es normal servir/comer el curry de esa manera? ¿Depende del tipo de curry que se sirva?
El curry tailandés suele comerse, como sugieres, sobre el arroz. Normalmente se separa cuando se sirve para que el arroz no se empape mientras espera a ser servido. El arroz suele servirse en un plato lo suficientemente grande como para que quepan tanto el arroz como el curry.
También hay sopas finas aromatizadas con curry, pero normalmente no se sirven con arroz, por lo que no debería haber confusión en esa categoría. Pero ten en cuenta que si crees que el curry es demasiado fino, se espesará al mezclarse con el almidón del arroz.
Pollo al curry de Sri Lanka
Nos encanta saborear un curry; es tan aromático como reconfortante y es el plato perfecto para comer por la noche cuando los días se acortan. Así que ha preparado un curry que se le hace la boca agua, lleno de especias y con una profundidad de sabor de la que Marcus Wareing estaría orgulloso… ¿Pero con qué lo va a acompañar? Hemos reunido una lista de nuestros platos favoritos para acompañar el curry, desde los clásicos hasta las opciones más extravagantes. ¡Para comer!
No hay nada mejor que acompañar un delicioso curry que con un suntuoso y suave naan. El naan, tal y como lo conocemos hoy en día, tiene su origen en el subcontinente indio y hoy en día suele referirse a un pan plano grueso, con levadura y horneado. El estilo de pan plano más fino y suave se conoce a veces como chapati y es igual de delicioso que el pan naan.
Normalmente, estos panes consisten en mezclar harina blanca o integral con levadura seca activa, sal y agua, y luego se amasan durante unos minutos, se dejan subir, se dividen y se aplanan. A veces están condimentados, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para determinados platos de curry, ya que se pueden condimentar según las preferencias personales.
Arroz indio al curry con pollo
Este es el curry perfecto para la noche de la semana – se compone principalmente de ingredientes que probablemente ya tienes a mano: pollo, cebollas, ajo, especias de la despensa, crema de leche y tomates enlatados. ¿No te gustan las especias? Todo bien; aunque hay un montón de especias molidas calientes que sazonan el plato, este curry no es nada picante.
El polvo de curry es simplemente una combinación de varias especias molidas, ¡que están presentes en esta receta! Esta combinación de especias dará ese sabor familiar del curry, y está en el lado más suave. Si quiere aumentar el calor, pruebe a añadir un poco de cayena cada vez. También puede utilizar su polvo de curry favorito en este plato.
Y no te olvides del naan casero. O echa un vistazo a nuestra sencilla guía sobre cómo cocinar el arroz y prepárate un perfecto y esponjoso tazón de lo mejor. ¡Querrás que absorba toda esa salsa! Nota del editor: Esta introducción a esta receta se actualizó el 15 de septiembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.
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Pollo indio al curry con leche de coco
Este es un delicioso y picante curry de pollo indio en una sola olla. Si busca un pollo al curry de estilo tradicional hecho con cebolla y tomate masala, vale la pena marcar esta receta de curry. Es un almuerzo familiar favorito de los domingos por la tarde con arroz basmati al vapor.
Todos los domingos tenemos esta situación de pollo al curry. Con arroz basmati al vapor como guarnición, ensalada de cebolla en rodajas y un montón de curry de pollo hindú caldoso y picante, nuestro almuerzo de los domingos es siempre una experiencia feliz.
La mejor manera de hacer curry con pechuga de pollo es: saltear los trozos en masala hasta que estén cocidos y tengan un color blanco pálido. Pasar a un plato, terminar de hacer el curry, añadir los trozos de pollo cocidos hacia el final y cocinarlos a fuego lento en el curry durante 5 – 10 minutos antes de servir.
A continuación, calentar el aceite de mostaza en el Kadhai. Una vez que esté caliente, añada la cebolla cortada y fríala hasta que esté dorada (imágenes 2 y 3). Pasar la cebolla a un plato. Dejar que se entibie. Triturar hasta conseguir una pasta suave sin usar agua (imagen 4).