Pastel de ganache de chocolate
BuscarCómo hacer ganache de chocolatecarga…Suscripción a la revista – Prueba tus primeros 5 números por sólo 5€Haz el glaseado de chocolate perfecto para tu tarta con la sencilla guía en vídeo de BBC Good Food. Elige entre un ganache brillante, un glaseado suave o un glaseado espeso.Para conseguir el ganache de chocolate perfecto:AdvertisementTIPSHACIENDO GANACHE
Si el chocolate se calienta demasiado puede quemarse y hacer que el chocolate se agarre, volviéndose granuloso y espeso. Si te das cuenta antes de que todo cambie, puedes rescatarlo. Retira del fuego y añade un poco de agua caliente, removiendo bien hasta que quede brillante. HACER GANACHE
Cómo decorar un pastel con chocolate fundido
Es, con mucho, la cobertura de chocolate glaseado más fácil de hacer y que no se desmorona en trocitos al cortarla. Es perfecto para cubrir un pastel y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y mucho más.
En las ocasiones en las que no tengo tiempo de hornear un pastel, saco uno del congelador, lo pongo en un plato y lo cubro con esta deliciosa cobertura de chocolate una vez que el pastel se ha descongelado. Es muy sencillo, espero que lo prueben.
Tiene muchos usos, yo lo he utilizado como cobertura para esta tarta de chocolate fácil y para este pastel de chocolate con relleno de avellana para untar. Es una llovizna ideal para los Bundt Cakes o como glaseado de chocolate para los Brownies.
También puede utilizarlo para decorar Eclairs de chocolate, Donuts, galletas de mantequilla y este Boston Cream Pie. Incluso puede hacer brasileños de chocolate sumergiendo las nueces enteras en el glaseado que le haya sobrado. Perfecto para las fiestas.
Es, con mucho, el glaseado de chocolate más fácil de hacer. Y no se rompe en pedazos cuando se corta. Es perfecto para cubrir y glasear una bandeja, cubrir eclairs de chocolate, dedos de galleta, y más.
Receta de tarta de chocolate
El glaseado espejo de chocolate -o Glacage Chocolat en francés- es el más impresionante de los glaseados para tartas. Se elabora con una simple mezcla de cacao, nata, azúcar, agua y gelatina, y se utiliza para hacer tartas espejo como esta elegante tarta espejo con glaseado de chocolate con capas de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate.
El ingrediente que hace que el glaseado espejo sea tan brillante es la gelatina. Hace que el glaseado se convierta en una fina y brillante capa de lo que es esencialmente gelatina de chocolate. Esto puede sonar poco atractivo, pero cuando se ejecuta correctamente, funciona como una capa muy, muy fina de gelatina blanda que envuelve un glaseado o mousse de algún tipo por debajo.
Como la gelatina se licua al calentarse y el glaseado es tan fino, el calor de la boca hace que el glaseado se derrita instantáneamente en la boca al comerlo. Así que no se percibe una textura de “gelatina” y apenas se nota que está ahí.
De hecho, considero que el glaseado espejo es todo un espectáculo y nada más, y éste es realmente el concepto que hay detrás. Hará que un pastel tenga un aspecto impresionante, pero como la mayoría de las cosas en la vida, lo que realmente importa es lo que hay debajo.
Ganache de chocolate
Antes de abordar la decoración, necesitarás una deliciosa receta de pastel de chocolate. Puedes decidir si quieres utilizar la mezcla de bizcocho en un gran pastel o en forma de magdalenas. Cuando trabajes con chocolate fundido para crear una rica cobertura de pastel, o cuando hagas trabajos con chocolate, querrás conservar el brillo. Para ello, primero hay que atemperar el chocolate.
El chocolate se derrite en el puño de un niño, así que hay que tratarlo con cuidado para evitar que se vuelva pegajoso y opaco. Si sigue esta técnica, puede estar seguro de que obtendrá un chocolate bonito y brillante, listo para aplicarlo a su tarta.
La tradicional magdalena de chocolate es difícil de superar. El color brillante de los granos de chocolate contrasta con el glaseado de chocolate intenso, por lo que es muy popular entre los niños. Diviértete con las chispas, los caramelos y las nueces cuando decores estos alegres cupcakes.
Este encantador pastel de chocolate es bastante sencillo de hacer. La habilidad más avanzada viene con la creación de las delicadas y hermosas flores de campanilla de invierno. Un poco de cinta de florista (no comestible) y alambre ayudarán a asegurar la estructura de las flores. Todo lo que se necesita es pasta de modelar para formar los encantadores pétalos. Su elegante sencillez la convierte en la tarta perfecta para los cumpleaños de primavera.