Cómo cocinar el arroz en una arrocera
Cocinar el arroz puede parecer sencillo, pero a veces puede ser algo complicado de hacer bien y a menudo puede llevar a que el arroz se moje, se queme la sartén y se arruine la cena. Para ayudarle a evitar cualquier error, hemos reunido algunos consejos de expertos en las siguientes áreas:
Para garantizar un resultado ligero y esponjoso en todo momento, le recomendamos que utilice arroz de buena calidad, si puede. Las opciones más baratas podrían dejarle con un resultado decepcionante, empapado y falto de sabor, por mucho que lo cocine con cuidado.
El basmati es un arroz aromático y delicado más caro y es el acompañante clásico del curry y para hacer pilaf (arroz aromatizado con especias). Ambos tipos de arroz pueden cocinarse de la misma manera.
El arroz integral contiene más fibra, vitaminas y minerales que el blanco porque no se le ha quitado el salvado y el germen. Este tipo de arroz tarda mucho más en cocinarse y tiene una textura más masticable. Te mantiene saciado durante más tiempo, por lo que es la opción más saludable, especialmente si estás a dieta.
Los arroces negro, rojo Carmargue y salvaje son especialidades menos comunes y más caras. Tienen un sabor más intenso que el arroz blanco y tardan entre 20 y 40 minutos en cocinarse. Estos tipos de arroz son firmes, tienen una textura masticable y un color vibrante que los hace ideales para las ensaladas.
Arroz frito
Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.
Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo. Opción 1: Al vapor
Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.
Cocinar el arroz
Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.
Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo. Opción 1: Al vapor
Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.
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No necesitas una arrocera para hacer un arroz blanco perfectamente esponjoso. Este es mi método infalible para cocinar un arroz blanco sencillo pero deliciosamente esponjoso en la estufa y para responder a todas tus preguntas sobre cómo cocinar el arroz en la estufa.
Depende del tipo de arroz que estés cocinando. Si cocinas arroz blanco de grano largo normal, como el jazmín o el basmati, no necesitas aclararlo. Sin embargo, tienes que enjuagar bien el arroz de grano corto, como el arroz japonés para sushi, hasta que el agua salga limpia. Porque el arroz de grano corto tiene más almidón y el enjuague elimina ese exceso de almidón y lo hace más agradable y voluminoso.
No es necesario remojar el arroz de grano largo. De hecho, me parece que el arroz de grano largo remojado sale blando. Así que sáltate esto si estás cocinando arroz de grano largo. Pero si estás trabajando con arroz de grano corto, puedes remojarlo durante unos 30 minutos. En ese caso, asegúrate de escurrirlo durante al menos 5 minutos, para que no acabes utilizando demasiada agua.
En mi opinión, cualquier olla con fondo grueso y una tapa bien ajustada servirá. También es muy importante elegir el tamaño adecuado para la cantidad de arroz que vas a cocinar. Como el arroz se expande 3 veces su tamaño original, necesitas una olla más grande para acomodarlo. Para una taza de arroz utiliza una cacerola de 1-1,5qt, para 2 tazas de arroz utiliza una cacerola de 2-2,5qt, etc. Además, me encanta usar una cacerola antiadherente para cocinar el arroz. Nunca se pega al fondo y puedo aprovechar hasta el último grano. Por otra parte, en algunas culturas, como en la cocina coreana, los trozos duros de arroz en el fondo son muy apreciados.