Cuánto tiempo hay que cocer los brownies en el horno tostador
He probado a hornear brownies muchas veces y siempre se queman por arriba (se oscurecen hasta quedar negros en lugar de estar dorados). Mi pregunta es de dónde debo poner el calor, de abajo, de arriba, de ambos y con ventilador o sin ventilador.
Los hornos con ventilador se consideran generalmente un 10% más calientes que los hornos normales, por lo que yo sugeriría sólo con ventilador, bajando el ajuste del termostato del horno en esa cantidad de lo que dicta tu receta. El modo de ventilador le dará una temperatura más uniforme y consistente en todo el horno, mientras que los diferentes elementos (y el modo sin ventilador) darán resultados diferentes.
El uso de los elementos superior e inferior concentrará el calor en la parte superior e inferior del horno respectivamente, y también afectará a la textura de la parte superior e inferior de lo que esté cocinando. El modo sin ventilador puede provocar puntos calientes o que el calor se concentre alrededor de los elementos.
Recetas de postres para el horno tostador
Os prometí unos brownies, y no creo que estos os decepcionen. Estos brownies para horno de vapor de 12 minutos no me han decepcionado desde hace varias semanas, y después de cuatro tandas (¡para desarrollar la receta! ¡Lo prometo!), todavía no me he cansado de ellos.
Una de mis blogueras favoritas, Luisa de The Wednesday Chef, publicó un artículo sobre ellos aquí; encontró la receta en el nuevo libro de Ashley Rodriguez, Date Night In. Desde entonces, he visto imágenes y enlaces a ellos por todas partes, lo que supongo que los convierte en los actuales favoritos de la blogosfera gastronómica.
Y por una buena razón: los brownies son oscuros y complejos gracias a la adición de mantequilla dorada y no demasiado azúcar, y el glaseado está cargado de mantequilla de cacahuete y es dulce, pero con una fuerte dosis de escamas de sal suavemente crujientes que lo unen todo (si no te has convertido a la tendencia de sal-dulce, no estoy seguro de que podamos ser amigos. Es insuperable). A primera vista parece que hay demasiado glaseado para los brownies, pero el equilibrio es extrañamente justo.
Brownie para uno en el horno tostador
Un horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente por la cavidad del horno. Cuando el aire caliente sopla, los alimentos tienden a cocinarse más rápidamente que en un horno convencional. El aire caliente también permite que se produzcan reacciones químicas durante el proceso de cocción, lo que hace que las cortezas de las tartas sean más escamosas y que la carne quede húmeda y con una piel crujiente. Los hornos de convección tienden a cocinar aproximadamente un 25 por ciento más rápido que los hornos convencionales. Puede utilizarlos para hacer de todo, desde un pavo hasta brownies.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 25 minutos. Comprueba que los brownies están bien cocidos introduciendo un palillo en el centro del molde. El palillo debe salir limpio y con algunas migas de brownie húmedas cuando esté completamente cocido.
Receta de brownies
Un horno de convección utiliza un ventilador para hacer circular el aire caliente por la cavidad del horno. Cuando el aire caliente sopla, los alimentos tienden a cocinarse más rápidamente que en un horno convencional. El aire caliente también permite que se produzcan reacciones químicas durante el proceso de cocción, lo que hace que las cortezas de las tartas sean más escamosas y que la carne quede húmeda y con una piel crujiente. Los hornos de convección tienden a cocinar aproximadamente un 25 por ciento más rápido que los hornos convencionales. Puede utilizarlos para hacer de todo, desde un pavo hasta brownies.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 25 minutos. Comprueba que los brownies están bien cocidos introduciendo un palillo en el centro del molde. El palillo debe salir limpio y con algunas migas de brownie húmedas cuando esté completamente cocido.