Cómo sacar el pastel del fondo del molde desmontable
Skip to main contentHas conseguido las bayas perfectas para el verano, has leído la guía definitiva paso a paso, y ahora estás listo para aplastar el postre más ligero de todos los tiempos, el pastel de ángel. Pero entonces te das cuenta de que no tienes un molde para pasteles de ángel.6 reglas para cambiar los moldesVer historia¿Y por qué lo harías? Los moldes para pasteles de ángeles son una especie de pony de un solo truco, y definitivamente no es un molde que sea necesario para su arsenal de hornear. El problema es que no puedes hacer un pastel de ángel sin uno. Pero, hagas lo que hagas, no intentes hacer un pastel de ángel en un molde para tartas. El diseño de un molde para bundt suele ser demasiado complicado para los pasteles de ángel, que deben cortarse de los simples moldes de tubo en los que se hornean una vez que el pastel se ha enfriado.En su lugar, coge una lata vacía de LaCroix (o Spindrift). Luego, proceda a hackear un molde para pasteles de ángel utilizando este consejo que aprendí de Mary Berry en la segunda temporada americana de The Great British Baking Show Masterclass. Sé que funciona, porque lo he probado en la cocina de pruebas de Epi. Aquí están los detalles: Envuélvelo.
Cómo montar el molde desmontable
1. Saque las capas del pastel inmediatamente del horno a una rejilla de alambre y déjelas reposar durante 10 minutos. Afloje los lados con una pequeña espátula de metal o un cuchillo afilado. Invertir en una rejilla de alambre para pasteles, despegar el papel pergamino, si se utiliza, y colocar en posición vertical con el apoyo de otra rejilla para pasteles de alambre para que se enfríe completamente.
SARAH DICE: La capa de bizcocho es frágil en caliente cuando se saca directamente del horno y se agrieta fácilmente y se deshace si se desmolda demasiado pronto de su molde. Dejarla reposar durante 10 minutos en el molde permite que se enfríe un poco antes de desmoldarla, evitando que esto ocurra. Si la rejilla de enfriamiento tiene las patas cortas y está cerca de la encimera, es fácil que se forme condensación entre ambas, lo que hace que se moje la parte inferior del pastel. Así que, apuntala tu rejilla de enfriamiento colocando un vaso de la misma altura debajo de cada esquina. Así el aire podrá circular fácilmente alrededor del pastel para enfriarlo y no se formará condensación.
Cómo sacar la tarta de queso del molde desmontable
Los moldes desmontables son necesarios para hacer tartas de queso, tartas con coberturas sueltas y atractivas tartas y bizcochos. Estos moldes especiales facilitan la extracción de tartas delicadas del molde sin dañarlas, pero no son una necesidad, a pesar de lo que diga cualquier receta. Probablemente tenga algo en su cocina que pueda utilizar en su lugar.
Un molde desmontable es un tipo de molde para tartas que está hecho en dos partes. Tiene una base y un anillo desmontable que sirve de lado del molde. Cuando se une el anillo a la base, se tiene un molde completo que funciona como cualquier otro molde.
Pero cuando lo desmontas, es cuando el molde desmontable brilla. Una vez que la tarta, por ejemplo de queso, se ha enfriado, se retiran los laterales para que la tarta siga asentada en la base del molde, pero los lados de la tarta quedan expuestos. Esto hace que cortar y servir el pastel sea mucho más cómodo, y elimina la necesidad de transferir el pastel del molde a un plato de servir, y la preocupación de romper el pastel en el proceso.
Cómo invertir una tarta
Después de todo el esfuerzo que has puesto en tu tarta de queso, no dejes que se agriete al sacarla del molde. Asegúrate de que la tarta está completamente fría antes de intentar sacarla. Una vez que levantes los lados del molde, puedes sacarla de la base deslizándola o utilizando espátulas para levantarla con cuidado. Si aún no ha horneado su tarta de queso, considere la posibilidad de forrar su molde con papel pergamino para facilitar el proceso de retirada. Consulta los pasos 1 y siguientes para conocer cada método.
Resumen del artículoPara sacar la tarta de queso de un molde desmontable, asegúrate de enfriar la tarta de queso durante la noche para que sea más sólida y fácil de sacar del molde. Si aún no has horneado tu tarta de queso, puedes forrar el molde desmontable con papel pergamino para evitar que se pegue. Si ya has horneado tu tarta de queso, pasa un cuchillo de mantequilla bajo el agua caliente y luego pasa el cuchillo por los bordes del molde. A continuación, puedes desencajar el molde y deslizar la tarta sobre una bandeja. Para aprender a desmoldar tu tarta de queso con espátulas, ¡desplázate hacia abajo!