Comentarios sobre los canelones de espinacas y queso costco
Haga la receta más saludable duplicando la cantidad de salsa de tomate. Utilizar para cubrir los canelones en lugar de la salsa cremosa. Espolvorear con pan rallado. Para darle un toque carnoso, rellena los canelones con un ragú de carne o prueba a añadir un poco de bacon frito picado a la mezcla de espinacas.
Deje que los canelones se enfríen a temperatura ambiente antes de cubrirlos bien con film transparente y, a continuación, congélelos. Congélelos siempre el mismo día que los prepare. Descongele los canelones crudos en el frigorífico durante toda la noche y luego cocínelos según la receta. Para cocinarlos congelados: calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cocinarlos, cubiertos con papel de aluminio, durante 1 hora y 25 minutos. Retire el papel de aluminio, ponga el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y cocine, sin tapar, durante 20-30 minutos.
Canelones de 4 quesos
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocinarlo antes de rellenarlo, ya que se ablanda al cocinarlo en el horno.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño – una mejor relación entre el relleno y la pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde las láminas se superponen para sellar el relleno e inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Esta es mi receta estándar que es prácticamente idéntica (si no idéntica) a la que utilizo para todas las cosas de espinacas y ricotta, desde este Pastel de espinacas y ricotta, a los Hojaldres de hojaldre, Rotolo (es como un canelón vertical – ¡y es increíble!), a los Rollos de espinacas y ricotta.
Receta de canelones de espinacas y queso costco
Una vez que la cena de Acción de Gracias ha quedado atrás, pero todavía tienes la casa llena de invitados, es cuando buscas recetas que se puedan preparar con antelación y meter en el horno justo antes de la cena. Esta es la belleza de las pastas al horno. Requieren un poco de esfuerzo por adelantado, pero el resultado es nada menos que un alivio para el cocinero.
Los canelones son siempre un plato favorito. Cremosos, con queso y francamente deliciosos, esta versión aprovecha una salsa italiana parecida a la bechamel llamada balsamella. Para compensar su riqueza, añada también una capa de salsa de tomate a los canelones. El ácido de los tomates equilibra perfectamente la salsa cremosa.
Para montar los canelones, cubra el fondo de una fuente de horno de 3 cuartos con Balsamella. Rellene cada lámina de lasaña con ¼ de taza de relleno y enróllela con cuidado. Coloque los canelones, con las costuras hacia abajo, en la fuente; extienda 3 tazas de salsa de tomate por encima y espolvoree con la taza restante de pecorino. Hornee los canelones durante 30 minutos y sírvalos con la salsa restante.
Canelones de espinacas y queso costco
Este es un clásico plato de pasta rellena y horneada que es bueno en cualquier momento del año, y que también sirve para las sobras. Incluso puedes congelar las sobras, que se conservarán durante unos tres meses si se empaquetan bien en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Para recalentar las sobras congeladas: deje que se descongelen en el frigorífico durante la noche, y luego caliéntelas en el horno como se describe a continuación.
Como con todos los platos italianos, es importante utilizar ingredientes de alta calidad para obtener los mejores resultados. Si es posible, utilice hojas más grandes y oscuras de espinacas maduras en lugar de espinacas tiernas o jóvenes. Son mucho más sabrosas y mantienen mejor su textura cuando se cocinan, en lugar de desintegrarse en un lío algo viscoso. También es esencial la ricotta de muy alta calidad. Si sólo tienes acceso a las marcas aguadas y calcáreas del supermercado, prueba a hacer tu propia ricotta. Es más fácil de lo que cree.
La proporción de espinacas y ricotta es mucho mayor en esta versión más auténticamente italiana. Muchas adaptaciones estadounidenses contienen principalmente ricotta apenas salpicada de espinacas, mientras que en realidad deberían ser trozos más grandes de espinacas abundantes con algo de ricotta y huevo para mantenerlo todo unido.