Cómo cocinar el arroz
Si alguna vez has cocinado arroz blanco y te ha salido pegajoso, poco hecho o pegado al fondo de la sartén, no eres el único. A todos nos ha pasado. De hecho, yo solía evitar cocinar arroz por esta misma razón, atribuyendo mis fracasos a que no tenía una arrocera.
Sin embargo, desde entonces he perfeccionado mi método de cocción del arroz blanco, que resulta siempre esponjoso, tierno y delicioso. Además, sólo se necesita una cacerola y una tapa (no hay una arrocera de lujo). Déjame mostrarte cómo se hace.
Porción: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 84,4 Carbohidratos: 18,5 g Proteínas: 1,6 g Grasas: 0,2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0,04 g Grasas monoinsaturadas: 0,05 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 27 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 6,48 mg Hierro: 0,19 mg
Cuánto arroz por persona
El arroz es uno de esos alimentos básicos de la cocina que pueden ayudar a completar una gran variedad de comidas. Ya sea blanco, integral o basmati, el arroz puede ser un sabroso acompañamiento para cualquier plato principal. Pero si no tiene una olla arrocera, hervir el arroz en el fogón puede ser a veces intimidante porque requiere una cuidadosa vigilancia. Sin embargo, una vez que domine la técnica para hervir su arroz favorito, podrá preparar una olla en poco tiempo.
Resumen del artículoPara hacer arroz blanco hervido, enjuaga 1 taza de arroz de grano medio o largo bajo el chorro de agua fría para eliminar el polvo o el exceso de arroz. Lleva 2 tazas de agua a ebullición y añade el arroz y 1/2 cucharadita de sal. Si quieres, puedes añadir también 1 cucharada de mantequilla o aceite para evitar que el arroz se pegue. Vuelve a poner el agua a hervir a fuego lento, luego baja el fuego y tapa la olla. Deje que el arroz se cocine durante unos 18 minutos, o hasta que se absorba el agua y el arroz esté firme pero no crujiente. Apaga el fuego y deja que el arroz repose tapado durante unos 5 minutos antes de servirlo. Sigue leyendo para saber cómo hacer arroz integral hervido.
Cómo cocinar el arroz al estilo asiático
Esta es la receta infalible para hacer un arroz perfecto en el fogón. Si cocinar arroz le pone nervioso, sepa que no es el único. Incluso los cocineros más experimentados se sienten intimidados por el arroz.
Mi madre tenía una amiga que preparaba extravagantes y auténticas comidas chinas, y luego enviaba a su marido a recoger el arroz al restaurante chino local. Otra amiga mía dirige una de las mejores cocinas de prueba del país, y cuando hace una fiesta con chile pide a uno de los invitados que traiga el arroz.
Pero hoy vamos a solucionar el tema de la arrocomanía. El arroz es demasiado increíble como para no saber hacerlo fácilmente. Es la guarnición más perfecta para muchas comidas diferentes, y absorbe las salsas como un sueño. Acompaña una cucharada de arroz esponjoso con cualquier plato asiático, como pollo, brócoli y guisantes, carne y verduras salteadas con especias o pollo salteado con limón y cebolleta. O sírvelo con brochetas de cerdo con mostaza y arce o brochetas de gambas con cítricos y albahaca. Hay pocos alimentos que se me ocurren que no se combinen bien con el arroz.
Arroz frito
Si alguna vez tu arroz está demasiado gomoso o demasiado duro, no eres el único. El arroz es muy fácil de estropear, pero una vez que se domina la técnica, también es muy fácil de hacer bien. Y una vez que tengas tu hermoso cuenco lleno de arroz, estarás a medio camino de tener este Pollo Szechuan en la mesa. A continuación te explicamos cómo cocinar una olla de arroz perfecta en la estufa cada vez.
Uf, lo sé, el enjuague es molesto, pero lleva 20 segundos y se deshace de los almidones polvorientos que pueden resultar en un exceso de pegajosidad. Sólo tienes que poner el arroz en un colador de malla fina y enjuagarlo bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia.2. Recuerda la proporción.
Para la mayoría de los tipos de arroz, siempre se utilizará una proporción de 1 taza de arroz por cada 2 tazas de agua, que se puede aumentar o reducir. (Comprueba el envase del arroz para asegurarte). Puedes añadir caldo de pollo o de verduras para darle más sabor. 3. Pon el agua a hervir
Después de añadir el arroz, la temperatura del agua bajará considerablemente y dejará de hervir. Deja que vuelva a hervir suavemente (de lo contrario, corres el riesgo de que el agua se cocine antes de que el arroz se ablande).5. No quites la tapa.