Receta de frijoles pintos enlatados

Saltar a la recetaLos frijoles charros mexicanos (también conocidos como frijoles charros o frijoles vaqueros) se convertirán en tu nuevo plato favorito. Tiernos frijoles pintos nadando en un caldo de tocino, jamón, chorizo, cebollas y un puñado de condimentos… ¡son un plato deliciosamente robusto que supera a los frijoles refritos!

Cuando se trata de comida mexicana, me encantan los acompañamientos. Dame el arroz y los frijoles y las patatas fritas y el guacamole y cualquier otra cosa que tengas que ofrecer. ¡Lo quiero todo! Pero obviamente hay algunas guarniciones que son mejores que otras. A saber… ¡Los frijoles charros!

Si nunca los has probado, primero que nada, tenemos que cambiar eso. Porque a diferencia de los frijoles negros o los frijoles pintos refritos, que a veces pueden ser insípidos y básicos, los frijoles charros están absolutamente repletos de sabor. Y una vez que sabes lo que contienen… ¡no es ninguna sorpresa!

Los frijoles charros y los frijoles refritos tradicionales se hacen con frijoles pintos… ¿cuál es la diferencia entre los dos? Bueno, la principal diferencia es que los frijoles charros se cocinan enteros en un caldo aromatizado, mientras que los frijoles refritos se cocinan, se machacan y se fríen en manteca de cerdo. Ambas son formas tradicionales de preparar los frijoles mexicanos, y los frijoles refritos son los más comunes en los restaurantes mexicanos. Pero, en mi opinión, los frijoles charros son mucho más sabrosos y es difícil compararlos.

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Los frijoles charros tienen sabores culturales especiales que te transportan a los momentos de fiesta más memorables. Ya sea que lo disfrutes en ocasiones especiales; o en cualquier momento del año, sabes que es una comida reconfortante en su máxima expresión. Se utiliza principalmente como guarnición de la carne asada y en los días festivos, pero también se puede hacer durante todo el año. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de frijoles charros.

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Los frijoles charros deben su nombre a los famosos y tradicionales vaqueros mexicanos, llamados “charros”. Estos vaqueros mexicanos suelen vestirse con un traje muy detallado compuesto por una chaqueta, unos pantalones ajustados y un hermoso sombrero.

Poner las alubias en remojo durante la noche puede ser una gran opción porque reduce el tiempo de cocción. Los frijoles previamente remojados pueden tardar unos 30 minutos en cocinarse completamente, ¿no es una locura? Por otro lado, también es posible cocinar las alubias cuando quieras sin tener que hacer mucha preparación. Lo único que hay que hacer es añadir todos los componentes necesarios a una olla grande y cocinar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. La segunda opción lleva más tiempo, pero puedes hacer otras cosas en casa mientras controlas las judías. Ambas opciones están disponibles en función de tus necesidades.

Frijoles charros rezept

Si has leído mi post sobre los frijoles pintos en la olla instantánea, entonces me has visto mencionar que los frijoles pintos son uno de mis alimentos favoritos. Me encanta su sabor y podría comerlos solos en todas las comidas. Sin embargo, también son muy sabrosos cuando se aderezan para convertirse en otros platos, como los frijoles charros.

Los frijoles charros son una sopa tradicional mexicana. La palabra charro es la palabra española para el vaquero mexicano, por lo que es posible que oigas hablar de este plato también como frijoles vaqueros. Haga clic aquí para ver un gran artículo con detalles sobre los orígenes de los frijoles charros.

Siempre fue un plus cuando mi mamá hacía frijoles charros. Este increíble plato comienza con los viejos frijoles pintos que se mezclan con un delicioso surtido de varios tipos de carne. En la receta de mi madre, incluye tocino crujiente, chorizo picante, salchichas en rodajas y jamón. La combinación es contundente, llena de sabor y una de las favoritas en los hogares mexicanos.

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¿Le dan problemas las guarniciones en los potlucks y las comidas al aire libre? El problema es que, en las reuniones grandes e informales, es difícil calcular el tiempo que un plato tiene que aguantar antes de ser servido. El resultado es algo con lo que todos estamos familiarizados: macarrones con queso blandos y congelados, salsas con costra, pollo frito empapado y cosas peores. El plato ideal para una reunión de amigos o para una comida al aire libre es uno que sea fácil de preparar a gran escala, barato y que no se degrade con el calentamiento o recalentamiento prolongado.

Al igual que el chile con carne al estilo de Texas, los frijoles charros (o frijoles rancheros, según quién hable) son un plato creado por vaqueros, para vaqueros. Como tal, es sustancioso, abundante y fácil, ya que sólo requiere una olla, algunos ingredientes baratos y un poco de tiempo.

No se trata de los frijoles refritos que se pueden comer con cuchara en los típicos restaurantes mexicanos de comida caliente. Los frijoles charros son más húmedos, a caballo entre la sopa y el guiso. A menudo están lo suficientemente húmedos como para servirlos en un cuenco con una cuchara. En la pequeña y bonita fonda mexicana que hay a la vuelta de mi casa, las comidas comienzan con una pequeña taza de sopa que no es más que el rico líquido colado de la olla de frijoles charros. Los frijoles se sirven por separado en platillos poco profundos junto con el plato principal, e incluso después de colarlos, están bastante caldosos.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.