Chow mein

La gente suele pensar que la principal diferencia entre lo mein y chow mein es el tipo de fideos que se utilizan. Tiene sentido: después de todo, los fideos chow mein son crujientes y los lo mein son blandos, ¿no? En realidad, la principal diferencia entre estos dos populares platos radica en la forma de preparar los fideos.

Tanto los lo mein como los chow mein se preparan con fideos chinos de huevo -fideos de harina de trigo con huevo añadido-. Los fideos de huevo frescos (preferiblemente de un cuarto de pulgada de grosor) son los mejores para el lo mein, mientras que para el chow mein se pueden utilizar tanto frescos como secos. En cualquier caso, hay que ablandar los fideos en agua hirviendo antes de cocinarlos. Los fideos secos se hierven en agua de 5 a 6 minutos antes de utilizarlos, mientras que los fideos de huevo frescos sólo necesitan hervirse de 2 a 3 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de los fideos, así que asegúrese de seguir las instrucciones del paquete si las tiene. Pero tanto si se trata de fideos frescos como de fideos secos, el objetivo es hervirlos hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos (lo que los italianos llaman “al dente”).

Pollo lo mein

Mucha gente supone que la diferencia entre los platos chow mein y lo mein es el tipo de fideos utilizados. Esta conclusión tiene sentido si se tiene en cuenta que los fideos chow mein son deliciosamente crujientes mientras que los lo mein son suaves como la seda. Sin embargo, lo que diferencia al chow mein del lo mein es la forma de preparar los fideos, no el tipo de fideo utilizado.

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Para ampliar sus conocimientos de cocina asiática, le explicaremos qué es el chow mein, qué es el lo mein y los contrastes culinarios entre ambos platos populares. También hablaremos de cómo hacer chow mein y lo mein con recetas específicas para cada plato, para que pueda intentar hacerlos en casa.

En ambos estilos de recetas de chow mein, los fideos son la verdadera estrella del plato. Cualquier verdura o ingrediente proteico adicional se reduce al mínimo para que no distraiga la atención de los crujientes fideos. Estos acompañamientos se añaden a los fideos sólo después de haberlos hervido y frito en aceite por sí solos, lo que permite al cocinero centrarse únicamente en la cocción de los fideos hasta alcanzar una crujiente perfección.

Lo mein noodles kaufen

No hay nada como el sabor, y la comodidad, de una comida hecha con fideos al estilo asiático. Mientras que el Chow Mein es un plato básico desde hace mucho tiempo en todo el mundo, el Lo Mein también ha captado el interés de los comensales de todo el mundo.

Si se pregunta cuál es la diferencia entre ambos platos para su próxima experiencia gastronómica o si busca un par de recetas fáciles y seguras que pueda preparar en casa, ha llegado al lugar adecuado.

Ambos platos se elaboran con una mezcla de fideos de harina y huevo y suelen incluir adiciones similares de carne y verduras. Si alguna vez se ha preguntado cuál es la diferencia entre Chow Mein y Lo Mein, la respuesta es sencilla: es la forma de cocinar los fideos.

Paso 2: Tome una sartén grande y caliente el aceite de cacahuete. A continuación, añade las verduras y saltéalas durante un par de minutos. Ahora, añade el resto de los ingredientes. Remueve los fideos para asegurarte de que están bien cubiertos.

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Receta de chow mein

Fideos, verduras y proteínas: Estos son los tres componentes de cualquier chow mein clásico o lo mein. Aunque pueden tener ingredientes similares, y ambos son deliciosos y populares en los restaurantes chino-americanos de todo el país, no son el mismo plato. “Creo que se han convertido en platos importantes en los menús de los chinos americanos porque los primeros inmigrantes cantoneses los trajeron”, dice Maggie Zhu, autora de Omnivore’s Cookbook. Ella ha elaborado recetas de ambos platos, y explica así la diferencia entre ellos.

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Por Aroa Flores

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